Make-to-order and make-to-stock in food processing industries

Abstract

Productiebedrijven zijn de afgelopen jaren steeds meer van een 'make-to-stock ' strategie overgestapt op 'make-to-order'. Werken met een mix tussen die twee stelt speciale eisen aan de productieplanning en -beheersing. Chetan Soman kijkt in zijn proefschrift naar verschillende modellen en methoden die hiervoor reeds zijn ontwikkeld, met name die van de voedingsmiddelenindustrie waarin de houdbaarheid een belangrijke rol speelt. Soman introduceert een nieuw planningsmodel, dat toegankelijk is voor iedereen, omdat het in Access/Excel is uitgevoerd. Bovendien beantwoordt het proefschrift tal van theoretische en praktische vragen waarmee producenten te maken hebben.