research
Proizvodnja novog probiotičkog sira tipa Cheddar, veće ACE inhibicijske aktivnosti i većeg udjela γ-aminomaslačne kiseline, s pomoću Lactobacillus casei Zhang, izolirane iz fermentiranoga mliječnog napitka
- Publication date
- 1 January 2010
- Publisher
- Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb