Etude technico-économique d'exploitations laitières en Nord-Est ( Haute-Marne, Vosges) : sonde R.I.C.A. - résultats 1994

Abstract

This sample includes 30 dairy farms, often large, localized in two departments of the North-East of France, "Haute-Marne" and "Vosges". It enables the study of a farming system associated with dairy cattle, beef cattle and/or crops. According to the relative size of the crops, two farm types are identified : crop farms and grassland farms. Crops and dairy cattle with a high level of efficiency characterize crop farms ; grassland farms use much permanent grass and develop, in some cases, a beef suckler herd to compensate for dairy production restricted by the milk quotas policy. In 1994, the economic and technical results of the cattle herds of these two farm types were improved by reason of a favorable milk and meat market situation, and the continuation of subsidies following the reform of the CAP. On the other hand, the yield of crops was considerably reduced, with negative effects on the financial results of crop farms. The expansion of these farms, stimulated in 1993 by the search for subsidies linked to farm size, continued in 1994. / Cet échantillon comprend 30 exploitations bovines laitières, d'assez grande taille, situées dans deux départements du Nord-Est de la France, la Haute-Marne et les Vosges. Il permet d'étudier des systèmes d'exploitation associant à la production bovine laitière une production complémentaire de viande bovine et/ou des grandes cultures. Selon l'importance des grandes cultures dans l'assolement, on distingue deux grands types d'exploitations : les cultivateurs et les herbagers. Chez les cultivateurs, dominent les grandes cultures et une production laitière performante. Chez les herbagers, d'importantes surfaces en herbe conduites assez extensivement permettent de développer, dans certains cas, un troupeau allaitant complémentaire d'une production laitière bloquée par les quotas. En 1994, les résultats techniques et économiques du troupeau bovin s'améliorent dans les deux types d'exploitation en raison d'une bonne tenue du prix du lait et des bovins viande, et de la persistance des aides suite à la réforme de la PAC. Par contre, les rendements en céréales et oléagineux sont en forte baisse et pénalisent la famille des cultivateurs dont les résultats économiques sont en diminution importante. L'agrandissement des ces exploitations, stimulé en 1993 par la recherche de primes liées à la surface se poursuit encore en 1994