Amanda de Moura Souza

Bárbara da Silva Nalin de Souza

de Moura Souza A

Grigis S

Grimes CA

Ilana Nogueira Bezerra

Nilson EAF

Rosely Sichieri

Sarno F

Schmidt MI

Strazzullo P

Webster J

Cadernos de Saúde Pública

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Resumo: O objetivo do presente estudo foi avaliar o potencial impacto da redução do teor de sódio em alimentos processados no consumo médio de sódio na população brasileira. Um total de 32.900 participantes do primeiro Inquérito Nacional de Alimentação (2008-2009), com 10 anos e mais de idade, que forneceram dados de dois dias de consumo foram avaliados. As metas de redução de sódio pactuadas pelo Ministério da Saúde em 2010 e 2013 foram utilizadas como referência para determinar o teor máximo de sódio em 21 grupos de alimentos processados. Os resultados indicam que as metas de redução de sódio em alimentos processados têm pequeno impacto no consumo médio de sódio na população brasileira. Em 2017, a redução média esperada é de 1,5%, ficando os valores de consumo médio de sódio ainda acima do limite máximo recomendado de 2.000mg/dia. Portanto, dificilmente será possível alcançar a redução necessária no consumo de sódio no Brasil a partir de acordos voluntários nos moldes dos que aconteceram até o momento.</jats:p

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Impacto da redução do teor de sódio em alimentos processados no consumo de sódio no Brasil

http://www.scielo.br/pdf/csp/v32n2/en_0102-311x-csp-0102-311x00064615.pdf

Impacto da redução do teor de sódio em alimentos processados no consumo de sódio no Brasil

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