Artículo científico -- Universidad de Costa Rica, Instituto de Investigaciones en Salud. 1991El nuevo Hospital Nacional de Niños se había inaugurado cinco años atrás; sus flamantes instalaciones contrastaban con la incómoda construcción de madera del Hospital San Juan de Dios, nuestro Hospital General. No obstante las mayores comodidades para los pacientes y el personal, los arraigados problemas de desnutrición severos y de parasitosis intestinal persistían en forma preocupante entre quienes acudían a consulta. Ante esta situación, se proyecto y puso en marcha el Servicio de "Medicina 4", dedicado a la atención de los desnutridos severos. Pediatras que habían contribuido a definir ciertas manifestaciones clínicas de la desnutrición proteínico- energética como el "signo de la bandera", discutían con sus colegas y estudiantes, entre otros tópicos, acerca de cuáles eran los signos clínicos que ayudaban a distinguir el marasmo del kwashiorkor.Hospital Nacional de Niños de Costa RicaUniversidad de Costa Rica, Instituto de Investigaciones en Salud.UCR::Vicerrectoría de Investigación::Unidades de Investigación::Ciencias de la Salud::Instituto de Investigaciones en Salud (INISA

de Céspedes Montealegre, Carlos

Repositorio Institucional de la Universidad de Costa Rica

De la mario de los programas de salud r La nutricion en Costa Rica Cuadernos RAsia:EttoNTERA- de Nutrici6n: 14(2) :33-37. 1991.  Carlos tie Cespedea Hospital Nacional de Nifios e Institut° de Investigaciones en Salud de la Universidad de Costa Rica 1969: el nuevo Hospital Nacional de Niflos se habia inaugurado cin-co aftos atras; sus flamantes insta-laciones contrastaban con la ince-moda construccien de madera del Hospital San Juan de Dios, nues-tro Hospital General. No obstante las mayores comodidades para los pacientes y el personal, los arrai-gados problemas de desnutricion severs y de parasitosis intestinal persistian en forma preocupante entre quientes acudian a consulta. Ante esta situacien, se proyect6 y puso en marcha el Servicio de "Medicina 4", dedicado a la aten-clan de los desnutridos severos. Pediatras que habian contribui-do a definir ciertas manifestacio-nes clinicas de la desnutricien pro-teinico-energetica como el "signo de la bandera", discutlan con sus colegas y estudiantes, entre otros tOpicos, acerca de cuales eran los signos clinicos que ayudaban a distinguir el marasmo del kwa-shiorkor. La anemia por anquilostomiasis era tema cotidiano de a.nalisis. La diarrea ocupaba el primer lugar coma causa de mortalidad en ese hospital. Cuando estos nines supe-raban la fase critics, eran envia-dos a corn pletar su recuperacion a la Clinica Nacional de Nutricien ubicada en Tres Rios, en las afue-ras de San Jose. Se comentaba desde luego acerca del factor so-cioeconomic° como cause del pro-blema de la desnutricion, situa-cien que se consideraba como irresoluble mientras no se lograra el desarrollo econemico del pals, que seria probablemente a partir de la industrializacien. Mientras tanto, se hacia enfasis en el aspec-to medico: se desarrollaron vigoro-sas carnpafias que lograron un nuevo edificio para la Clinica Na-cional de Nutricion, donde predo-minaban tres grandes pabellones con cerca de 50 camas cada uno, destinados a ninos con desnutri-ciOn severe. A nivel de la poblaciOn general, una evaluacion realizada en 1966 por el Institute de Nutricion de Cen-troamerica y Panama UNCAP) y publicada en 1969, mostraba una ADERNOS 33 FRONTERAS 34 aerie de problemas severos de nu-tricien, entre los que destacaban la deficiencia proteinico-energeti-ca, la hipovitaminosis A, las ane-mias y el bocio endemic°. Veinte atios, un abismo En 1989 la desnutriciOn severa y la parasitosis intestinal en el Hos-pital Nacional de Nitos no solo de-jaron de ser los problemas priori-tarios de dos decadas atris sino que practicamente desaparecie-ron como causas de hospitaliza-ciOn. El Servicio de "Medicina 4" no se justificaba mss y fue cerrado en 1982. Los terminos kwashior-kor y marasmo se fueron borrando del Lexie° del personal medico y estudiantil; ya casi no se habla de anti helminticos sino, por ejemplo, de quimioterapia para combatir leucemias y otros procesos malig-nos. La diarrea paso al septimo lu-gar como causa de mortalidad. El Hospital de Nirios se convir-ti6 en un centro de atencion tercia-ria con subespecialidades: ahi el quehacer diario lo dominan los ac-cidentes de transit°, las malfor-maciones congenitas, las neopla-sias, las enfermedades endocrino- logicas y metabolicas; o sea, un perfil de patologla de pats desa-rrollado. Ahora preocupa la nece-sidad de enfrentar padecimientos que requieren de una tecnologia costosa para su diagnostic° y tra-tam iento, situation pars la cual no estaba ni esti preparado el pais. En cuanto a los problemas nu-tricios por carencia, dos de los tres pabellones de la Clinics Nacional de Nutrition nunca fueron salas de internamiento para desnutri-dos, sino que se inauguraron como laboratorios. De hecho, antes de iniciarse las labores en este nuevo edificio, la Unica se habia trans-formado en el Instituto Costarri-cense de Investigation y Ensefian-za en NutriciOn y Salud (Incien-sa). Los desnutridos severos, que Para 1988, solo el 0.16 por ciento de los niflos menores de cinco anos presentaba desnutricion severe en la actualidad se internan en la (mica sala que para tal fin se abri6 en esta institution, son consecuen-cia en su gran mayoria de cases de abandono, predominando nitios pequenos que han sufrido desnu-triciOn intrauterina. Los medicos y dietistas de este Institute dedi-can ahora parte de su tiempo a la atencitin de problemas nutricios "nuevos", como los errores conge-nitos del metabolismo. En 1988 se encontro que solo el 0.16 por ciento de los nihos meno-res de cinco aflos presentaba des-nutriciOn severa, de acuerdo con la evaluation periodica que realiza el programa de stencil:5n primaria domiciliar, que abarca cerca del 95 per ciento de los nitios del pals tanto de las areas rurales disper-sal como de las urbanas margina-das. La hipovitarninosis A y el bocio endemic° han dejado de ser un problema de salud. La anemia per deficiencia de hierro se observa so-bre todo en embarazadas; este pa-decimiento debe ser resuelto con suplementos en la consults prena-tal y. mejor sun, evitando embara-zos frecuentes. Adios desnutricien Al buscar las posibles causas de este cambio favorable en las (AU-mas decadas, se debe de reconocer que es muy dificil identificar un factor determinante. No es senci-Ho, incluso, precisar la contribu-tion relativa de los factores que quiz& en forma mOltiple y conca-tenada han coadyuvado a la mejo-ra nutricia del pueblo costarricen-se. Se puede, sin embargo, afirmar con razonable seguridad aunque sin apoyo de evaluaciones cientifi-cas, que el factor general primario fue la decision de nuestros gobier-nos de dedicar parte importante del gasto public° a la education y a la salud, que actualmente reci- ben, respectivamente, el seis y el 8.6 par ciento del Producto Inter-no Bruto. En el ejercicio de identificar las causas probables es interesante hacer un primer anilisis cronolo-gica panoramic:, a tray& del coal se descubre que el cambia se hizo evidente mss o menos a la mitad de este periodo de 20 afios: es de-cir, a fines de la decada de los se-tenta, y que se ha mantenido hasta el presente a pesar de que por esa misma epoca, especificamente a principles de la decada de los ochenta, se desencaden6 una de las crisis economicas man severas en la histaria de Costa Rica, con altos indices de inflaciOn y desempleo. Ante esta crisis no pocos press-giaban un deterioro en los logros alcanzados e incluso el regreso de los problemas nutricios por caren-cia. Cabe afiadir que a la crisis econemica se agreg6 el grave pro-blema de la migration de otros ha-bitantes centroamericanos hacia Costa Rica debido a los conflictos sociales y belicos que asolan a los paises del area. Estos migrantes eran en su mayoria personas po- bres, enfermas y analfabetas, por-tadoras de males que en Costa Ri-ca ya habian side eliminados o controlados. En otras palabras, si era sorprendente el cambia ini-tial, no lo era menos el hecho de que se mantuviera a pesar de la crisis economica agravada por el problema de los refugiados. Los salarios minimos, sin embargo, generalmente se ajustan de acuer-do con la tasa de inflation y el con-siguiente aumento en el costo de la canasta bOsica. De hecho, la situation desfavo-rable mostrada en la evaluation de 1966 persisti6 durante casi diez afios ya que en la segunda encues-ta de nutricion realizada en 1975 no se encontr6 ninguna mejoria en los indices nutricios a pesar de que ya se hablan iniciado ciertas accio- CUADRO I DesnutriciOn en nines de 0 a 5* anos segim las Encuestas Nacionales de Nutrkion 1966, 19:75 y 1978 -* Conferrne a las eateaorias de Federico GOrnez. Fuentes Enraesta Nacional de Nutritien. Ministerio de Salud, San Jose, Costa Rica. . 1980. Akio de la No. de encuesta casos Normal El cambio favorable se mantuvo, pese a la severe crisis econOmica de la decada de los ochenta 1966 79/ 	, 4a3 43.5 13.2 1975 191-0 46.8 40.9 12.3 1978 3069 ' 55.6 35.8 8.6 Porcentaje de casos Desnutricion de DesnutriciOn de primer grado segundo y tercer grad: nes Bien orientadas a la soluciOn radical de los mismos. En esta 01-tima encuesta se pudo observar que el destete precoz aun era un problema importante. Sin embargo, la Encuesta Na-cional de Nutrition de 1978 mos-tr6 ya una disminuciOn significati-va en la desnutricidn de segundoy tercer grado (cuadro 1) combina-da con una dramatica reduccien del 51 por ciente en la desnutri-ci6n severa. Estas estadlsticas re-feridas a la pobla,cion en general fueron paralelas a las hospitala-rias: en 1975 mss del siete por ciento de los pequeftos que ingre-saban al Hospital Nacional de Ni-nes se reportaban con desnutri-clan severa; en 1978 esta cifra habf a descendido a apenas un poco mss del uno por ciento. En la Encuesta Nacional de Nutricion de 1982 se encontrO que la desnutricion de segundo grad: en la poblaciOn menor de seis altos habia disminuido de manera nota-ble en relation con la encuesta de 1978, aun cuando la desnutricien de tercer grado permanecia en el mismo nivel. 35 La salud, una prioridad Pero, i,cuales fueron esas acciones? El enfasis en la educacien es unos 100 afios mfs antiguo que el correspondiente a la salud. Quizes mucho tuvo que ver el que los dos primeros jefes de Estado despues de nuestra independencia en 1821 fueron maestros de escuela. En 1869 la ensehanza primaria fue declarada obligatoria, universal y gratuita. El porcentaje de analfa-betismo en la poblacion total del pais se estima en la actualidad en un 6.5 por ciento. Las acciones en el campo de la salud se pusieron en practica al inicio de la decada de los setenta y aparentemente fueron determi-nantes para el cambio favorable en el estado nutricio actual y en otros indices de salud. Estas inter-venciones fueron en gran parte motivadas por la hipotesis, apoya-da por los trabajos de Scrimshaw y Mata en el INCAP, de que las enfermedades infecciosas y para-sitarias actuaban sinergicamente con la desnutricien. Tambien se 36 tomaron medidas especificas con-comitantes en elarea de la alimen-tacien. De acuerdo con E. Mohs en su reciente publication Evolution del concepto de salad en Costa Ri-ca, las acciones para el control de las enfermedades infecciosas y pa-rasitarias incluyeron, por un lado, la extension del saneamiento am-biental besico: el aqua potable lie-ge al 98.7 y al 85 por ciento de la poblacien urbana y rural respecti-vamente. Asimismo, el 100 por ciento de la poblacien urbana y el 84.4 por ciento de la pobia.cien ru-ral cuenta con sistemas de drena-je- Se establecie la vacunacion ma-siva y permanente. Los dates de Las acciones de salud puestas en practice al inicio de los setenta fueron determinantes para el cambio en el estado nutricio 198$ muestran una cobertura del 90 y 89 por ciento respectivamen-te, para las vacunas antisaram-pion y DPT (vacuna triple que previene contra la tosferina, el te-ta.nos y la difteria). Se generalize el use de la rehi-dratacion oral en ninos con dia-rrea asi como de tratamientos an-tiparasitarios masivos a la poblacien rural y urbana marginada. Las medidas en el aspecto especifico de la alimentation incluyeron la promotion de la lactancia mater-na, apoyada por el alojamiento conjunto de madre e hijo desde el nacimiento, asi como la creacion de Centros de Education Nutricio-nal (CEN) y Centros Infantiles de Nutrition y Atencien Integral (CI-NAI) dedicados a atender de ma-nera fundamental a preescolares, embarazadas y madres lactantes. El componente educativo en estos centros se refiere a aspectos basi-cos de salud, con enfasis en la nu-tricien. No existe hasta el momen-to, sin embargo, posibilidad de evaluar si otras formas alternati-vas de dar este servicio de educa-cion y nutriciOn —por ejemplo al tray& de un programa a domicilio sin establecimientos ad hoc— hu-bieran generado beneficios simila-res o superiores. La creacien en 1975 del Institu-to de Investigation en Salud (INI-SA) de la Universidad de Costa Rica, fue trascendental al reforzar el enfoque cientifico de los proble-mas causantes de la desnutricien. La contribucien de este Instituto ha sido determinante, par ejem-plo, en el desarrollo de la hidrata-cion oral en el tratamiento de las diarreas y en la promotion de la lactancia materna. Beneficios de la atenci6n primaria En las encuestas de 1978 se obser-ve que el consumo de leche y sus • r. 4 	i 	AAS4141 lariat& iliiiJkintbiligitla 4.1 	. 	. 	rw ek 1. derivados, asi como de carves, fru-tas y trigliceridos por parte de los preescolares y las embarazadas, fue superior al observado en 1966. Esto pudo haber sido en gran par-te responsable de la solution del problema de la hipovitaminosis A. En este sentido cabe sefialar que la fortificacion del azikar con esta, vitamina, que se neva al cabo du-rante varios aftos, se elimin6 deli-nitivamente en 1981 tras descu-brirse que era innecesaria. El bocio endemico dej6 de ser un problema de salud pablica, tal como se mostr6 en una encuesta realizada en 1980; la yodificaciOn de la sal iniciada a principios de los setenta habia mostrado ser otra medida de salud publica espe-cifi-ca y exitosa. El Inciensa, con la ase. soria del INCAP, fue deter-minante en la definition del valor de la vitamina A y el yodo en el estado de nutricion. De esta forma, la antigua Clini-ca de Nutrition habia pasado a ser in instituto para el estudio de los problemas de nutrition en el pais y no solo un sitio que esperaba la liegada de desnutridos severos. La aplicaciOn de estas medidas fue posible en gran parte gracias a una rationalization de los servi-cios de salud. con una disminuciOn progresiva del namero de camas hospitalarias y la utilization masi-va de personal auxiliar en aten-cion primaria, especialmente en el nivel rural. Este personal auxiliar esta constituido fundamentalmen-te por asistentes de salud, forma-dos en un curso con duracion de un alto impartido por el Departamen-to de Tecnologias Medicas de la Facultad de Medicina de la Uni-versidad de Costa Rica. Estos asistentes participan di-rectamente en el control prenatal, el fomento de la lactancia mater-na, la vigilancia del crecimiento y el desarrollo del nifio, la higiene personal, las inmunizaciones y en acciones basicas sobre saneamien-to del medio ambiente con la parti-cipacion de la comunidad. Ejemplo a seguir Debemos reconocer que, por des-gracia, algunas comunidades ru-rales alejadas muestran aim una situation desfavorable debido a sus dificultades para acceder a los servicios de salud. El apoyo econamico para estos programas se deriv6 de la promul-gacien en 1974 de la Ley de Desa-rrollo Social y Asig-naciones Fami-liares, que genera fondos destina-dos precisa y fundamentalmente a La antigua Clinica de NutriciOn dej6 de ser un sitio para desnutridos severos y se volvi6 un instituto para el estudio de los problemas nutricios la atencion primaria de la salud y a la alimentation y la nutrition. La canalization de recursos ha-cia la educaciOn y la salud son re-sultado de politicas gubernamen-tales que han puesto enfasis en el aspecto social, lo que a su vez ha permitido lograr una estabilidad politica dentro de un sistema de-mocratic°, en el que el ejercito fue abolido en 1949. De hecho, la ausencia de gastos militares en Costa Rica —que no fueron signifi-cativos ni siquiera antes de abolir-se oficialmente el ejercito— per-mite derivar los escasos fondos a estos programas sociales. La crisis economica de princi-pios de la decada de los ochenta ha traido consigo restricciones presu-puestarias para estos programas. A pesar de ello, la situaciOn no se ha deteriorado. Este hecho tal vez se deba a que se han logrado man-tener las acciones basicas antes mencionadas. Por lo demas, el ni-vel educativo general de la pobla-cian podria ser el factor de fondo que ha permitido el exit° de las medidas especificas en salud y nu- tricion. 	 11 37 

La nutrición en Costa Rica

https://www.kerwa.ucr.ac.cr/bitstream/handle/10669/15316/1%20La%20nutrici%c3%b3n%20en%20Costa%20Rica.pdf?sequence=1&isAllowed=y

La nutrición en Costa Rica

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Repositorio Institucional de la Universidad de Costa Rica