University of Rijeka. Faculty of Tourism and Hospitality Management.
Abstract
Završni rad ima za cilj prikazati važnost upravljanja poslovnim rezultatom u pojedinom poduzeću, točnije u ovome slučaju, u hotelskom poslovanju. Radi jednostavnijeg interpretiranja financijskih izvještaja poput bilance, računa dobiti i gubitka te novčanog toka, poslužili smo se čimbenicima zaslužnima za što uspješnije upravljanje poslovanja kroz teorijska polazišta i praktične primjere, sadržane u grafikonima i tablicama radi lakšeg praćenja. Načine na koji izvještaji obavještavaju hotelske odjele prikazali smo kroz njihova najvažnija ishodišta u sastavljanju te praćenju njihova uspjeha u skladu sa odjelom kontrolinga. Uz izvještaje kojima se kontroling služi u svome operativnom ili strategijskom poslovanju, prikazali smo i važnosti istih za menadžment kao jedan od najvažnijih inputa u bolje poslovanje i kontroliranje svih poslovnih procesa. U skladu sa teorijskim objašnjenjem poslovnih procesa koji pomažu u postizanju što uspješnijeg poslovnog rezultata, prikazali smo način poslovanja na primjeru hotela Hilton kroz najvažnije čimbenike zaslužne za svrstavanje ovog hotela među najpoznatije svjetske hotelske lance.
Rad započinje pregledom obilježja hotelskog poduzeća i njihovom podjelom sa pravnog aspekta, zatim slijedi pregled razina hotelskog menadžmenta i njihovo detaljno pojašnjenje te se potom objašnjavaju pojmovi kao što su misija, vizija i ciljevi hotelskog poduzeća. Sljedeća cjelina posvećena je planiranju poslovnog rezultata te njegovim financijskim i fizičkim pokazateljima te se razjašnjavaju odrednice kao što su bilanca, račun dobiti i gubitka te izvještaj o novčanom toku. Također se razjašnjavaju pokazatelji uspješnosti poslovanja kroz mjerila uspješnosti poduzeća te ključni pokazatelji uspješnosti, tzv. KPI pokazatelji. Posljednja i ujedno glavna cjelina rada predstavlja analizu poslovnog rezultata hotela Hilton kroz financijske i nefinancijske pokazatelje kao i SWOT analizu te prikazuje bilančno poslovanje i račun dobiti i gubitka istog hotela. Analiza; se temelji na vlastitom istraživanju provedenom tijekom studentske prakse u hotelu
