Resumo: Dentre as uvas rústicas de mesa a 'Niágara Rosada' destaca-se como uma das mais consumidas no Brasil. Considerando a importância econômica da viticultura brasileira e acentuada demanda do produto "in natura" e derivados é evidente a exigência do mercado consumidor em qualidade, sendo os principais requisitos na pós-colheita, a aparência, o tamanho, o aroma e o sabor dos frutos. Neste sentido, foram realizados dois experimentos. No primeiro, verificaram-se os efeitos de reguladores vegetais e no segundo foi avaliado o cultivo protegido e o ensacamento dos cachos. Em ambos os experimentos, o objetivo foi verificar os efeitos nas características físicas e químicas dos cachos e bagas da 'Niágara Rosada'. Os reguladores vegetais utilizados foram: thidiazuron (TDZ) 5 mg L?1 e 10 mg L?1; 6-benzilaminopurina (BAP) 5 mg L?1 e 10mg L?1, combinados ou não, com ácido giberélico (GA3) a 100 mg L-1. Estes produtos foram aplicados em uvas de vinhedo antigo, localizado nos municípios de Colombo, PR (2009/2010) e em Almirante Tamandaré, PR (2010/2011). em vinhedo jovem. A aplicação foi realizada 14 dias após o pleno florescimento. No segundo experimento, os tratamentos testados foram: sem cobertura plástica e sem ensacamento dos cachos, com cobertura plástica e sem ensacamento dos cachos, com cobertura plástica e com ensacamento dos cachos, sem cobertura plástica e com ensacamento dos cachos. O ensacamento dos cachos foi realizado com sacos de polipropileno de cor branca na mudança de coloração das uvas. Para complementar a pesquisa, foi realizada a análise visual das uvas. O delineamento utilizado em ambos os experimentos, foi inteiramente casualizado com seis repetições e dois cachos por parcela. Nos experimentos, avaliou-se a massa dos cachos e bagas, o diâmetro das bagas, a largura e o comprimento do cacho, a massa dos engaços, o número de bagas por cacho, o número de sementes por baga, o teor de sólidos solúveis (SS), a acidez titulável (AT), o potencial hidrogeniônico (pH), a relação sólidos solúveis e a acidez titulável (SS/AT). Conclui-se que a aplicação de ácido giberélico (GA3) 100 mg L?¹ melhora as características físicas dos cachos. A cobertura plástica e o ensacamento dos cachos propiciam a melhora nas características físicas, químicas e o aspecto visual dos cachos da uva 'Niágara Rosada'
