Corbacho Gandullo, M. Ángeles

Durán Salado, María Isabel

Activos Digitales IAPH

El enclave gaditano de Sancti Petri (Chiclana) evoca varias dimen-siones desde el ámbito patrimonial. En pocos lugares como en éstese puede constatar la determinación de un ámbito ecológico en eldesarrollo de unas prácticas sociales vinculadas, en este caso, a laextracción, procesado y comercialización del atún. Históricamentela costa andaluza ha sido y es testigo de las migraciones de estos"cerdos del mar" hacia las cálidas aguas del mediterráneo paradesovar. Este hecho ha permitido el desarrollo de actividades entorno a su captura y transformación en aquellos lugares que han go-zado de una situación estratégica para acometer esta finalidad. En este contexto global, la singularidad de Sancti Petri se asien-ta sobre varias cuestiones. En primer lugar, destaca su posicióngeográfica dentro del litoral gaditano, área privilegiada en la cap-tura de dicha especie. Prueba de ello son los diferentes núcleospesqueros vinculados a esta práctica/uso, que han jalonado his-tóricamente este territorio. Si las almadrabas y chancas de Conily Zahara fueron las más importantes durante la Edad Moderna,salvando la realidad estructural en la que transcurren unas yotras, las de Barbate y Sancti Petri protagonizarán el relevo endicha preeminencia ya desde finales del siglo XIX y, fundamen-talmente, a partir de la tercera década del siglo XX. Es a partir deaquí cuando se sentaron las bases para el desarrollo de lo quehoy se conoce como Poblado de Sancti Petri, realidad materialque remite a unos procesos de trabajo y una organización socialclaves en la historia pesquera del litoral andaluz.En la aparición de este poblado resultó fundamental el nacimien-to del Consorcio Nacional Almadrabero en 1928. Dicha empresaunificó la gestión y administración de las almadrabas existentes,a la par que monopolizó la explotación y procesado del atún enlas costas andaluzas. Con el tiempo, esta entidad adoptó la es-trategia empresarial de centralizar la producción, erigiéndoseSancti Petri en el centro neurálgico de la misma1. Como apuntaBohórquez2 , fruto de estas actuaciones sucesivas surgió el pobla-do del mismo nombre, uno de los más bellos y singulares ejem-plos de actuación urbanística unida a una actividad económica,la pesca del atún y su posterior transformación industrial3. Nos encontramos ante unas actividades temporales4 que dieronlugar al asentamiento permanente  de una población. Los atuneshacían su presencia en las costas andaluzas en los inicios de laprimavera, no así la llegada de las familias almadraberas, proce-dentes fundamentalmente de las provincias andaluzas litorales y,en menor medida, del Levante y el Algarve portugués, que se pro-ducía dos meses antes. En este sentido, es necesario señalarcómo el desplazamiento de familias enteras obedecía a la estra-tegia empresarial/práctica social de la complementariedad derentas en el ámbito familiar: los hombres trabajaban en la alma-draba y en la chanca y las mujeres en la fábrica de conservas,estibando el pescado en las latas una vez cocido. Hoy en día la tradición histórica de la pesca en la zona se haceperceptible a través del conjunto de edificaciones que permane-042 - 043Debate e InvestigaciónInformaciónPH44 - Julio 2003InformaciónDimensiones de Sancti Petri desde el ámbito patrimonialM. Ángeles Corbacho Gandullo, AntropólogaIsabel Durán Salado, AntropólogaConsejería de Cultura, Delegación de Cádizcen en pie en el Poblado de Sancti Petri. Actualmente el estadode conservación del Poblado es bastante crítico, aunque aún sepueden observar la trama urbanística originaria. La conserva-ción de este espacio es por tanto una tarea necesaria si quere-mos salvaguardar una actividad históricamente muy representa-tiva en el territorio andaluz como es la pesca, predominante ensus costas hasta la irrupción del turismo en la década de los se-senta del siglo XX. A ello debemos unirle lo ya de por sí efímerode las instalaciones pesqueras y, aunque en este caso no pode-mos conservar el utillaje utilizado en las almadrabas (bienesmuebles), podemos, en cambio, conservar unas construccionesarquitectónicas reflejo de unas actividades y unos modos devida asociados. Por ello, ante  su precario estado de conserva-ción, es el momento de hacer valer la importancia de este po-blado en el patrimonio cultural andaluz, máxime cuando todoello tiene lugar en un territorio con alto nivel especulativo y enel que se tiende a derribar instalaciones vinculadas a los siste-mas productivos tradicionales para la construcción de edificiose instalaciones orientadas al turismo, fundamentalmente de ca-rácter inmobiliario.Pero la conservación no debe plantearse exclusivamente desdelas instancias institucionales sino que debe extenderse al con-junto de la sociedad. Por ello, resulta imprescindible difundir elsignificado de este espacio histórico  y del poblado a través dela puesta en valor del conjunto  por medio de políticas (locales,provinciales y regionales) que potencien este espacio como ám-bito urbano susceptible de ser conservado, donde desarrollaractividades compatibles con sus  valores culturales. Sólo así seasumirá la importancia en el ámbito del patrimonio pesqueroandaluz y se asegurará su conservación a las generaciones fu-turas.  1En las dos décadas siguientes el Consorcio redujo sus instalaciones fabriles y de las die-ciocho almadrabas existentes se pasó a cinco: Punta de la Isla (Sancti Petri), Ensenada deBarbate, Los Lances (Tarifa), La Atunara (La Línea)  y Ceuta. 2Bohórquez Jiménez (2000): Sancti Petri. De ayer a hoy. Fundación Vipren, Cádiz. Igual-mente revelador se nos presentan los testimonios recogidos por García Argüez en su libro: Elpan y los peces (Sancti Petri en la memoria), Biblioteca de Temass Chiclaneros, Cádiz, 2001.El autor expone sintéticamente su opinión en la p. 38 de este monográfico.3El poblado se organizaba en torno a una calle principal en dirección norte-sur denominadaAvenida del Mar (antigua Vereda Real Cádiz-Conil) que contaba con una explanada central oplaza, en la que se localizan  los edificios más singulares y de servicios de la población: igle-sia, escuelas, plaza de abasto, economato, ayuntamiento, cuartelillo de la Guadia Civil, etc.Una serie de calles dispuestas en dirección este-oeste cruzaban en espina esta avenida queservían fundamentalmente de acceso a las viviendas. En los extremos de la avenida princi-pal se encontraban las dos grandes manzanas donde se ubicaban los edificios industrialespropios de la factoría (almadraba y chanca-fábrica) con sus respectivos muelles (Avance delPlan Especial de Sancti Petri de 1992, Ayuntamiento de Chiclana citado en Bohórquez,2000, op. cit.). 4Para  conocer los ritmos de la temporada, véase el artículo de David Florido en estas mis-mas páginas.

Dimensiones de Sancti Petri desde el ámbito patrimonial

https://repositorio.iaph.es/bitstream/11532/201540/1/Dimensiones_Sancti_Petri_PH44_2003.pdf

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