Simmental breed is known as a dual purpose breed widely spread in the Republic of Croatia. It represents more than two thirds of overall cattle population in Croatia. In this experiment we have focused on chemical components (dry matter, water, protein, fat and ash) in musculus longissimus dorsi (MLD) and its phenotypic characteristics. The trial comprised 710 young bulls, the progeny of sires chosen for artificial insemination (AI), during the period of 13 years. Average chemical composition of MLD was as follows: dry matter 24,87±0,04%, water 75,13±0,04%, protein 20,66±0,05%, fat (ether extract) 3,12±0,06% and ash 1, 10±0,002%. We have calculated phenotypic correlations among chemical components and analyzed various influences for all components. All calculations were made in SAS 8.0 (Statistical Analysis System) and Statistica 7.1. Phenotypic correlations between dry matter and water, protein, fat and ash were -1,000, 0,159, 0,533 and -0,164 respectively. Correlations between water and protein, fat and ash were -0,159, -0,533 and 0,164 respectively. Correlation coefficient between protein and fat was -0,750; between protein and ash -0,026 and between fat and ash -0,113. All correlations were significant (p<0,01) except between protein and ash. Influence of year, season, month and sire on chemical composition of MLD was significant (p < 0,001). Phenotypic correlations estimates indicate that investigated traits could be used for selection of AI bulls.Simentalska pasmina je poznata kao dvonamjenska pasmina i veoma je raširena u Republici Hrvatskoj. Više od dvije trećine sveukupne populacije goveda u Hrvatskoj otpada na simentalsku pasminu. U ovom smo ispitivanju pozornost obratili na kemijske komponente (suhu tvar, vodu, bjelančevine, mast i pepeo) u musculus longissimus dorsi (MLD) i njegove fenotipske karakteristike. U pokus je bilo uključeno 710 mladih bikova podrijetlom od rasplodnih bikova odabranih za umjetnu oplodnju (UO), tijekom razdoblja od 13 godina. Prosječan kemijski sastav MLD bio je sljedeći: suha tvar 24,87±0,04%, voda 75,13±0,04%, bjelančevine 20,66±0,05%, mast (ekstrakt etera) 3,12±0,06% i pepeo 1,10±0,002%. Izračunali smo fenotipske korelacije između kemijskih komponenti te analizirali razne utjecaje za sve komponente. Svi izračuni su rađeni u SAS 8.0 (Sustav statističke analize) i Statistika 7.1. Fenotipske korelacije između suhe tvari i vode, bjelančevina, masti i pepela iznosile su–1,000, 0,159, 0,533 odnosno –0,164. Korelacije između vode i bjelančevina, masti i pepela bile su –0,159, -0,533 odnosno 0,164. Koeficijent korelacije između bjelančevina i masti bio je –0,750, između bjelančevina i pepela –0,026 a između masti i pepela –0,113. Svaka je korelacija bila značajna (P<0,01), uz iznimku korelacije između bjelančevina i pepela. Utjecaj godine, godišnjeg doba, mjeseca i bika na kemijski sastav MLD bio je značajan (P < 0,001). Procjene fenotipske korelacije pokazuju da bi se ispitivane karakteristike mogle koristiti za selekciju bikova za UO
