The aim of the study was to establish the fatting capacity and the meat quality of the combined (meat+eggs) White English breed and to compare with the same of the meat Faraon breed. Logically, the live weight of 31-day old male Faraon-birds was by 5,9 % higher and of the female ones – by 7,9 % compared to the birds of White English
breed. Feed conversion ratio for the experimental period (3-31 days) for the White English quails was to 9,95% less effective, compared to the Faraon birds. The meat of Faraon quails contained more dry matter and protein compared to the meat of White English breed. Fat content in the quail bodies of White English breed was signifi cantly lower compared to Faraon breed /Р≤0,05/. Quail meat of White English breed was characterized by its better capacity for
technological processing due to the lower loss of moisture – by 18,8 % for breast and 22,4 % for leg muscles /Р≤0,05/. The established results characterize the combined White English breed as suitable for producing both of eggs and meat from quails.Целта на изследването е да се проучат угоителните способности и качеството на месото на месо-яйчната порода Бели английски, като се сравни с това на използваната в целия свят специализирана месодайна порода Фараон. Логично на 31-дневна възраст живата маса на мъжките птици от породата Фараон е била с 5,9% по- висока, а при женските - със 7,9% в сравнение с птиците от породата Бели английски. Средно за опитния период (3-31 дни), конверсията на фураж при птиците от породата Бели английски е била с 9,95% по-неефективна в
сравнение с тази при месодайната порода Фараон. Месото на птиците от породата Фараон е по-богато на сухи вещества и протеин - съответно с 8% при гръдната и 8,5% при крачната мускулатура сухи вещества и с 3,2% при гръдната и 4,6% при крачната мускулатура протеин. Съдържанието на мазнини в трупчета от породата Бели английски е достоверно по-ниско в сравнение с трупчетата на породата Фараон /Р≤0,05/. Месото на пъдпъдъците от породата Бели английски се характеризира с по-добра пригодност за технологична преработка, поради по-ниската загуба на влага – с 18,8% за гръдната и с 22,4% за крачната мускулатура / Р≤0,05/. Получените резултати характеризират породата Бели английски като подходяща за производство на яйца и месо от японски пъдпъдъци
