Toksični učinci Ustilago maydis i fumonizina B1 u štakora

Abstract

Ustilago maydis and FB1 showed neurotoxicity in Fischer rats, which was indicated by hyperactivity, brain hyperaemia and especially by decreased AChE activity. These pathological changes could be related to the alkaloids of U. maydis and disruption of sphingolipid metabolism by FB1 activity. Pathological changes in liver, lungs, uterus and ovaries were more pronounced in the US+FB1 than in the US group, indicating possible synergism. Increased activity of LDH in the serum was observed only in the US+FB1 group, which led to the conclusion that FB1 is responsible for cytotoxic effects. Such activity of FB1 could increase the toxicity of U. maydis and other co-contaminants of fungal origin that can be found in foods and feeds.Toksično djelovanje kukuruzne snijeti Ustilago maydis i mogući sinergizam s fumonizinom B1 (FB1) ispitivani su na štakorima soja Fischer. Toksični učinci su procijenjeni na temelju organoleptičkog pregleda organa žrtvovanih životinja i mjerenja biokemijskih parametara u serumu (LDH, ALT, GGT, ChE), te homogenatu tkiva jetre i mozga (AChE, ChE, GGT, ALP). U jednoj pokusnoj skupini (US) životinje su hranjene smjesom biomase i snijeti masenog udjela 70%, dok je druga pokusna skupina (US+FB1) primala smjesu biomase i snijeti masenog udjela 70%, te fumonizina B1 (1 mg po kilogramu hrane) tijekom 17 dana. Kontrolna skupina je hranjena standardnom laboratorijskom hranom. Tijekom pokusa životinje su bile ekscitirane. Masa pokusnih životinja bila je na kraju pokusa nešto veća u odnosu na kontrolnu skupinu. Uočene patološke promjene na jetri, plućima, uterusu i ovarijima bile su više izražene u skupini US+FB1. Specifična katalitička aktivnost AChE u homogenatu jetre i mozga bila je značajno smanjena u US skupini (61, odnosno 63%) u odnosu na kontrolu (p < 0,05), što ukazuje na neurotoksično djelovanje snijeti. Osim toga, zabilježena je značajno smanjena aktivnost ovog enzima i ALP u homogenatu jetre US+FB1 skupine (p < 0,05). Specifična katalitička aktivnost LDH u serumu bila je značajno povećana u US+FB1 skupini (165%, odnosno 166%) u odnosu na US i kontrolnu skupinu, što ukazuje da su oštećenja stanične membrane rezultat djelovanja FB1. Neurotoksični učinci u štakora soja Fischer vjerojatno su posljedica djelovanja alkaloida U. maydis i poremećaja metabolizma sfingolipida uslijed djelovanja FB1