A través de la documentación del Colegio de Médicos y Cirujanos de Zaragoza, dispersa en numerosos archivos, se estudia la evolución del número de médicos y cirujanos que hubo en la ciudad de Zaragoza en la Edad Moderna en relación con elnúmero de habitantes que esta ciudad tenía, así como las posibles causas de su aumento o disminución y se comparan sus tasas con las de otras regiones españolas. También, estudiando un censo de 1723, se analizan las estructuras sociofamiliares de las diferentes profesiones sanitarias en Zaragoza, comparándolas con las de otras profesiones, de forma que sea posible conocer los diferentes niveles sociales en los que cada una de ellas estaba, verificándose que el nivel social de los médicos equivalía al de los boticarios, estando por encima del de los cirujanos y albéitares, y por debajo de los profesionales del derecho como notarios, abogados y juristas
