Mise au point d'un système d'évaluation de la qualité des carcasses de dinde sur chaîne d'abattage par vision numérique

Abstract

The purpose of this research, in collaboration with industrialists of the turkey official channel, is to develop an appraisal tool of the quality of turkey carcass lots in processing plants. We have chosen a color machine vision compatible with the speed of the slaughtering processing operation and with the multi-features caracterisation. The quality of the carcasses can be appraised by different features : conformation et appearance. The features extraction procedures use morphological measures and color segmentation methods. / Le but de ce projet de recherche est d'élaborer, en collaboration avec les industriels de la filière dinde, un outil qui permet de quantifier la qualité des carcasses de dinde à l'arrivée en abattoir. Nous avons opté pour un système de vision numérique couleur compatible avec la cadence des chaînes d'abattage actuelles et avec une caractérisation multi-critère, sans contact avec le produit. Les différents critères mesurables par le système sont la conformation et la détection de défauts d'aspect indésirables. Sur l'outil de vision ont été développées des méthodes de mesures des caractéristiques morphologiques de la carcasse et des méthodes de segmentation couleur