Grau, M. Dolors

Torra, Imma

Torra Bitlloch, Immaculada

Grau Vilalta, Maria Dolors

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Mostrar la química cotidiana a los estudiantes de secundaria

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1ENSEÑANZA DE LAS CIENCIAS, 2005. NÚMERO EXTRA. VII CONGRESOMOSTRAR LA QUÍMICA COTIDIANA A LOS ESTUDIANTESDE SECUNDARIA TORRA, IMMA y GRAU, M. DOLORSDepartament d’Enginyeria Minera i Recursos Naturals.Universitat Politècnica de Catalunya.Palabras clave: Exposición; Divulgación; Innovación, Química.1. OBJETIVOA partir de la experiencia realizada durante dos cursos por parte de profesores de Química, delDepartament d’Enginyeria Minera i Recursos Naturals (DEMRN) de la Escola Universitària Politècnicade Manresa (EUPM) de la Universitat Politècnica de Catalunya (UPC), se presentarán los resultados dedos actividades: Exposición: “¿Dónde está la química?” Taller: ¿Qué es la ingeniería química?”dirigidas a estudiantes de secundaria (ESO y bachillerato) y ciclos formativos, con el objetivo de acercar alos estudiantes de este nivel al conocimiento y, más que nada, a la curiosidad por el mundo de la química. 2. CRITERIOS METODOLÓGICOSLos alumnos de bachillerato de las especialidades científica y tecnológica, y los que están cursando algúnciclo formativo del ámbito científico son los mas interesados en la Química y en las ciencias en general. Sinembargo, cuando iniciamos esta experiencia, tuvimos mucho interés en contar con la presencia de los estu-diantes de segundo ciclo de ESO, puesto que es aquí cuando empiezan a tener contacto con la Química ycuando van a decidir la especialidad de bachillerato que van a cursar o si van a cursar un ciclo formativo.  Durante la primera edición se organizó sólo la exposición, y en vista a los resultados obtenidos en lasencuestas pasadas a los estudiantes, se planteó la necesidad de incorporar unos talleres que permitieranuna mayor interactividad a los estudiantes y complementaran las actividades de la exposición.Los temas que se tratan en la exposición se adaptan al nivel de formación de los estudiantes. Mientras quepara los alumnos de ESO se destacan propiedades como la densidad, el estado físico, la resistencia, la trans-parencia,... para los alumnos de Bachillerato o de Ciclos formativos se abordan propiedades como la faci-lidad de oxidación, la posibilidad de disolución en agua,...De la misma forma, los experimentos que se proponen en los talleres también se pueden adaptar. Los alum-nos más principiantes realizan destilaciones y reacciones muy simples de forma cualitativa, los alumnos conmás conocimientos científicos estudian  reacciones de forma cuantitativa y realizan destilaciones más com-plejas.2 ENSEÑANZA DE LAS CIENCIAS, 2005. NÚMERO EXTRA. VII CONGRESO3. EXPOSICIÓN: ¿DÓNDE ESTÁ LA QUÍMICA?La exposición se ha estructurado en tres apartados diferenciados, de forma que los estudiantes realizan dis-tintas actividades, algunas más pasivas y otras en las que puedan intervenir directamente.3.1. Proyección del audiovisual: “La química y nosotros”En este audiovisual se observa cómo la química se encuentra en todos aquellos materiales que manipula-mos en la nuestra vida diaria (FeiQue,2001). Se trata de comprobar que desde que nos levantamos conti-nuamente estamos utilizando productos en cuya  elaboración ha intervenido la química. En definitiva elobjetivo es que los estudiantes aprecien la importancia de la química en nuestras vidas (Duración 30 min.).3.2. Visita a la exposiciónEn este punto se lleva a cabo la visita a la exposición propiamente dicha, distinguiendo, de nuevo, tres apar-tados diferenciados (Duración 30 min.).3.2.1. Tabla periódica: de los elementos al producto acabadoA través de una Tabla Periódica gigante, en que cada elemento se presenta de forma visual, con el aspec-to que tiene en la realidad (www.webelements.com), se profundiza en el conocimiento de 15 elementosconcretos: K, Mg, Ca, Ba, Mn, Fe, Cu, Hg, Al, C, Si, Pb, S, F, Na, para  cada uno de los cuales se indicandistintas propiedades y características (Chang, 1999). Cada elemento se encuentra acompañado del mine-ral de la naturaleza del cual se obtiene, así como de distintos utensilios cotidianos de los que forma partedicho elemento. FIG. 1Tabla periódica3.2.2. ¿Dónde está la química?Conjunto de 11 pósteres sobre distintos ámbitos en los que podemos encontrar la química, todos ellosimprescindibles para  nuestra vida y subsistencia diaria: El aire que respiramos, El agua que bebemos, Losalimentos que comemos, Los medicamentos que tomamos, Los detergentes que utilizamos, Los camposque abonamos, La casa que habitamos, La ropa que vestimos, Los combustibles que consumimos, Los resi-duos que reciclamos, Los coches que conducimos. Los pósteres se acompañan de material relacionado conlas distintas temáticas, que los estudiantes pueden manipular.3ENSEÑANZA DE LAS CIENCIAS, 2005. NÚMERO EXTRA. VII CONGRESO3.2.3. La planta química industrialEste apartado cierra la exposición en el sentido de ver cómo se obtienen los distintos productos que se hanintroducido en los apartados anteriores. Esta función la realiza la Industria Química mediante “La PlantaQuímica Industrial”. Aquí se presentan varias fotografías (en formato de póster) de los equipos que apa-recen en una planta química (operaciones físicas y químicas), acompañadas de las explicaciones oportunas(Vian Ortuño, 1998). 3.3. Trabajos en InternetSe trata de que los estudiantes respondan un cuestionario relacionado con la temática de la exposición,consultando diversas páginas Web que se les indican (Duración 30 min.).FIG. 2Los residuos.FIG. 3Los medicamentos.4 ENSEÑANZA DE LAS CIENCIAS, 2005. NÚMERO EXTRA. VII CONGRESO4. TALLER: ¿QUÉ ES LA INGENIERÍA QUÍMICA?Atendiendo a las sugerencias de profesores y estudiantes, en la segunda edición se introdujo otra actividaddestinada a mostrar cómo trabaja la Química para producir los productos que usamos cotidianamente y sinlos cuales nos resultaría muy difícil vivir con las prestaciones actuales (Coulson, Richardson 1979-1981). Enrealidad, se trata de la ampliación de uno de los apartados de la exposición, el dedicado a la Planta QuímicaIndustrial. Los talleres diseñados parten de las fotografías de dicho apartado, y pretenden mostrar a losestudiantes la escala de trabajo con plantas piloto y la escala de trabajo en el laboratorio que es la que ellosvan a realizar aquí y utilizan, también, en sus centros escolares. La actividad se ha diseñado para ser reali-zada en dos horas.En una primera parte se muestra el funcionamiento básico de las plantas piloto que usan nuestros estu-diantes para realizar las prácticas de la titulación de Ingeniería Técnica Industrial en la especialidad deQuímica Industrial. Las explicaciones se adaptan al nivel de los estudiantes ya que se puede trabajar conprofundidad distinta según los estudiantes sean de ESO, de bachillerato, o de un ciclo formativo relacio-nado con la química. Los estudiantes pueden realizar algunas medidas en las plantas piloto, de forma con-trolada por el profesor, mientras conocen su funcionamiento.Después, en una segunda parte, los estudiantes realizan actividades prácticas en grupos de dos, para cons-tatar cómo se reproducen las mismas operaciones a escala de laboratorio. Las prácticas son sencillas y con-sisten básicamente en destilaciones y reacciones químicas, pero han sido seleccionadas para mostrarles quese pueden reproducir con facilidad los procesos que, a gran escala, realiza la industria química. Se han pre-parado prácticas distintas para adaptarlas al nivel de conocimiento de los alumnos del grupo.Después de esta actividad, los alumnos tienen claras las tres escalas de trabajo: la industrial, la de las plan-tas piloto y la de laboratorio que es la que les resulta más familiar. A continuación vamos a describir lascinco plantas piloto y algunas de las actividades prácticas que se realizan.4.1. Transporte de fluidosEl transporte de fluidos (agua, vapor de agua, combus-tibles,...), es una operación muy habitual en la industriaquímica de tal forma que es casi imposible imaginaruna instalación que no precise transportar ningún flui-do. Además, los estudiantes tienen el ejemplo de lasinstalaciones de agua y combustibles habituales en susdomicilios.Utilizando como fluido el agua, se trabaja con un panelque contiene tuberías construidas con materiales distin-tos, así como diferentes tipos de manómetros. FIG. 4Panel de transporte de fluidos.4.2. Intercambiador de calorPuesto que la energía representa uno de los costes de operación más importantes, y que las reacciones quí-micas transcurren generalmente con absorción o desprendimiento de grandes cantidades de calor, los inter-5ENSEÑANZA DE LAS CIENCIAS, 2005. NÚMERO EXTRA. VII CONGRESOcambiadores de calor y sus accesorios representan una fracción considerable del equipo de una planta quí-mica.El panel disponible presenta un circuito formado por agua caliente y otro formado por agua fría, con dis-tintos termómetros ubicados a lo largo del recorrido, permitiendo a los estudiantes comprobar los cambiosde temperatura que se producen y relacionarlos con el flujo de fluido que circula por el sistema.4.3. Maqueta de control Este panel nos muestra cómo se controla una mag-nitud en un sistema. La magnitud escogida es elnivel de llenado de un depósito y se puede trabajarcon distintas condiciones de rigurosidad. Aquí tam-bién los alumnos pueden intervenir fijando el niveldeseado para el depósito y el margen de error que sepermite para la medida. La regulación de las variables se hace de formasemiautomática aunque se muestra a los estudiantesque se podría realizar el mismo proceso de formatotalmente automática mediante un ordenador.FIG. 5Panel de control de nivel.4.4. Reactor químicoSe dispone de un reactor que funciona en régimensemicontínuo, con camisa exterior para poder con-trolar la temperatura de trabajo, aunque en la expe-riencia se trabaja a temperatura ambiente. El tan-que dispone de agitación y permite la introducciónde sondas para controlar el avance de la reacción(control de pH, de temperatura,...).La reacción que se realiza en este experimento esácido-base y se sigue su avance mediante una sondade pH conectada a un ordenador, que registra lossucesivos valores de pH a distintos tiempos de avan-ce de la reacción. FIG. 6Planta piloto del reactor.Los alumnos realizan a continuación distintas prácticas sobre reacciones químicas la mayoría de ellas conimplicación de la acidez. 4.5. DestilaciónLa planta piloto disponible permite mostrar una destilación de una mezcla mediante una columna de relle-no para separar los componentes de una mezcla. El sistema contiene dos refrigerantes de tipos distintos loque les muestra una clara aplicación de intercambiadores de calor. El funcionamiento de la planta permi-te introducir los conceptos de separación, rectificación, destilado, residuo,...A modo de ejemplo, los alumnos realizan tres prácticas sobre destilación con dificultad creciente tanto alo que se refiere al material utilizado como a la complejidad del montaje. Un primer experimento consisteen separar los componentes de una tinta con la ayuda de material de laboratorio muy sencillo pero que6 ENSEÑANZA DE LAS CIENCIAS, 2005. NÚMERO EXTRA. VII CONGRESOmuestra con claridad la separación de sustancias ya que tienen colores claramente diferenciados. La segun-da actividad consiste en la destilación seca de la madera donde se pone de manifiesto la posibilidad deextracción de componentes líquidos y gaseosos de un material sólido como es la madera. Finalmente, serealiza una destilación con reflujo y manta calefactora de una mezcla de isopropanol y agua.5. VALORACIÓN DE LA EXPERIENCIAPuesto que podemos considerar la experiencia constituida por dos apartados totalmente diferenciados,vamos a plantear por separado sus características i los resultados obtenidos en la valoración realizada porlos alumnos.5.1. Valoración de la ExposiciónA lo largo del pasado curso visitaron la exposición 681 alumnos, y a 510 de ellos (145 de los cuales efec-tuaron también, los talleres experimentales) se les realizó una encuesta para valorar el grado de aceptaciónde la propuesta, donde la pregunta clave era si consideraban que la visita había valido la pena, y los resul-tados han sido:– Para los estudiantes que sólo han realizado la actividad de la exposición: un 48,3% responde Muy Bien,y un 49,6% responde Bien (Figura 7).– Para los 145 alumnos que a lo largo de su visita a nuestra escuela además de la exposición, han partici-pado en los talleres: un 41,4% contesta Muy Bien, y un 57,9% contesta Bien (Figura 8).FIG. 7Respuestas de los alumnos que sólo han visitadola exposición.FIG. 8Respuestas de los alumnos que han visitado laexposición y han realizado además los talleres.En la Tabla 1 se puede ver un análisis más detallado, con las respuestas a todas las preguntas sobre la expo-sición, para los alumnos que han realizado ambas actividades.TABLA 1Resultados de las encuestas sobre la exposiciónUn análisis más detallado de estos resultados nos muestra que, cuando los alumnos realizan las dos activi-dades de forma consecutiva, les resulta menos atractiva la visita a la exposición puesto que aumenta el por-centaje de alumnos que dan una valoración de Bien y disminuye el de alumnos que dan una valoración deMuy Bien. Debe destacarse, sin embargo, que el conjunto de las dos respuestas da, aproximadamente, losmismos resultados.7ENSEÑANZA DE LAS CIENCIAS, 2005. NÚMERO EXTRA. VII CONGRESO5.2. Valoración de los talleresEn este caso los estudiantes que nos han visitado para realizar los talleres son 277 de los cuales 145 reali-zaron también la visita a la exposición (tal como se ha indicado ya, en el apartado anterior). Una vez más,destacamos la pregunta global sobre si la actividad ha valido la pena, los resultados son:– Para los 132 alumnos que sólo realizaron la actividad de los talleres: un 50,7% responde Muy Bien, y un47,7% responde  Bien (Figura 9). – Para los 145 alumnos que además de los talleres realizaron también la visita a la exposición: un 58,6 %responde Muy Bien, y un 39,3% Bien (Figura 10). Podemos observar que el porcentaje de alumnos que responden Bien o Muy Bien, no se modifica sustan-cialmente en los dos grupos estudiados, sin embargo muestran una valoración mejor los alumnos que ade-más de los talleres han realizado la visita a la exposición. Quizás podamos interpretar estos resultados pen-sando que, los alumnos que realizan las dos actividades, agradecen mucho más poder realizar experimen-tos ya que así les resulta más atractiva una sesión, ya de por si, densa.FIG. 9Respuestas de los alumnos que sólo han realizado lostalleres.FIG. 10Respuestas de los alumnos que han realizado los talle-res, además de la visita a la exposición.En la Tabla 2 se puede ver un análisis más detallado, con las respuestas a todas las preguntas sobre los talle-res, para los alumnos que han realizado ambas actividades.TABLA 2Resultados de las encuestas sobre los talleresEsta interpretación quedaría corroborada cuando analizamos las respuestas a la pregunta sobre cómo valo-ran los experimentos de laboratorio (de forma separada a la parte de explicación que el profesor realizasobre las plantas piloto). También aquí seguimos analizando los mismos grupos:– Para los alumnos que sólo han participado en los talleres: un 66,7% responden Muy Bien, y un 31,1%Bien (figura 11).– Para los alumnos que han participado en los talleres además de visitar la exposición: un 77,9% respon-den Muy Bien, y un 20,0% Bien (Figura 12). 8 ENSEÑANZA DE LAS CIENCIAS, 2005. NÚMERO EXTRA. VII CONGRESOTambién aquí vemos que la cantidad de alumnos que responden con un Bien o un Muy Bien es muy ele-vada. Este dato resulta muy positivo para nosotros puesto que nos indica que todo el esfuerzo realizado enel diseño y montaje de esta actividad, ha sido valorado de forma muy positiva por los estudiantes.6. CONCLUSIONESLa experiencia ha sido muy positiva en todos los aspectos: por parte del profesorado de secundaria ha teni-do una muy buena acogida, puesto que no se tiene conocimiento de otras actividades de este tipo para estu-diantes de este nivel, y por parte de los alumnos, las encuestas demuestran un buen grado de satisfacción.Sin embargo hay que tener en cuenta el elevado esfuerzo que ha representado para el profesorado de launiversidad la elaboración del material, pero sobre todo la realización de las sesiones con distintos grupos(de 15 alumnos como máximo), que requieren una gran dedicación.Respecto a los resultados de las encuestas, se comprueba que en el caso de realizar las dos actividades con-secutivamente, a los estudiantes de 3º y 4º de ESO, les resulta demasiado denso, y sería preferible que rea-lizaran las dos actividades en días distintos.REFERENCIASFeiQue (2001). La química y nosotros. Madrid.www.webelements.comCHANG, R. (1999). Química. New York: McGraw-Hill.  COULSON, J. M.; RICHARDSON, J. F. (1979-1981). Ingenieria Química. Barcelona: Reverté.VIAN ORTUÑO, A. (1998). Introducción a la Química Industrial. Madrid: Alhambra. FIG. 11Respuestas de los alumnos que sólo han realizado los talleres.FIG. 12Respuestas de los alumnos que han realizado los talleres,además de la visita a la exposición.

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