Orientador: Prof. Dr. Alex MaiorkaCoorientadora: Prof. Dra. Ananda Portella FélixTese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia. Defesa : Curitiba, 26/03/2018Inclui referênciasResumo: A finalidade da tese foi avaliar a suplementação de amilase em doses crescentes na dieta e no milho, equivalência energética e interações da enzima com peletização no desempenho, digestibilidade e rendimento de carcaça de frangos de corte. Para isso foram realizados 4 experimentos: No Exp. 1, utilizou-se 640 frangos alimentados com 10 dietas com níveis crescentes de amilase, sendo: 0; 40; 80; 120 e 160 KNU/kg em ração a base de milho e farelo de soja e as mesmas doses na ração no milho (utilizando Matterson et al., 1965). Avaliou-se a digestibilidade do conteúdo do jejuno (CDj) e do íleo (CDi) da MS, da proteína bruta (PB), do amido disponível (AD), resistente (AR) e total (AT), retenção total do trato (RTT) da MS e EMA. Para avaliação da equivalência energética, foram ralizados 2 experimentos: Exp. 2 e 3, em que as aves ingeriram dietas com níveis crescentes de energia e em um tratamento igual ao menor nível foi adicionado amilase, sendo: dieta padrão (0) + amilase (80 KNU/Kg), 0, +50, +100, +150 e +200 kcal utilizando 1200 aves de 1 a 42 dias no Exp. 2. No Exp. 3, foram utilizadas 1000 aves de 35 a 47 dias sendo: 0+amilase, 0, +80, +160 e +240 kcal. Em ambos experimentos, avaliou-se o consumo de ração (CR), ganho de peso (GP) e conversão alimentar (CA) e no experimento 3 também foram avaliados CDi, energia digestível (EDi), rendimento de carcaça (RC), de peito (RP), de coxa e sobrecoxa (RC+S) e gordura abdominal (GA). Com a finalidade de verificar interação da amilase e a peletização, no Exp. 4, avaliou-se as mesmas variáveis do Exp.3 utilizando 800 aves divididas em 4 tratamentos: dieta farelada; farelada com amilase (80KNU/kg); peletizada; e peletizada com amilase. No Exp. 1, com exceção do AD, a digestibilidade do milho foi superior (P0,05). Conclui-se que a amilase melhora a digestibilidade principalmente do milho, como consequência também pode melhorar o desempenho, resultando em mais energia para ave principalmente nas fases finais. A amilase também interage de positivamente com a peletização podendo melhorar a digestibilidade, podendo reduzir parte efeito negativo ração peletizada na digestibilidade da PB. Palavras-chave: amilase; amido resistente; digestibilidade; Linear Response Plateau.Abstract: The aim of the thesis was to evaluate the enzyme supplementation with increasing doses in the diet and maize, the energy equivalence and the interactions of the enzyme with the capacity to produce, the digestibility and the carcass yield of broilers. For this, 4 experiments were carried out: In Exp. 1, 640 broilers were fed with 10 diets with increasing levels of amylase, being: 0; 40; 80; 120 and 160 KNU / kg in rations based on corn and soybean meal and as doses in the feed corn (using Matterson et al., 1965). It was evaluate the digestibility of contents of the jejunum (jDC) and ileum (iDC) for DM, crude protein (CP), available starch (AS), resistant (RS) and total (TS), total tract retention (TTR) of DM and AME. In order to evaluate energy equivalence, two experiments were evaluated: Exp. 2 and 3, in birds with ingested diets with increasing energy levels and in a treatment equal to the lowest level amylase was added, being: standard diet (0) + amylase (80 KNU / Kg), 0, + 50, +100, +150 and +200 kcal using 1200 birds from 1 to 42 days in Exp 2. In Exp 3, 1000 birds of 35 to 47 days were used, with 5 diets, being: 0 + amylase, 0, +80, +160 and +240 kcal. The experiments evaluated the feed intake (FI), the weight gain (WG) and the feed convertion (FC). In Exp 3,, also was evaluated the digestibility, carcass yield (CY), breast yielt (BY), of the thigh and drumstick yielt (T+D) and abdominal fat (AF). In order to verify amylase interaction and pelletizing, in Exp. 4, the same Exp 3 variables were evaluate using 800 birds divided into 4 treatments: mash diet; mash diet with amylase (80 KNU / kg); pelleted diets; and pelleted with amylase. In Exp. 1, with the exception of AS, corn digestibility was higher (P 0.05). It can concluded that amylase improves digestibility mainly of corn, as a consequence can also improve performance, resulting in more energy for bird mainly in the final stages. The amylase also interacts positively with the pelletization and can improve the digestibility, which may reduce part negative effect pelleted feed in the digestibility of PB. Key words: amylase; digestibility; LRP; resistant starch
