La agroindustria láctea en el Valle de México: un ensayo de categorización

Abstract

Las empresas transformadoras de leche localizadas en el área metropolitana de la ciudad de México presentan dinámicas de desarrollo muy diferentes, lo cual se manifiesta en diversos niveles tecnológicos. En este trabajo se presenta una propuesta de clasificación tecnológica de las agroindustrias lácteas del Valle de México, con base en su estatus tecnológico. La metodología empleada incluye el análisis de indicadores tecnológicos por medio de técnicas de análisis multivariado. La muestra empleada para el estudio incluyó al 14 % de las empresas de la región, elegidas aleatoriamente. Los resultados permitieron diferenciar cuatro grupos de firmas: empresas líderes, en expansión, fósiles y en decadencia. Se analizaron las características peculiares de cada uno de los tipos de empresas, considerando el entorno altamente competitiv