Se realizó una comparación entre tres estilos de vida,
según los hábitos alimentarios, para determinar tendencias
que pueden influir en la salud de los individuos.
Establecer factores que indiquen peligros para la salud
según el estilo de vida

Arce Taret, Belén

Avena, María Virginia

Barrionuevo, Belén

Cadelago, Silvia

De Battista, Ana

Díaz, Jésica

Mezzatesta, Pablo

Raimondo, Emilia

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10Estilos de vida y factores de riesgo para la saludP. Mezzatesta, B. Barrionuevo, A. De Battista, J. Díaz, E. Raimondo, V. Avena, B. Arce Taret y S. CadelagoFacultad de Ciencias de la Nutrición pablomezzatesta@yahoo.com.arSe realizó una comparación entre tres estilos de vida, según los hábitos alimentarios, para determinar ten-dencias que pueden influir en la salud de los indivi-duos. Establecer factores que indiquen peligros para la sa-lud según el estilo de vida.Fueron evaluadas, a través de encuestas de consu-mo y análisis bioquímicos y antropométricos, 65 per-sonas mayores de edad cuya alimentación es omní-vora, ovolacto-vegetariana o vegana. Se compararon 21 factores de riesgo que implican peligro para la salud, como fumar, lipoproteínas de baja densidad (LDL, del inglés Low Density Lipoprotein) elevadas, IMC alto, déficit de vitaminas y demás. Del análisis de los 21 factores de riesgo se puede ob-servar que el grupo de dieta omnívora encabeza con mayor porcentaje en 14 factores de riesgo, mientras que la dieta ovolacto-vegetariana predomina en seis factores. Por último, la dieta vegana sólo encabeza en cinco factores de riesgo.  Los datos que se obtuvieron de la comparación son los siguientes: 1) Hábitos tóxicos: fumar: 20% de cada grupo decla-ró que fumaba de cinco a diez cigarrillos por día. 2) Factores que inciden en el estrés oxidativo: horas de sueño: el 60% de los omnívoros, el 40% de los vega-nos y el 20% de los ovolacto-vegetarianos duermen menos de seis horas por día; insomnio: el 20% de los omnívoros afirmó que padecía insomnio; trabajar más de diez horas por jornada: el 20% de los omní-voros afirmó que lo hacía. 3) Factores dietarios: vitamina E inferior a 15 mg/día: el 100% de los omnívoros y el 80% de los veganos y ovolacto-vegetarianos presentaban déficit; vitamina D menor a 5µg/día: el 80% de los omnívoros, el 60% de los ovolacto-vegetarianos y el 40% de los vega-nos evidenciaron déficit; calcio inferior a 1.200mg/día: el 100% de los veganos y los omnívoros y el 80% de los ovolacto-vegetarianos arrojaron déficit; con-sumo de colesterol menor a 300mg/día: el 40% de los omnívoros y el 20% de los ovolacto-vegetarianos; consumo de grasas saturadas inferior al 33% del to-tal de grasas consumidas: el 40% de los omnívoros incorporaban grasas saturadas en exceso; consu-mo de calorías en exceso según el requerimiento de cada individuo: el 80% de los veganos y los ovolacto-vegetarianos, y el 40% de los omnívoros consumían calorías en exceso; consumo de proteínas menor al IntroducciónObjetivoMetodologíaConclusiónResultados11,4% del valor calórico total (< 0,8g/kpc): el 80% de los veganos y el 60% de los ovolacto-vegetarianos presentaron déficit de consumo de proteínas; déficit de cinc en hombres inferior a 11mg/día y en mujeres menor a 8 mg/día: el 60% de los ovolacto-vegeta-rianos y el 20% de los omnívoros y los veganos evi-denciaron déficit; vitamina B12 menor a 2,5µg/día: el 100% de los veganos, el 80% los ovolacto-vege-tarianos y el 20% de los omnívoros arrojaron déficit, y vitamina B9 inferior a 400µg/ día: el 100% de los ovolacto-vegetarianos, el 60% de los omnívoros y el 40% de los veganos presentaron déficit. 4) Valores antropométricos: IMC menor al 25%: el 60% de los omnívoros tenían un IMC elevado; por-centaje de grasa corporal inferior al 25% en hombres y menor al 33% en mujeres: el 100% de los omnívo-ros presentaron un porcentaje elevado. 5) Valores bioquímicos: colesterol inferior a 2g/l: el 20% de los omnívoros y los ovolacto-vegetarianos mostraron valores elevados; triglicéridos inferiores a 1,5g/l: el 40% de los omnívoros y el 20% de los vega-nos presentaron triglicéridos elevados; LDL inferior a 1,3g/l: valores normales; HDL menor a 0,5g/l: el 40% de los omnívoros y los ovolacto-vegetarianos y el 20% de los veganos presentaron valores bajos, y hematocrito: valores normales.

Estilos de vida y factores de riesgo para la salud

http://repositorio.umaza.edu.ar/bitstream/handle/00261/516/3%20Salud%20Mezzatesta.pdf?sequence=1&isAllowed=y

Estilos de vida y factores de riesgo para la salud

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