Exemplar propietat del Museu Darder de Banyole

Escola Superior d'Agricultura de Barcelona

Diposit Digital de Documents de la UAB

~ (O a: ::::,) o U RGE L L , 187 CURSET DE PETIT A RAMADERiA, CONSERVERÍA I PISCICULTURA PER A PETITS PROPIETARlS, MASOVERS I ARRENDATARIS, I ESPECIALMENT DEDICAT A LES MESTRESSES DE CASES DE PAGÉS M CM XVI , . . .. URGELL, 187 WJ[..¿\) \Yl~ t:!R. ~= 2 Cfl -MDHN ~Biblioteca l Ji'!eg. A~~ -2, I q I €G CUR~S BREUS ESPECIALITZATS, CREATS PER ACORD DE L'EXCMA. DIPUTACIÓ PROVINCIAL DE BARCELONA, ADOP-TATS DESPRÉS PER LA MANCOMUNITAT DE CATALUNYA, LA DIPUTACIÓ DE GIRONA I L'AJUNTAMENT DE FIGUERES CURSET DE PETITA RAMADERiA, CONSERVERÍA I PISCICULTURA MCMXVi , Objecte i plan d'aquesta ensenyança CATALUNYA ha dispensat una bella acullida, una acullida superior a tot quant podíem esperar, a l'obra de vul-garització de l'ensenyament agrícola que aquesta Es-cola Superior d'Agricultura s'ha emprès amb l'establiment dels Cursos Breus especialitzats. Heu's-aquí uns quants núme-ros per a provar-ho: La nostra Escola, des del 21 de març de 1915 al30 d'abril de 1916, en poc més de tretze mesos, ha donat per les diferen-tes contrades de la nostra terra, vintidós cursets sobre Vi-ticultura, Oleïcultura, Ramadería i Terra Campa, havent·se matriculat als mateixos 3.548 alumnes; alguns d'ells separats 4, 7, 12 i fins 18 kilòmetres del punt on se donaven les con-ferencies. I som tot just al començament; senyalem solament una orientació que aviat aJ?.lpliarem amb ensenyances i pràctiques noves, per a que el total de la nostra labor docent arribi a tots els rams de la producció agrícola i satisfaci -els admira· bles desigs de saber dels nostres agricultors . .. Comencem ara amp aquest fascicle l'ensenyament de la Petita Ramadería, nom en el qual hi comprenem la cria de l'aviram i de tots aquells altres animals casolans de corral que constitueixen profitoses industries per al pagès, i hi afe-gim la fabricació de conserves senzilles i la piscicultura, taJJt important en aquelles comarques travessades per rius o si· tuades prop d'estanys i llacs. En quant a la Petita Ramadería, podem dir que rara és la masía o casa de pagès on la cria d'aquests animals no constitueixi un afany per a la mestressa, a la qual d'una manera especial dediquem aquestes ensenyances. Aquesta industria s'ha exercit fins ara rutinariament, un xic a la bona de Deu, per a usar una expressió vulgar. I això és una llàstima. Cal modernitzar aquesta part de l'economía rural, donar als criadors de gallines, de conills, d'oques, elc., els mètodes científics i racionals per a millorar les races, per-feccionar els productes, utilitzar tots els residus a l'objecte de fer de la Petita Ramadería una explotació tant profitosa com és en altres països. Des del punt de vista industrial, podem dir que aquesta branca de la producció rural és verge. Aquesta Escola es proposa avui vulgaritzar les normes i procediments per a per-feccionar l'aviram de Catalunya i per a donar en aquest as-pecte un veritable sentit industrial a les pageses, especialment encarregades de dirigir aquesta avui rul-inaria producció. En les conserves trobarà la mestressa de sa casa un pode-rós factor per a l'economía domèstica, i la piscicultura pot ofe-rir també gnanys considerables, ademés d'ocupació entretin-guda i moral que allunyi al pagès, en llurs hores d'esbarjo, d'entreteniments immorals o anti-higiènics. Els cursets de Petita Ramadería, conserves i piscicultura que organitzarà l'Escola Superior d'Agricultura es farà11 coincidir amb les festes i mercats, i seran especialment pràc-tics. Les conferencies es composaràn, més que de paraules, de treballs i experiencics. L'alumne veurà fer i farà una pràc-tica, i ja és difícil que mai més oblidi lo qne se li ha ensenyat. 4 Unes fulles resum recordaràn sempre el que s'ha explicat du-rant el curset. Completaràn l'obra parades de galls per a millorar la raça de nostres gallines, escoles ambulants per a pageses i moltes altres innovacions que en aquest ordre d'idees té l'Escola Superior d'Agricultura per a contribuir, en aquest aspecte, a l'obra de la regeneració agrícola de Catalunya . • 5 / .... BASES t.er Cada curset durarà de vuit a dèu dies no consecutius, aprofitant les festes i mercats, essent les hores de treball distintes en cada cas, però ajustant-se sempre al següent plan: Una hora de conferencia teòrica acompanyada de projeccions. Mitja hora dc conversa sobre els punts tractats en la lliçó. Una hora y mitja de treballs pràctics. Es tindrà en compte, per a determinar les hores de classe, que sien les més apropiades per a les persones que deuen assistir a les mateixes. Ordinariament seràn de cinc a vuit de la tarda o de nou a dotze del matí, salvant com binacions de trens que puguin fer mellors altres hores. :2.ón Per donar-se un curset serà precís un cert nombre d 'alumnes, que no podrà ésser menor de vinticinc, i estar d' acord amb alguna entitat agrlcola de la població o amb alguna persona de reconegut prestigi agr(cola que garanteixi l'èxit del mateix. 3.er Els alumnes deuràn trobar-se en el local senyalat a l'hora exacta fi xa-da en les convocatories. 4.rt Per a les conferencies teòriques el nombre de places és i·limitat, no així per a la part pràctica, que podrà limitar-se a judici de director quan exce-deixin de cinquanta els sol·licitants. 5.nt La matricula serà gratuita, però porta el compromís d'assistir a totes les lliçons. A cada sol·licitant es donarà un nombre d'ordre, que deurà ense-nyar per a entrar a les pràctiques i que dèu portar un segell d'una pesseta de Ja Diputació Provincial. Ris assistents que vulguin personalment fer les pràcti- · ques en hores extraordinaries deuràn abonar cinc pessetes per ajudar a 1es des-peses de les mateixes. 6.• Essent especialitzada aquesta ensenyança per a parcers i petits propie-taris, sols dcuràn matricular-se aquells que cuidin personalment de ses terres. Els senyors propietaris que vulguin assistir-hi no faràn més que honrar l'Es-cola; però deuen tindre en compte el caràcter dc vulgarització que han de te-nir aqueixos estudis. ¡ .è Tota persona que hagi assistit a tot el curset, havent seguit amb apro-fitament les ensenyances, a judici del Director, podrà demanar un certificat, que s'expedirà gratuïtament. 6 PROGRAMA de les materies que's tracta-ràn en els Cursets de Petita Ramaderia, Conserveria i Piscicultura. TEMA I OQUES. - Races del país. - Estrangeres, de Tolosa (tipus industrial i agrícola), de Guinea, Danubi i altres. - Cria i multiplicació de les oques. Armes.- Races del país. -Estrangeres (de Berbería, Ruàn, Pekín, Alesbury). -Cria i multiplicació dels ànecs.-Creuament, híbrids i mestiços. PRODUCTES DE LES OQUES I ANECS. -Plomes, plomó, gras-sa, carn, foie-gras i altres preparacions culinaries. PLOMATGE.- Epoques de fer-lo; preus de les plomes en el mercat.- Confecció d'edredons. PELLS dites comercialment de cigne, despellament de les oques, curtició i objectes que amb elles es confeccionen per a la moda i usos domèstics. ENGREIXAMENT. -Mètodes. - Preparació de les oques i ànecs per al mercat. - Distinció de sexes. 7 TEMA JI Gallinlcultura RAcES DE GALLINES.- Espanyoles i estrangeres.- Cria, multiplicació i millora. MATERIAL AVfCOLA.-Galliners, menjadores, abeuradors i demés utensilis.- Desinfecció i destrucció dels paràssits. ENGREIXA~fENT.- Mètodes, procediments, aliments. APROFITAMBNI' DE LA PLO;".IA.- Per a la moda i USOS do-mèstics. CAPONATGE. -Procediment ordinari i científic. MoRT i preparació de les aus per al mercat. CuQUERES. - Fixes, mòbils, rendiments. INCUBACIÓ NATURAL I ARTTFTC!i\L.- Aparells. SEXE A \'OLUNTAT? CREUAMENTS RACIONALS. Malnltíes i tractaments. Th~L\ lTJ Cunicultura Races de conills, del país i estrangeres. Conills criats especialment per a la producció de carn. Conills criats especialment per a la producció de pell. Conills criats especialment per a la producció de pèl. MÉTODES DE REPJWDuccró. - Creuament, mestiçntge, con-sanguinitat. ALll\IENTJ\CIÓ E ll iClENE. ENGREIXAl\IENr.- Mètodes i procediments. CASTRACió.- Ln seva influencia a la carn i al pf"l per a la industria. CURTICLÓ DE LES PELLS DE CONILL. -Aplicacions indus-trials i a la moda. MALALTÍES I 1 R:\CTAi\IENT. LEPÓRIDS.- Producte de la llebre i el conill. CoNILLS PORQutxs.-Races i varietats; importancia de la cria i utilitat en les experiencies de laboratori. CoLo~rs. -Especies, races i varietats; cria i multiplicació; engreixament; sports. GALLS o'rNDI- Races, cria, al imentació, eng reixament. Aplicacions industrials de Ja ploma. PINTADES. Especies, creuaments, cria i multiplicació. -Distinció de sexes. - Aplicacions industrials de la ploma. PAHONS REIALS.- Especies, creuaments, cria i multiplica-ció. -Aplicacions industrials dc la ploma. CIGNES. -Especies, cria i multiplicació. -Utilització dc la ploma, plomó i pell. FAISANS. - Especies, creuaments, cria i multiplicació. -• \climatació. - Productes en plomes per a la moda. AYESTRuços I NANDús. - Aclimatació, importancia de la cria des del punl de vista de la utilitat de la ploma. TEl\lA V Con&erves alimentlciea Procediments domèstics. - Descripció d'aparells acce~­sons. CALCUL GENERAL sobre Ja lTuració de l'eslerilització i tem-peratures. 9 Conservació de fruits i verdures. » de llegums i bolets. » de carns, caça i peixos. Esterilització i pasteurització de la llet. TEMA VT UTILITZACIÓ DE MATERIES ANIMALS per a l'alimentació, la industria i !>agricultura. Ossos.- Fabricació de gelatines, oseïnes i superfosfats. CARNS.- Dessecació, farines,~ adobs complets. -Per a l'alimentació dels animals. SANG. -Dessecació, farines, albúmina. -Aplicacions in-dustrials i agrícoles. -Per a l'alimentació de les aus de corral i ornament. BANYES. -Cascs, pèls, plomes, cuiros, llanes, etc., per a adobs nitrogenats. NATURALITZACió d'animals destinats a gabinets d'Historia Natural, museus i usos domèstics.- Mètodes i procediments. TEMA VII Plaeieultura SALMONICULTURA . - Especies.- Fecundació e incubació artificials.- Aparells, alimentació, transport i dissiminació a les aigües. ClPRINlCULTURA.-Especies, estanys, vivers, alimentació.-Importancia de la cria des del punt de vista de la salubritat pública. ANGUILICULTURA. - Biología de l'anguila, estanys i vivers per a Ja reclia. -Rendiments. JO FESTES DEL PErx. -Exposicions i Concu1'Sos de pesca celebrats a Ca'talunya. - Projeccions dels punts on han tingut lloc dits actes i dels lla11çaments realitzats per a ]a re· població de les nostres aig·ües. CuLINARIA.- Diferents modes per a cuinar els peixos d'ai-gua dolça. P ESCA.- Principals esqués recomanables per a la captura· ció de cada una de les especies. ENEMTc.,; DELS PEixos. - Descripció dels seus costums i perjudicis que ocasionen per a aplicar els mitjans de des-truir los. §easionli pràcUquer.J 1. 11 Plomatge d'oques i ànecs. - Despellament. - Jlumli-ció de grasses. - Conservació de la carn. - Curtició de pells. - Engreixament. 2.11 Engreixament de pollastres.- Operacions que més freqüentment es practiquen en les aus domèstiques. -Creua-ments de races per a millorar les del país. 3. n Castració del conill. - Curtició de pells dc conill. -Pentinatge per a l'aprofitament industrial del pèl. - Destruc-ció dels paràssits que viuen sobre els animals domèstics. -Desinfecció de galliners i material de cria. 4/1 Conserves alimenticies. - Pràctiques en llegums, fruits, caça i demés de que es disposi en aquell moment. 5.n Utilització de materies animaL') per a adobs, alimenta· ció e industria. 6.11 Naturalització o dissecció d'un animnl de pèl, un nu· cell, un reptil o un peix. ; ¡ ·. A rné:~ d1.J.~ Cursoa Breas E&pecialitznh so~re Petita Rama-deria, Conserveria i Piscicultura, el primer dels quals detalla el ¡.m~sent follet, l'ESCOLA SUPERIOR D'AGRICULTURA dóna els títols i enseyança de T ècnlc agdcola . Enginyer agrícola . Professor en A:ricultura. Els cursos comencen el 15 d'octubre Un any Quatre anys Cinc anys CARRER D'URGELL, 187 : BARCELONA DEMANI'S EL FOLLET D'INFORMACIÓ, QUE S1ENVÍA GRATIS PATRONAT I DIRECCIÓ L'actual Patronat de l'ESCOLA SUPERIOR D'AGRICULTURA el formen ,els senyors següents: ExcM. SR. D. ENRic PRAT DE LA RinA, president. D. FRANCEsc ALEGRE, vocal diputat, propietari agricultor. D SEBASTIA 1\lAuí CoDoL.\, vocal diputat, tresorer, propietari agri-cultor. D. MANEL Foi..GUf:RA 1 DuRAN, vocal tècnic. ExcM. SR. D. IGNASI Gmol':A, vocal tècnic, propietari agricultor. Exc~1. SR. D. MANEl. RAVENTós, vocal tècnk, propietari agricultor. D. JosEP Zui..UFTA, Yocal tècnic, propietari agricultor. D. BoNAVENTURA CONILL, vocal patró de l'Escola Industrial. Director: D. JosEP M .0 VALLS, enginyer agrònom, propietari agricultor. LI ) .. ,. A. ARTfS, imprusor Gerona, 116 : Barcelona 

Curset de petita ramaderia, conserveria i piscicultura : per a petits propietaris masovers i arrendataris, i especialment dedicat a les mestresses de cases de pagès

http://ddd.uab.cat/pub/llibres/1916/100389/curpetram_a1916@museudarder.pdf

Curset de petita ramaderia, conserveria i piscicultura : per a petits propietaris masovers i arrendataris, i especialment dedicat a les mestresses de cases de pagès

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Diposit Digital de Documents de la UAB