El desenvolupament i ús d'una llengua bioelectrònica per a dur a terme la discriminació i quantificació de diferents polifenols (catecol, àcid cafeic i catequina) presents en el vi és l'objectiu d'una investigació duta a terme al Departament de Química de la UAB. En una primera aplicació, la discriminació d'aquests polifenols va tenir lloc en mostres sintètiques, mentre que en el següent pas es va treballar sobre mostres dopades utilitzant el vi com a matriu. Aquesta descriminació pot ser útil per a la indústria del vi.El desarrollo y uso de una lengua bioelectrónica para llevar a cabo la discriminación y cuantificación de diferentes polifenoles (catecol, ácido cafeico y catequina) presentes en el vino és el objetivo de esta investigación desarrollada por el Departamento de Química de la UAB. En una primera aplicación, la discriminación de estos tuvo lugar en muestras sintéticas, mientras que en el siguiente paso se trabajó sobre muestras dopadas utilizando el vino como matriz. Esta discriminación puede ser útil para la industria del vino
