Boulocher-Passet, Veronique

Mars, Marie-Catherine

Ruaud, Sabine

En ce mercredi 3 juin 2015, peu avant l’heure du déjeuner, Antoine Mahy, 45 ans, vice-président de la société alimentaire WikiFoods, regarde l’assiette placée sur son bureau. Au centre, se tient le yaourt du 3ème millénaire. Antoine l’attrape avec les doigts et le gobe avec délice. Manger son pot ou plutôt sa peau de yaourt, telle est la dernière création de la start-up franco-américaine! La mise au point de la technologie révolutionnaire, mêlant gastronomie et création technique, créant l’emballage 100% naturel, protecteur et comestible, remonte à fin 2009. David Edwards, professeur américain à Harvard et créateur du concept, ainsi que François Azambourg, designer alimentaire français de talent, en sont les pionniers, rejoints par Antoine Mahy, ancien « Category Pioneer Director » dans une entreprise de boissons rafraîchissantes sans alcool. Après quatre années de travail acharné, les trois associés lancent, en 2014, aux Etats-Unis, les WikiPearls dans quatre Whole Food Markets tests du Massachusetts en partenariat avec Stonyfield, entreprise américaine filiale de Danone spécialisée dans le yaourt et les produits laitiers bio. En un an, les WikiPearls font des émules ; elles sont aujourd’hui distribuées dans une quarantaine de Whole Foods Markets situés entre Boston et Philadelphie. Antoine souhaite aujourd’hui préciser son projet pour un lancement sur le marché français. Vous le guidez dans son analyse des résultats d’une étude qualitative et la mise au point de recommandations pour le lancement des WikiPearls en France

Wikicells ou la révolution du packaging comestible naturel gourmand

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