Galagovsky, Lydia R.

Machado, Celia E.

Machado, Celia Edilma

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1ENSEÑANZA DE LAS CIENCIAS, 2005. NÚMERO EXTRA. VII CONGRESONUEVO ENFOQUE EN ENSEÑANZA DE LA QUÍMICA:PROYECTOS DE GESTIÓN Y MICROEMPRENDIMIENTOSMACHADO1, CELIA E. y GALAGOVSKY2, LIDIA R.1 Instituto Superior Nuestra Señora de la Medalla Milagrosa. Agrelo 1970. Rosario. Santa Fe.<edy_machado@hotmail.com>2 Centro de Formación e Investigación en Enseñanza de las Ciencias (CEFIEC) Facultad de Ciencias Exactas yNaturales (FCEN), Universidad de Buenos Aires (UBA), Pabellón 2, Ciudad Universitaria, Buenos Aires.Argentina.<lyrgala@qo.fcen.uba.ar>1. INTRODUCCIÓNDesde el año 2002, nuestra propuesta didáctica apunta a redefinir el currículo de Química para incluirlosen la asignatura Proyectos de Gestión y Microemprendimientos (PGM), de la orientación Economía yGestión de las Organizaciones, del nivel Polimodal (estudiantes de 17-18 años)Se trata de una propuesta CTS que apunta a lograr alfabetización científica (Fourez,1994) en Química paraestudiantes que no han elegido ciencias naturales como orientación del Polimodal. La propuesta relacionacontenidos de Química con temas de producción, económicos, tecnológicos, medioambientales y sociales.Además, promueve el trabajo de investigación bibliográfica y la experimentación para poner a punto la téc-nica que permitirá la producción eficaz de un producto elegido.2. OBJETIVOS DE ESTE TRABAJOMostrar los lineamientos generales de una propuesta didáctica donde se estudia Química a partir de micro-emprendimientos 3. DESARROLLO 3.1 Características de la asignatura PGMLa idea central de este proyecto es realizar el estudio de las sustancias químicas que son utilizadas en la ela-boración de los productos elegidos, sus transformaciones, los métodos de procesamiento, sus múltiples apli-caciones, cómo se presentan en la naturaleza, en el hogar y en los procesos de reciclaje. El conocer la natu-raleza de los materiales que utilizan, sus técnicas de obtención, características y usos, permite concretar apli-caciones adecuadas de estos compuestos. Concretamente: los estudiantes eligen el producto a fabricar y bus-can la argumentación científico-tecnológica que explique su elaboración. Cuando el micro e m p re n d i m i e n t o( Yammal,2003) elegido no es factible de re a l i z a r- porque involucra una tecnología de la que no dispone elestablecimiento, porque re q u i e re de materias primas costosas o porque se re q u i e re de una formación aca-démica específica.-los estudiantes realizan investigaciones bibliográficas y consultas con expertos para des-entrañar minuciosamente las características químicas y la elaboración del producto en cuestión. Los estudiantes involucrados tienen buena formación en Ciencias Contables y Derecho.  La dedicación al2 ENSEÑANZA DE LAS CIENCIAS, 2005. NÚMERO EXTRA. VII CONGRESOespacio PGM es de dos módulos semanales de 80 minutos cada uno, y un tiempo variable fuera del hora-rio escolar, acorde con el compromiso destinado a las tareas. Se constituyen equipos con un mínimo de tresy un máximo de cinco estudiantes.La tarea es multidisciplinaria y requiere integrar el conocimiento en diversas áreas, dando importancia alanálisis histórico, lingüístico, ético, científico, social y tecnológico, a la vez que está atravesado por los ejesde la economía y gestión de las organizaciones que será el perfil del egresado. Con la guía del docente, la selección de emprendimientos abordados por los diferentes grupos de estu-diantes permiten que al finalizar la asignatura los contenidos(Brown, 1998) generales desarrollados com-prendan:• Hidrocarburos• Funciones orgánicas oxigenadas• Funciones nitrogenadas• Aminoácidos • Polímeros naturales y sintéticos• Proteínas• Lípidos• Hidratos de Carbono• Ácidos NucleicosEl nivel de profundización en la investigación de cada contenido, dependerá del tipo de producto que seelabore: si el compuesto en cuestión es materia prima, la investigación acerca de ese tipo de compuestosserá exhaustiva, mientras que si es un derivado o desecho de fabricación, el nivel de profundización serámenor, siempre que no se trate de una sustancia de riesgo para el entorno, en cuyo caso los estudiantesdeberán seleccionar una vía alternativa de producción, que incluya a la “química sustentable”. Las estra-tegias de evaluación se orientan a que al finalizar el curso, todos los estudiantes hayan logrado los objeti-vos propuestos, independientemente del proyecto llevado a cabo.CUADRO 13. 2. Actividades de la asignatura PGMEstán diseñadas para promover una interacción dinámica entre los estudiantes y con el docente.a) Actividades para descubrir habilidades.Algunos Microemprendimientos elegidos Contenidos involucrados3ENSEÑANZA DE LAS CIENCIAS, 2005. NÚMERO EXTRA. VII CONGRESOTienen como objetivo que los estudiantes indaguen sus aptitudes y habilidades .Se realiza a través de unaencuesta y de una ponencia grupal posterior que contribuye a la indagación. Muchos estudiantes no son conscientes de sus propios talentos, de que poseen capacidades y aptitudes queellos mismos desconocen, no valoran o piensan que no les puede ayudar en su aprendizaje. Habilidadesplásticas, lingüísticas, prolijidad, responsabilidad, orientación espacial, talento musical, voluntad, habilida-des deportivas, son algunas de las aptitudes que surgen y que los estudiantes consideran que no están vin-culadas con la “capacidad para estudiar química” o alguna otra disciplina(Gardner, H., 1985). Estas habi-lidades permiten que se organicen en equipos, se establezcan roles dentro de los mismos y que trabajen porafinidad o complementariedad.Seguidamente, se trabaja con textos de emprendimientos en los que se aplica la habilidad encontrada enellos. Estos pueden ser libros con recetas de cocina (Golombek, 2002), catálogos de cosméticos, revistas deautomovilismo, textos de química ambiental, de arte, de repostería, de jardinería, etc. Los estudiantesdeberán leer los textos y buscar información relacionada, traerla a clase indicando su fuente y presentar unpequeño informe escrito con su análisis personal del tema elegido y una lista con todos los compuestos quí-micos que mencione el texto. b) Actividades para dominar la habilidad. Consisten en la búsqueda de bibliografía vinculada con la  preparación y argumentación científica y tec-nológica en relación con la habilidad. Si no se dispusiera de textos, el docente deberá vincular a los estu-diantes con un experto en esa habilidad o interés. Los estudiantes deberán presentar un informe escrito y oral con un análisis del material encontrado, unalista de los compuestos químicos involucrados, su fórmula química y clasificación. Deberán averiguar tam-bién si se trata de compuestos químicos de origen natural o sintético. Es importante la intervención docen-te para dar las explicaciones necesarias en cuanto a las características de tales compuestos, su reactividad,propiedades fisicoquímicas, usos habituales y grados de toxicidad y otros riesgos (inflamabilidad, agresivi-dad química, etc.). En esta etapa los estudiantes realizan ponencias orales, por equipos, relatándoles a suscompañeros, los resultados de sus investigaciones y poniendo a consideración del docente el anteproyectode elaboración del producto elegido a la luz de lo que ahora conocen acerca del mismo.Con la ayuda del docente, los estudiantes preparan y luego presentan sus trabajos en forma oral y escrita.Algunas técnicas pueden realizarse en la clase, con todos los estudiantes. El cuadro 1 muestra ejemplos delos procesos.c) Actividades para sistematizar la habilidad. Los estudiantes deberán diseñar, gestionar y ejecutar su microemprendimiento teniendo en cuenta losaspectos científicos, tecnológicos, legales, económicos y temporales que fueron trabajados en actividadesanteriores, sin perder de vista, que el objetivo específico de esta actividad es el estudio contextualizado delas sustancias químicas(y que es lo que será evaluado en esta asignatura), para lo que nos valemos de estaintegración multidisciplinaria como estrategia didáctica. El proyecto del microemprendimiento elegido debe presentarse en forma escrita incluyendo:• Título:• Constitución de la sociedad: (integrantes, tipo de sociedad y contrato de constitución; con asesoramientode Derecho Comercial)• Denominación de la firma: (nombre de la empresa, sociedad o del producto)• Argumentación de la elección del microemprendimiento: en este punto hacen conscientes sus habilidades,sus intereses o sus preocupaciones.• Descripción del proyecto: qué incluye:4 ENSEÑANZA DE LAS CIENCIAS, 2005. NÚMERO EXTRA. VII CONGRESOa) Problemas que intenta solucionarb) Marco teórico. Fundamentación científico- tecnológica del proyecto. Características fisicoquímicas delos materiales. Nombres y propiedades de los compuesto químicos usados como materia prima.Reactividad de los compuestos y características que hacen posible la transformación de esa/s sustanciasen el/los producto/s elegidos para su elaboración. Características químicas de los productos similares defabricación industrial presentes en el mercado. Impacto en el entorno. Vías de degradación y elimina-ción del medio ambiente. c) Período de realización:d) Plan de trabajo: Diseño del producto. Estudio de mercado. Evaluación de posibilidades. Búsqueda deasesoramiento y capacitación. Establecimiento de la inversión (con asesoramiento de: Organización delComercio y Teoría y Gestión de las Organizaciones). Diseño y fabricación del embalaje (con asesora-miento de: Plástica). Organización de la presentación del producto. Comercialización. Balance (conasesoramiento de: Sistemas de Información Contables)Concluye el proyecto con la eventual comercialización del producto en el ámbito escolar, haciendo partí-cipes a todos los miembros de la comunidad educativa de la totalidad del proyecto (Bixio,2003). c) Actividades de evaluación.La evaluación deberá llevarse a cabo de manera continua (lista de control)(Beltrán, 1999), valorando elgrado de compromiso e interés de los estudiantes, el cumplimiento de las tareas asignadas, la puntualidaden la entrega de los informes parciales, el rigor en la búsqueda bibliográfica, la presentación de los infor-mes parciales, la evolución en la adquisición del lenguaje científico apropiado y pertinente al desarrollo delproyecto, la creatividad en la aplicación de los nuevos conocimientos construidos a partir de la investiga-ción, en el área de química como en otras áreas del saber, la responsabilidad en el manejo del material delaboratorio, la solidaridad y el respeto por sus compañeros y por el docente. La experiencia nos muestraresultados muy satisfactorios.La evaluación es individual y por equipos. Generalmente se consideran las siguientes pautas para la eva-luación de los equipos:• Estructura original, organizada y completa en los informes oral y escrito.• Contenidos y objetivos adecuados al trabajo.• Marco teórico apropiado y adecuado al proyecto.• Producción personal apropiada y pertinente.• Aspectos conceptuales adecuados.• Rigurosidad en  las informaciones.• Búsqueda bibliográfica pertinente.• Puntualidad en la presentación.4. CONSIDERACIONES FINALESLa Química ha tenido un desarrollo extraordinario a lo largo del siglo XX que no se ha visto acompañadopor los correspondientes avances en el campo de su enseñanza; tampoco los nuevos conocimientos se hanvisto incorporados en los currículum de Química en el nivel Polimodal (Galagovsky,2004).La baja en la matrícula de alumnos que continúan la carrera de Química y la escasa calidad de los conoci-mientos y competencias en química con que egresan del secundario los estudiantes, es un problema a nivelmundial. Actualmente, en muchos países, se está buscando una enseñanza de ciencias para la ciudadanía yno exclusivamente para los pocos estudiantes que querrán estudiar carreras superiores que involucrenQuímica. Este cambio de paradigma no es fácil de implementar e implica disminuir la importancia de los5ENSEÑANZA DE LAS CIENCIAS, 2005. NÚMERO EXTRA. VII CONGRESOcontenidos disciplinares y situar como campo más importante la comprensión pública de la ciencia, los pro-cedimientos y las actitudes (Caamaño, 2001). Los sistemas con estas características requieren un sistemaeducativo abierto y flexible; un ejemplo pionero es Salters Approach (Universidad de York, ScienceEducation Group) (Otter, 2004), llevado a cabo inicialmente en Inglaterra en 1990 y trasladado a otros paí-ses como España, Suecia y Rusia (Bennet y Holman, 2002) (Gilbert, 2002).En el presente trabajo se presenta cómo es posible, en un marco de recursos económicos limitados, con-vocar la motivación y el compromiso de estudiantes cuya vocación está alejada de la Química, para com-prender el significado de la famosa frase “la Química que nos rodea”.5. BIBLIOGRAFÍABELTRÁN, F., BULWIK, M., LASTRES, L., IDARTE, L.(1999) Reflexiones sobre la enseñanza de la química en dis-tintos niveles. EGB-Polimodal. Buenos Aires. Editorial Magisterio del Río de la Plata.BENNET, J and  HOLMAN, J (2002). Context-based approaches to the teaching of Chemistry: What are they andwhat are their effects? En Chemical Education: To w a rds Research-Based Practice, Kluwer AcademicPublishers.BROWN, T., LeMAY, H., BURSTEN, B. (1998) Química, la ciencia central. México. Prentice-Hall.BIXIO, C. (2003) Cómo planificar y evaluar en el aula. Propuestas y ejemplos. Homo Sapiens Ediciones. Rosario. SantaFe.CAAMAÑO, R.  (2001). La Enseñanza de la Química en el Inicio del Nuevo Siglo: Una Pespectiva desde España.Educación Química, 12 (1), 7. México.GARDNER, H. (1995) Inteligencias Múltiples. La teoría en la práctica. Barcelona. Editorial Piadós.GILBERT, J (2002). Chemistry and Chemical Education. En Chemical Education: Towards Research-Based Practice,Kluwer Academic Publishers.GOLOMBEK, D. A., SCHWARZBAUM, P. J. (2002) El cocinero científico (cuando la ciencia se mete en la cocina).Universidad Nacional de Quilmes Ediciones. Siglo veintiuno editores Argentina S.A. Bernal. Buenos Aires.OTTER, C.A. (2004). Salters Advenced Chemistry. A context led course. Seminario, Proceedings 18th InternationalConference on Chemical Education, 3-8 de Agosto, Estambul, Turquía, pág 109. SHULMAN, L. S., (1987) Knowledge and Teaching:Fundation of the New Reform. Harvard Educational Review, 57(1), 1- 22.YAMMAL, C.(2003) Microemprendimientos. Ediciones Chibil Yammal. Córdoba.

Nuevo enfoque en enseñanza de la química : proyectos de gestión y microemprendimientos

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