Naročito u okolici većih gradova razvila se nedopuštena trgovina mlijekom. Razni pretršci, ne samo da nekontrolirano trguju mlijekom, nego ga još i patvore dolijevajući i preko 50% vode (nalaz
sanitarnih organa grada Zagreba) i obiru mast, donoseći ga kupcima u nehigijenskom posuđu

Matej Markeš

Naročito u okolici većih gradova razvila se nedopuštena trgovina mlijekom. Razni pretršci, ne samo da nekontrolirano trguju mlijekom, nego ga još i patvore dolijevajući i preko 50% vode (nalaz

sanitarnih organa grada Zagreba) i obiru mast, donoseći ga kupcima u nehigijenskom posuđu

Markeš, Matej

Hrčak - Portal of scientific journals of Croatia

V I J E S T I KONTROLA PROMETA MLIJEKOM I PROIZVODNJE MLIJEČNIH PROIZVOD A Naročito u okolici većih -gradova razvila-se nedopuštena .trgovina mlijekom. Razni pretršoi, ne Baimo da nekonfcroli-rano trguju mlijekom, nego ga još i patvo­re dolijevajući i preko 50% vođei( malaz sanitarnih organa grada Zagreba) i obim mast, donoseći ga kupcima u nehigijen­skom posudu. S druge strane!, zbog velike olskudice u masnoćama!, nastale kao kao logična po*--srjeđi-ca slabog urodla žitarica (osobito ku­kuruza) u.prostojgodini, porasla je (u zim­skim mjesecima) potražnja za mai&laicem. Radi toga i pojačanog UKgojia bijelih svinijia (za koje Se trolši dbranoi mlijeko) povećao- se b-roij t. zv. separatorskih ebani-ca. U ovim se s tankama, simlj-eštenim u ne-higij ©niskim prostorijama, na vrlo primiti-van nostruičan način proizvodi vrhnje. Isto tako pod sličnim uvjetima proizvodi se i ma&Jac. Zibog togai, a na poticao Stručnog udru­ženja mljekairiskih. privrednih organizacija' Hrvatske, Državni sekretarijat za poslove narodne privrede, dao- • je upute NO-ima kotara, gradova ii gradiških općina oi mje­rama, koje trebaju "poduzeti, da spriječe nedopušteni promet i takvu preradu mli­jeka. Upute glase: »1. Osobe, koje vrše proizvodnju ma­slaca iz mlijeka koje nije njihov proizvod, mc/gu tu proizvodnju vršiti samo ma t eme­l j a odobrenja narodnog odfbo-ra. Naime p r o ­izvodnja mliječnih proizvoda smatra s e zatniatlskom -radinošiću prema Uredbi o pri­vrednim, djelamostima koje se smatraju: zanatskim raduiostima i o- stručnoj spremi potrebnoj1 za Obavljanje tih radinosti (Na— rodln© novine tor. 44/54)-, i za nju treba po­stojati odobrenje narodnog odlbotrai Prema* tome protiv osoba koje nemaju takvot odo­brenje Ifcrefba primijeniti propilse öl . 88. i 102; Uredbe o zanatiskiim radnjama i zanatskim poidUizećiima. 2. Oisobe koje se u vidu zanimanja пео^ vlašteno bave kupoprodajom mlijeka i mlir-j-ečhih proizvoda obavl!ja|ju djjeliatoioist koja nijai dopuštena-. Ovo se odnosi ma osobe-koje u svoje ime i иа svoj račun vrše na-kup i proda ju mMjeka bilo po kućama,, tržnicama ili pak mlijeko- prodaju poduze­ćima odnostno- njihovim nakupnim stainicai-ma. U ovakvim slučajevima primijeniti £L 226.. KZ-a.«. Upute iz gornjeg stava ne odnose se na; ratne proizvođače, kovjiil vlastito mlijeko do­nose u grad na prodaju. Uprava za vete­rinarsku službu' ozidala- je u istom smislu, upute veterinarskim inspekcijama NO-a; kotara i gradova, da izvrše kontrolu svih-registriranih organizacija i drugih lica n a svome području, koja proizvode mlijeko- i mliječne proizvode namijenjene, javnoj; potrošnji. Ž. N A Š E M L J E K A R E GRADSKA MLJEKARA ZAGREB PRO­ŠIRUJE SVOJE NAKUPNO PODRUČJE I POMAŽE OTVARATI NOVE MLJEKARE Nastojeći u jedinu ruku da se opskrbi što većim kouiiičinaima mlijeka i mliječnim proizvodima, a u drugu ruku, da preko za-. druga pomogne proizvođačima mlijeka u krajeviima, gićfije joiš nema mljekara', ili gdje su zbog raznih negativnih okolnositi p re ­stale raditi:, Gradska mljekara. Zagreb po­čela, je osnivati mljekare i u takovim kral­jevima. . Posljednjih mjeseci, vodila- je Gradiška mljekara pregovore o podizanju mljekara i njihovu radu s predstavnicima pojedinih kotara i sa zadružnim organizacijama na teritoriju, pojedinih kotara. Na temeljju tih razgovora u kotaru Virgin Most već se ure­đuje <тД(јекага u Lasinjl, te će biti puštena« u pogon ovih dana. Na području istog k o ­tara- vođeni su razgovori oi podizanju mlje­kare u Sjeničaku- te se vrše predradnje, da se otvori mljekara i u tom mjestu. U kotaru Vojniću- pomogla je Gradiška mljekara ša savjetom za građenje, naba­vom uređaja i stručnom poukom oisobija te zadruge, te u vrijeme od dva mjeseca polstavljena je mljekara © kapacitetom od 1,5001—2.000 litara, koja je već p-ro-radila i ima već sa/da Жјер uspjeh u svom radu. U Petrinji u zajednici s tamošnrjam ko­tarskim zadružnim savezom, pa uz stručnu i djelomičnu pomoć u opremi,, puštena) j e . .i ta mljekara u pogon, koja nije radila već-dvije godine. U kotaru Čazma. dogovoreno je s pred­stavnicima kotara i zadružnih organizacija, da se podignu jo(š i mljekare u, Čazmi i Ivanić-Kloštru. Već se uređuje mljekara 1 u ćazimi, a zatim će urediti mljekare ц Iva-n:ć-Kloštru. S Narodnim odborom kotara i Kotar­skog saveza poljoprivrednih zadruga u Dvoru, na Uni, također je siporazumno db-.govoriano, da Gradiška mljekara Zaigreb otvori, tri mljekare u ' tom kotaru, i to u Dvoru, • Bešlfoniou i Divulši. U Diivuiši već radi mljjekara, a u Dvoru i Beišflineu uređUijU se mlljekarei, te bi time 1 taj' kotar bio obuhvaćen u cijeloisti otku­pom mlijeka. < Na) posavskom teritoriju, kotaira Sisak •Gradiška mljekara namjerava otvoriti pre­radbene mljekare .u mfrestiu Gušću, s kojom h i se oibuhvatioi taj teren otkupom mlijeka, jer se u tom kraju otkako je Gradska .mljekara prestala raditi i predala to po­dručje kotaru Sisak, već dvije godiine uopće mliöetooi ne otkupflijiufje. U kotaru Novska, gd'je su već četiri .mljekare, pregradila je još" i peta u selu Mlaki općine Jasenovac. Također će se otvoriti; ponovnoi mljekare u Krapjui, gdije također nema mljekarskog objekta'. U sporazumu' s kotarskim predstavnici­m a u Ludbregui dogovoren© je, da se u što kraćem vremenu otvori mljekara u samom :Luidlbragu. TO bi bila četvrta! imlljekara Gradteke mlljekare u tom kotaru, ~a ofou-^  hvatao bi se sav otkup tržnih višaka u mli­jeku toga kotara. Oisim toga s predstavni­cima kotara i Sanitarne inspekcije i Б predlstavnicima Gradiške mljekare Zagreb dogovoreno je, da će se zabraniti rad' svih separatora, koji ne udovoljavaju osnovnim higijenskim i drugim zakonskim' propisiH ш , Gradiška mljekara Zagreb obvezuje se, da će urediti sve svoje gađanje mlljekare i obuhvatiti sve tržne vilške mlijeka toga kotara preko' svojih irnffijekate. Na koji način Gradska mljekara Zagreb otvara' te mljekare? U zaijednici si predstavnicima dotičnih kotara i zadružnih organizacija ona se za­jednički dogovori, u kojim mjjes'tima treba podići mljekaru. Nakon toga., se nađu pri-kđatihe prostorije, footfe odgovaraju bar osnovnim propisima higijene i tehničko tehnološkim zahtjevima', te se urede bilo na trošak Gradske mlljekare Zagreib., ilii do­tične zadruge, već prema dogovoru. Grad­ska mljekara daje s tmani savjet za ure­đenje d'otične • mljekare, poslovođu i opre­mu. Oisim toga Gradska mljekara pomaže, da se pobolijsa' prehrana muzne stoke t i­me, što prema svojim mogućnoistima do­djeljuje t im mljekarama krmne котсеп-toate. Organizaciju otkupa i dopremu mlijeka do mlljekare, isplatu mlijeka proizvođači­ma i kontrolu kvalitete vršii dotična zadru­ga. : Za taj' posao plaća/ Gradska mljekara zadruzi sve režijske troškove i pitus- tome od OL50 do 1.— dinara фо jednoj litri otku­pljenog mlijeka kao maržu za taji rad. Mlijeko u mljekari prerađuije ili obra­đuje osoblje Gra'dlske mljekare i za račun Gradske mljekare. Otkupne cijene mlijeka na dotičnom području određuje sporazumno' prebMavmk kotara, zadruge i Gradiške mljekare Za­greb . Na ovaj način Gradiška тЦјекаха Zagreb radiila je. i dosad s a cijelim nizom zadruga na svojem nafcupnom području, a produžit će takav rad i ubuduće. Izvršujuići taji zadatak Gradiška mljeka­ra Zagreb ima svojih potešlkoića zbog oskudnih maiterijallniih vlastitih sredstava. Narodni odbori pogeđinih kotara i zadru­žnih organizacija također neimaiju materi­jalnih sredstava, što naravno' otežava ovaj posaoi. U navedemim kotarima osilm u Liu&bre-gu i Čazmi ima priličan broj- muzne stoke (krava), ali mogu proizvoditi mato mlijeka, •i er krave drže (primitivno' i slaiboi iJh hrane. Naročito' slabo hrane muznu stoku u zim­skim mjesecima tek toOliko, da samo' pre­živi. Zato je-u t im područjima velika razli­ka u proizvodnji mlijeka u ziimskom i ljet­nom periodu. U ljetnom periodUs stoka se hrani zele­nom krmom i ide na piašUi, i tada ima do­sta mliijeka; u t im se rnJjeEeeima. naročito osjeća nestašica mljekarskih objekata u tim krajevima. U zimskom periodu proizvoiđtnja mMjeka u tilm krajevima je vrlo minimalna, tako da jedva podmiruje potrebe vlastitog ku­ćanstva, te s i e stoga otbičmo u to. vrijeme i zatvaraijü mljekare.. Da se ova korisna akcifja uamogaie po Gradiškoj mljekari Zaigrelb i nadalje pro­širivati i na ostala neobrađena područja, t r e t e t će mnogo truida i materijalnih sred­stava. Sama Gradska mljekara ne će moći sve te zadatke ubuduće oživotvoriti bez, pomo­ći drugih zainteresiranih, a to su Uigšavnom Narodni odbori dotičnih kotara i njihove zadlružne organizacije, nadalje Narodni od­bor grada Zagreba, Stočarski zadružni sa­vez. Hrvatske i Stru(čnor udruženje mljekar­skih privrednih organizacija Hrvatske. Samo čvrsta i zajednička шга/dnrja svih raprijed navedenih i zainteresiranih strana priđomiijet 6e da se podižu mljekarski objekti i na ornim pođrufčjimai, golje ih još nema. Kako- zamišljam tu pomoć i suradnju? Narodni odbori kotara i zadružnih orga­nizacija treba da pomognu Gradiškog mlrje-kari. Zagreb u о-Ш-anäzacijii rada i preima materijalnim mogućnostima. Narodni odbor grada- Zagreba treba da pomogne u toji afaciiji Gradskoj1 mljekari dcpunskim investicionim sređistvimai. Grad­ska mljekara Zagreb svoijim stručnim osob-rljem dat će stručnu pomoć, da» se organi­zira i postavi sam obljekt. Nadaüje će ро^ moći opremomi, k-o(joim raspolaže. Osigurat će stručno osoblje za. daHjirje vođenje mltje-kaire. • Stočarski savez. Hrvatske trebao'bi pO'-moći takove akcije materiјаШтп! s'redstvi}-ma. Najdalje da. pomaže zajednički tu akci­ju ui organizacionom i stručnom pogledu bez obzira, da li će monientainO' ta mljeka­ra biti zadružna-. Mijo Đogić Z A N A Š E SELO MAJČINO MLIJEKO Mlijeko je nalj'boOija i najlsavršenlja ži­vežna namirnica, jer .sadrži sve elemente, koji so neophodno, nužni u našoj prehrani. To je jedina kompletna hrana, koja j e od prirode određena za prehranu čovjeka i drugih sisavaca u njihovoj' naijnježnijoj1 i naijoisjetlijivijotj1 dobi, лх prvilm 'danima- i mrjeseeimai iza' poroda. Putem mlijeka no­vorođenče ostaje u najužoj vezi ga maj­kom pa je takoj najsigurnije zaštićeno od nepovoljnih urhjecajia Okoline, na koje s e njegov nježni organizam još nije privikao-. Mlijekom dobiva dijete i mladunče n e sa­mo- sve potrebne hranjive elemente za1 svoj •normalni. raizvitaik u najpovoljnijem obliku nego i razne zaštitne tvari, koja ga štite od vanjiskih nepogoda, a naročito- od mnogo­brojnih zaraznih bolesti. Treba međutim . naročito, naglasiti, . da mliljeko žene i mlijeko raznih životinja ne­maju- isti saiatav. Kod životinja su pirocen-tua-kio jače zastupane fcljelančevine i masti, kod mlijeka) žene naprotiv šećeri. Ni koli­cima mineralnih -tvari i vitamina initje išta-. To- je od prirode .tako u'ređenoi, jer potre­ba za rast i razvitak novorođenčetai i mla­dunčadi raiznih životinja j-esui doduše slič­ne, ali: ne potpuno iste. Zato- svakom mla-dom stvoru najbolje odgovara mlijeko' vla^ štite majke i samo mlijeko vlastite majke može mu osigurati pravilan razvitak i brz. napredak. Zato- i novorođenče i dojemče najbolje uspijeva i napreduje na prsima svotje majke. Još je jedan razlog, rada ko|j-eg je marj-č-ino ml'iij-eko nenadoknadivo! i nezamjenji-vo: čistoća. Uz veoma made pažnje- majke dojili]e može dijete dobiti savršeno- čisto ml'iljeko bez zaraznih klica, što je kod1 pre­hrane djeteta kravljim ili drugim mliljekom veoma teško, u običnom životu praktično skoro nemoguće. Zato vidimoi, da je smrt­nost dojenčadi najmanja- tamo., gdje majka doiji, svoje čedo, makar, prilike bile inače ma kako primitivne i teške, a da su па^ protiv umjetnoi hranjena, djeca uvijek znatno ugrožena pa i ako,, inače žive u naj­povoljnijim uvij-etilma. Zato je neophodno potrebno-, da majka poduzme sve moguće, da jjotj'1 dijete dobije ono najbolje-, na što- od prirode ima pravo. Vrlo rijetki eu sluča­jevi, dla majka ne. može dojiti; U tom si-u-čajui ili ako dijete ostane bez majke jedi­na prirodna dobra zamjenal za maljčino mlijeko je mlij-eko krave ili druge životi^ nje. Ali radi razlike u sate/tavu mlijeka ži­votinje i žene i radi opasnosti infekcije mlijeka zaraznim klicama, -treba kod umjet­ne prehrane životinjskim mlijekom dobro upoznati način priređivanja, čuvanja i da­vanja te hrane dojenčeta, da bi se izbjegli telški p-rotoavnii porem-ecajji' radi loše pre­hrane. O tome ćemo pobliže govoriti drugi put. Dr. Eugen Nežić j SPREČAVANJE NADMA KOD GOVEDA Nadam nastaje kod pašnih goveda pre­težno- u toplo- godišnje dobai, kad im s-e naglo rasteže burag i kapura {predžeiuci) zibog plirnova. To> se dešava kad uzmu ve­će količine zelene djeteline ili drugih, lepir-njlačai, bujne travei, liSća od! kupusa, 'kolja, repe i t. d. Ta hranjiva znatao jače vrijlu, ako- su pokisla, orošena, s-mrznuta ili uve­la. Tadla može oboljeti istodobno više go­veda. Posljedice su često takove, da ugroze život blašćeta. Nije čudo, da se vlasnici zamlmaju, кан-koi bi spriječili ili' .uklonili ovu opasnost od svojih goveda. Poznato, je već odavna utvrđeno' pravilo, da je boij-e, sigurnije 1 j'ednostavniij'e spriječiti bolest, negoli, je li-

Kontrola prometa mlijekom i proizvodnje mliječnih proizvoda

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Hrčak - Portal of scientific journals of Croatia