C. BRESSOT

J. GOUSSOPOULOS

P. VIGNERON

Crossref

Effet du gène de nanisme lié au sexe dw
sur la croissance du poulet : étude biochimique et anatomique
P. VIGNERON, C. BRESSOT J. GOUSSOPOULOS
Station de Physiologie Animale,
* Centre de Recherches de Montpellier, I.N.R.A.-E.N.S.A., Place Viala,
34o6o Montpellier Cedex, France
Résumé
L’allométrie de croissance postnatale de l’eau et des lipides corporels totaux a été étudiée
chez des poulets porteurs [dw] ou non porteurs [Dw] du gène de nanisme. Chez les mâles [Dw]
nous observons une accumulation isométrique de l’eau ou des lipides, alors que chez les [dw],
l’allométrie de croissance est légèrement majorante pour les lipides, minorante pour l’eau. Il
en est de même chez les femelles jusqu’au poids vif de 1 400 g chez les [Dw] et de 700 g chez les
[dw]. Les lipides évoluent par la suite selon une allométrie majorante, l’eau selon une allométrie
minorante, avec des changements de pente moins marqués chez les [dw].
Une étude de l’allométrie de croissance des tissus et organes a été menée chez les poules.
Chez les [dw], le tibia et le tarsométatarse ont une croissance relative inférieure, et le tissu adi-
peux dissécable se développe sans changement d’allométrie marqué. Pour les autres tissus ou
organes, les pentes des droites d’allométrie ne sont pas significativement différentes entre poules
[Dw] et [dw].
Introduction
I,a recherche de poulets de petite taille, d’efficacité supérieure pour la produc-
tion d’oeufs, conduit à sélectionner des souches porteuses du gène de nanisme dw.
Dans un article de synthèse, GUILLAUME (Ig76), rappelle les effets de ce gène sur la
physiologie, les performances, les besoins alimentaires de tels animaux. Leur crois-
sance et leur composition corporelle ont été également étudiées, mais de façon
trop fragmentaire, donnant lieu à la publication de résultats divergents. C’est
ainsi que la teneur en lipides corporels est supérieure chez la poulette naine (MERAT
et GUILLAUME, ig6g, RICARD 1970), mais inférieure chez la poule naine adulte
pondeuse (MERAT et ARD Ig64).
Dans ce travail, suite d’une collaboration entreprise entre les stations de
recherches avicoles de Nouzilly, du Magneraud, et de la Station de Physiologie
animale de Montpellier, nous nous sommes donc attachés à décrire l’allométrie
de croissance des tissus et organes ainsi que des constituants biochimiques de pou-
lets porteurs ou non du gène de nanisme dw, notée respectivement dw dw et Dw+
dw chez les mâles, dw et Dw+ chez les femelles (MÉRAT et al., 1978).
Matériel et méthodes
Les animaux porteurs du gène dw sont ici également porteurs du gène k,
emplumement rapide, utilisé comme marqueur. Dans les deux types d’études,
anatomique et biochimique, nous avons disposé, à chaque stade et pour chaque
sexe, d’une paire d’animaux demi-frères ou demi-s&oelig;urs, l’un des deux exprimant le
caractère nain (dw), l’autre non (Dw). Tous ces poulets ont été élevés dans les
mêmes conditions, recevant ad libitum un aliment granulé du commerce titrant
22,3 p. 100 de protéines et environ 12,75 MJ (3 05o kcal) d’énergie métabolisable
par kg.
Les stades d’abattage suivants ont été retenus : 1, 2, 3, 4, 5, 8, 11, 15, 21,
34 semaines, afin de faciliter l’étude allométrique. L’analyse de croissance pon-
dérale, effectuée sur les données recueillies par dissection complète a porté sur des
poules abattues 1, 2, 3, 4, 5, 8, II, 15 semaines après l’éclosion.
Les techniques d’analyse chimique (teneur en eau et en lipides) ont été déjà
exposées (VIGNERON, 1972). L’analyse mathématique fait appel à la relation
d’allométrie pour l’étude de l’évolution pondérale des constituants chimiques et
des tissus ou organes au cours de la croissance. Cette relation dérive de la fonction
puissance y = axb introduite par Huxi,Ey(1932) pour décrire la croissance rela-
tive d’un organe ou d’une partie y de l’organisme par rapport à x, organisme entier
ou autre partie de cet organisme. Le coefficient d’allométrie b représente le rapport
des vitesses spécifiques de croissancey dy 1 f!. Nous avons utilisé la méthode !-v w
des moindres carrés pour le calcul de la relation d’allométrie rendue linéaire par
transformation logarithmique log y =- a -! b log x. Selon que la pente b de la
droite est supérieure, égale ou inférieure à i, le composant considéré croît plus
vite, aussi vite ou moins vite que l’organisme. On dit alors qu’il croît respective-
ment selon une allométrie majorante, de façon isométrique, ou selon une allomé-
trie minorante. Lorsqu’un changement d’allométrie a été constaté, le poids corres-
pondant au changement de pente a été déduit des équations des droites d’allo-
métrie.
Résultats et discussion
I. - Croissance pondérale globale:
L’évolution du poids vif au cours de la croissance est rapportée sur le tableau r,
chaque poids représentant la moyenne de 36 individus. Pour les stades 21 et
34 semaines nous n’avons disposé que de deux individus par points.
Dès la première semaine, le test de comparaison par paires montre que les
individus nains dw ont en moyenne une croissance plus lente que les Dw. BARON
(1972) avait d’ailleurs mis à profit la différence de vitesse de croissance spécifique
pour la discrimination des poulettes dw et Dw dès la deuxième semaine après
l’éclosion.
Les poulets décrits ici, bien qu’ayant eu une croissance moins rapide que ceux
étudiés par RICARD(1970) aux stades q., 8 et m semaines expriment des carac-
téristiques très voisines. La croissance du poulet nain est de plus en plus retardée,
et les poules Dw ont une croissance plus rapide que les coqs nains. Contrairement
aux résultats de HuTT (1959), la réduction de taille des coqs nains semble ici
moins importante que celle des poules naines après le stade q. semaines, le ralentis-
sement de croissance devenant alors plus marqué que chez celles-ci. Le faible
nombre d’individus, en particulier dans les derniers stades, n’autorise pas une
étude statistique. De plus, quelques animaux présentaient le caractère « cou nu »
susceptible d’influencer le métabolisme énergétique (TOUCHBURN, 1971).
2. - Évolution de la composition corporelle au cours de la croissance
Nous avons porté sur le tableau 2 les caractéristiques des droites d’allométrie
de croissance des lipides et de l’eau corporelle. Rappelons que pour nous l’eau
corporelle comprend l’eau contenue dans le tractus digestif (ingestats, fécès),
qui ne représente pas un compartim.ent distinct dans l’organisme.
Chez les mâles, nous observons une accumulation isométrique des lipides et de
l’eau chez les Dw. Pour les dw l’allométrie de croissance est légèrement majorante
pour les lipides, compensée par une allométrie minorante de l’eau.
Chez les femelles, on observe dans les deux cas un phénomène biphasique avec
changement d’allométrie vers 1400 g chez les [Dw], 700 chez les [dw]. Avant ces
poids, les équations des droites de régression calculées ne sont pas significativement
différentes de ce qu’elles sont chez les mâles de même génotype. Les lipides évo-
luent par la suite selon une allométrie majorante, l’eau selon une allométrie mino-
rante.
Au cours de cette deuxième phase de développement il est également intéres-
sant de constater que le coefficient d’allométrie des lipides est moins élevé chez les

[dw] (b = 1,53) que chez les [Dw] (b = 2,56) celles-ci accumulant les lipides de
façon beaucoup plus active. Il en résulte que les poules [dw] et [Dw] présentent la
même composition corporelle jusqu’à approximativement 700 g de poids vif;
à poids égal les [dw] sont donc plus riches en lipides à partir de 70o g, et théorique-
ment jusqu’à 2 300 g dans la mesure où elles peuvent atteindre ce poids, les [Dw]
devenant elles-mêmes plus grasses au-delà de ce dernier poids.
Ce phénomène apparaît nettement sur la figure i où l’on a représenté en
coordonnées arithmétiques l’accumulation des lipides au cours de la croissance
chez les poules [dw] et [Dw] ainsi que les ajustements linéaires calculés avec ces
mêmes données.
La phase d’allométrie m.ajorante des lipides ne semble donc pas liée directe-
ment à la ponte qui lui est chronologiquement postérieure. En outre, le début de la
ponte est plus tardif chez les poules naines (176 jours contre 163) (RICARD z976).
Les divergences des résultats rapportés dans la littérature quant à la compo-
sition corporelle de poules [dw] et [Dw] s’expliquent ainsi naturellement par les
différences de précocité et de vitesse d’accumulation des lipides et de l’eau.
L’intérêt de ce phénomène nous a incité à poursuivre cette étude chez les
femelles au niveau anatomique.
3. - Allométrie de croissance des tissus et organes chez les poules
Les résultats rapportés sur les tableaux 3 et 4 ont été recueillis chez des poules
abattues jusqu’au stade z5 semaines inclusivement. Le poids vif vide a été pris
comme variable de référence afin de pouvoir coirparer les caractéristiques de
croissance des poules Dw et dw à celles des poules New-Hampshire déjà étudiées
par GoussoPouLos (rg78). Il existe une corrélation de o,gg entre poids vif vide
y et poids vif x, la régression linéaire entre ces deux variables, calculée pour les
poules Dw et dw par la méthode des moindres carrés, étant
Sur le tableau 3 sont portés les paramètres des droites d’allométrie calculées
lorsque ce type d’ajustement peut être retenu pendant la période considérée. Les
pentes b de ces droites ne sont pas significativement différentes chez les souches
comparées, y compris pour la thyroïde (b voisin de i), ainsi que pour l’hypophyse
et les surrénales (b voisin de o,65). Le tibia et le tarsométatarse sont les seuls à

avoir une croissance relative significativement inférieure chez les dw, ce qui est
une caractéristique constante des animaux nains.
En outre, les pentes indiquées dans le tableau 3 sont voisines ou égales à
celles calculées pour les tissus et crganes correspondants chez les poules New-
Hampshire (Goussorou!.os, 1978) au cours de la même période postnatale ce
qui est en faveur d’une unicité du schéma de développement dans cette espèce
malgré la diversité des génotypes.
Sur le tableau 4 se trouvent les paramètres des droites d’allométrie des orga-
nes et tissus dont le coefficient d’allométrie varie au cours de la croissance. Le
changement d’allométrie n’a pas toujours été mis en évidence dans les deux géno-
types.
1/allométrie de la glande uropygienne, très majorante jusqu’au poids vif
vide de 200 g environ, devient minorante par la suite. Cette évolution n’est pas
significativement différente pour les poules [Dw], [dw] ou New-Ham!shire, ce
qui est également le cas pour la bourse de Fabricius, le changement d’allométrie
survenant alors entre 400 et 500 g de poids vif.
Pour le pancréas et les reins, dont la croissance relative est très voisine, un
changement d’allométrie n’a pas été mis en évidence chez les [Dw], ce qui traduit
peut être simplement une précocité plus grande des [dw] à cet égard. Chez la
Poule New-Ham!sh.ire, étudiée pendant une plus longue période, un ajustement
curvilinéaire s’était révélé nécessaire pour ces deux organes.
Le tissu adipeux, qui correspond ici à la masse des dépôts dissécables, présente
un net changement d’allométrie vers le poids vif vide de 1 200 g chez les [Dw].
Le changement d’allométrie des lipides corporels totaux semble donc lié principa-
lement à une mise en réserve accrue des lipides dans les dépôts adipeux.
Chez les [dw], un changement d’allométrie du tissu adipeux n’a pu être mis
en évidence. Comme pour les lipides corporels totaux, ce changement, s’il existe,
est moins marqué que chez les [Dw] et n’a pas été révélé du fait de la variabilité
des données.
Ces résultats concordent avec ceux obtenus par RIOARD (1976) chez des ani-
maux âgés de m à 60 semaines, et par MÉRAT et RICARD(1974) chez des poules
de plus d’un an, l’état d’engraissement étant estimé par le pourcentage de graisse
abdominale. Pour ces auteurs, les différences observées chez les poules adultes
proviendraient d’une modification de la physiologie de la formation de l’oeuf.
Nos résultats montrent clairement qu’il s’agit simplement d’une différence de phy-
siologie du développement.
Conclusion
Cette étude nous a permis de confirmer et d’expliquer les résultats parado-
xaux rapportés dans la littérature quant à l’adiposité de poules naines ou nor-
males. Dans toutes les espèces, le tissu adipeux est le dernier à se développer. Cbez
les poules naines [dw], la phase active d’accumulation des graisses dans le tissu
adipeux débute précocement. Mais dès le stade initial, vers 700 g, alors que la
ponte - d’ailleurs tardive chez les [dw] - est loin d’avoir débuté, la vitesse d’ac-
cumulation des lipides est inférieure à ce qu’elle sera chez les [Dwl à partir de
1 q.oo g. Les poules naines sont donc plus grasses aux stades jeunes, plus maigres
par la suite. Chez les mâles, comme dans d’autres génotypes, nous n’avons pas
observé de changement d’allométrie des lipides totaux. I,’ensemble de ce matériel
animal : coqs, poules naines et normales, apparaît donc particulièrement adapté
à l’étude des régulations endocriniennes de la lipogenèse.
Reçu pour pubtication en août I980.
Summary
E f f ects o the sex-linked dwar geM&dquo; &dquo; dw 
&dquo; 
on chick growth: biochemical
and anatomical study
Postnatal growth allometry of body total water or lipids was studied for brother or sister
chicks of dwarf [dw] or normal [Dw] genotypes. For [Dw] males, isometric accretion of water
or lipids occurs throughout growth whereas it is slightly increasing for lipids and slightly decrea-
sing for water in [dw] males.
Similar allometric coefficients are founded in hens till live body weight of 1 400 g in [Dw]
and 700 g in [dw]. Thereafter lipids accumulate more actively and water less actively, the slope
changes of allometric straightlines being less pronounced in dw hens.
Growth allometry of tissues and organs was also determined in hens. It is noticed that in
[dw] hens, tibia and tarsometatarse present a lower relative growth and that dissectable adipose
depots are developing without allometric changes. For other organs and tissues, allometric
coefficients of straightlines are not significantly different between [dw] and [Dw].
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Effet du gène de nanisme lié au sexe dw  sur la croissance du poulet : étude biochimique et anatomique

French

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