Experiments a la instal·lació europea de radiació sincrotró de Grenoble (ESRF) estan permetent a científics de la UAB i la Universitat de la Sapienza de Roma (Itàlia) una possible identificació dels diferents tipus de pernils, segons la criança i l'alimentació del porc i el procés de curació. És el primer cop que aquest producte s'estudia amb radiació sincrotró.Experimentos en la instalación europea de radiación sin crotrón deGrenoble (ESRF) están permitiendo a científicos de la UAB y laUniversidad de la Sapienza en Roma (Italia) una posible identificación de los diferentes tipos de jamones según la crianza y alimentación del cerdo y el proceso de curación. Es la primera vez que este producto se estudia con radiación sin crotrón.Experiments at the European Synchrotron Radiation Facility (ESRF)allow researchers from Universitat Autònoma de Barcelona and Sapienza University of Rome, Italy, to discover ways of identifying different types of ham according to what pigs are fed and curing processes. It is the first time this product is studied with synchro tronradiation
