Etude technico-économique d'exploitations productrice de viande bovine dans les Pays de la Loire : sonde RICA : résultats 1988

Abstract

What are the perspectives of evolution of the cattle meat production sector in the Loire region? After 8 years spent observing a sample of about fifty farms taken from the RICA, it has been shown that this production will probably remains very diverse because of the large diversity of agro-climatic and socio-structural contexts. However, all cattle meat production systems do not have the same evolution dynamics: farms producing fatted bull calves tend to evolve more than those producing beef or store animals and the future of mixed "milk-meat" farms depends largely on the milk sector. / Quelles sont les perspectives d'évolution de la production viande bovine des Pays de la Loire ? Huit années d'observation d'un échantillon d'une cinquantaine d'exploitations tirées du RICA montrent qu'en raison de la grande diversité des contextes agro-climatiques et socio-structurels dans lesquels elle est pratiquée, cette production restera certainement très variée. Mais tous les systèmes de production de viande bovine ne sont pas porteurs de la même dynamique d'évolution : les exploitations productrices de taurillon gras se révèlent nettement plus évolutives que celles qui produisent du boeuf ou du "broutard" et l'avenir des exploitations en système mixte "lait-viande" dépend largement de l'attitude de la filière lait