山本, 二郎

海野, 元太郎

渡邊, 行弘

貝原, 弘道

近藤, 萬太郎

Okayama University Scientific Achievement Repository

引用支慮。〉安.8健太郎(1919)農事鉱・..，自信第“強 1-99 (2) Gorke H.(1906) Landwirtscha{tムVers.e(atIonen Bd， ，65 149-1(;0 く3)uuns"or(u L. F.(l回S)Sci. Agr. Vol. 1P. 6~'-6ó (4)噌骨量井作(1943)図書島事曾賭諸 14翁1)It 107-111 (6)松本械市 (l!ltO)農業及田‘ 15翁9蛾 1961-1966 (6) MoxImo'lf '$. A・(1914)Jahrbuch.r 飽r"i帽佃・chaltllcheBotanil{.副.63 ~7-':IO 〈わ MezC. (1卯めFloraBd. 94. 89-123 (8) Mdller-'l'bllrgau H. (1880) L岨 dwi.J!lbrluober， Bd..91品ー189，く9)Sacho. J・く18jO) Land "i. VereuchOIIlationen Bd. 1) 167.，..laOl， (10) Syle J，"D.・(1932)Jour. Agr. Re.. Vol. 44 669-688. く1)Wright R. C. and Taylor G. F.(1923) 0. S. Dept. Agr. Bull. 1133 1-8， 玉彊黍、裸麦、小麦及び玄米の貯臓力の此較に就て・依託湖底太郎・貝原弘道・海野元太郎・渡遅行弘・山本二郎1緒冒著者等はこれまて4米鍛及び小?fに就てはその貯蔵試験者F十分行ったが練穿及び玉械に就てはこれまゼ行ったこさがな〈又他にもその研究が砂いので昭和17年 1月より問19年9月まで約3年間玉萄黍並に裸穿さ共t二小書及び玄米ぞも貯蔵して4種般物の貯蔵カ在比絞調査した白2. I式料並に貯職方法 玉罰樹立品種不明黄色種で昭和1eJf.lこ倉童文商業製校並じ岡市立商業製校iこ委託しτ栽培牧挫したもの、練要は屋根棟、玄米は旭、小~Hま新中長 iニしT何れも昭和1~年宮所産である。 水分含量は何れも約1S%にしτ試験tこ供した。貯蔵方法iま錐密封及び夙に入れτ事砿究所内簡易倉庫内に納めす=白3.貯臓の鮭果貯蔵中外甑、水分台量、千祉重、ー畑、制歩合、ゲ4・タtシB1含量..カタ矛ーゼの活方並に害虫lこよる被害程Jj等.:r調査しτそれぞれの貯蔵カ.:r比較した。( 1)貯蔵方法の比較何れの献物も錐舵蔵が極めτ安全にしτ4種戴物さも水分12%まで乾・憾して縫に密謝すれば8タ年後に於τも外観は・新般s:J4るこさな〈、褒芽力、必タヨーゼ、ゲ4タtシ均等や最長も多〈保有する.夙に貯蔵すれば般物は色滞不良ざなり、吸漁し且虫害ぞ豪。、物理的、化祭的並iこ生化事的性蹴究費し‘雛臭を伴い、貯蔵結果は極めτ不良さなる。(2)般物の種類じよる貯蔵JO.優劣匂桂は通常俵或は玖が使用されτいるので、此の揚合玖貯蔵tこ就てその橿劣ぞ論十るのが醤~得τいるさ思ふ故以下これぞ主さし、錐貯蔵の揚合は必要に廊じτ補足的に・述べる二's、する。(a)外観 3タ年貯蔵後ψ4種載物の外観は玄米が最もよ 4 、衣いで裸~ミ 1]) 裏切町民て、玉寵黍が最も悪い。これは主さしτ此等毅物め吸源性、害虫め晴貴子程度並に蝕害部位による。(b)吸源性 貯蔵中の 4種般物の根源献況:1ま第1閣の如〈である。これじよれば何れの般物第 1 圃玖貯蔵に於l.tる4謹般物の吸糠性の比叡16 氷t.H' 分台 14量 13r、 一一一王萄黍一一一ーキゑ灸一・・ー・ 4 まー一・「実求11 Jー←~~ι....，.J.-..，l.ーー一ー~6 .12' "i8 24 30 36 IT 織月 E債も始め8ナ月聞は経慢に吸漁し、その後念に水分を槍して 1牛傘後iこは何れも 13.6-14.6%さなめ、貯蔵2年後に最も少い玉萄黍が14、f%じして、裸穿及び小~Iま何れも 15.7%を示し忌も多い玄米は1(.%さなった。夏iこ2-Jf.8丹後には玉樹黍は14.~%s-な匂量まも少〈、練~fま 15 ， 6 ，.;にして費化な〈、 IJ、要は僅カ、場加しτ16.1%ざなり玄米.も習を化なく 16.1%にして、何れの般物も大恒吸滋の飽和紙腫に議レている様である。よって吸様性は 4 種叡物中玉勾黍が最 ~/J・、次が操穿にして小書及び玄米のそれが最も太き(.1青究 .37..S. 111-113買 193η• • - 81ーわょうである白一般に般物は水分含量が多かったり或はよ〈.乾爆されτもその後に吸漁すれば、貯蔵中に色揮を損じ更に害虫の蝕害ぞ繋り易〈、使っτ外観はもさより物産的、化接的並iこ生化製的性質の劣費や紹来ずる。吸漁性の低い玉萄黍は此艶 .甚芦有罪Ilt:が、衣に述べる如〈害虫による被害大なるため非常に外o.-a>損すきるので、吸根性はもさより夏に般物が害虫に晴好される程度がその貯蔵カに重要なる第響ぞ及帰す。， (C)害虫の晴好性 何れの穀物も害虫は主さして般象及び小叡象にL-r、玉罰黍には比較的に小般J換が多かった司被害程度は4種穀物中繰要が最も少く、その多〈は臨杏!(の蝕害にしτ、側面より穿孔して内部の全くS虫害せられたものも極〈僅カ、存在した。然しながら裸穿の貯蔵中じ譲る虫害は他に比し軽少にしτ、従って貯蔵は比較的安全三言い得る口小~fま稼~よりもや h 被害多〈、主でましで1m昔fの骨害であるが又側面よむ穿孔しτ内容が全〈借寄せられt:ものも多かつTこ。玄米の虫害も)jfの自主審が主にしτ内症の創l害位も多少ィ あった。玉萄黍は位lこ穿孔し、内部を蝕害する(e)費芽保存カ 貯蔵中無被害位に説τ費芽考合を調べ、貯蔵開始の時を 1∞さしてその指童文にて示したものが第1表であるロこれによる第 1 表・ I!A貯蔵に於ける聾芽保存カの比較13LT!|玉吋線り引い17年lJ:1 100 100 1∞ 1∞ " 5見 9.'i 1∞ 99 1∞ " 官兎 94 95 97・ 95 1&牟 6月 82 82 78 。19年1月 ‘3 1 。 。" 9月 。 。 。 。第 2 表錨密封貯蔵に於ける鷲穿保存カの比較訟?|玉眠|細川17年 1月 1∞ 100 100 1αy " 5月 91;. 1∞ 1閃 1∞ " 9 J . 99 100 100 1∞ 1E年6J! H 96 85 90 19年1月 96 93 ~， 64 " 9月 78 82 ーものにしτ、すござへ外部には極めτ小きな孔が さ費芽保存カは玄米が最ち劣り、他の三者の間存在する掛合でも内容は空虚なものが多い。そ には殆んE差異が認められないロ之を瞳1'1臓のの穿孔の部分は側面脹都の柔軟な所が多いが又 揚合iこ航てみるミ第2表の如<lこして、11:米の他の堅い部分より穿孔せるものも1--るD 虫害の 最も劣るニさは之によつでも明らかで、小宴及甚1:L-~、時は位形は全て破損され、JI']蔵玉書記黍 ぴ襟穿が之にき大ぎ、五萄Z需が聾芽保存力量量も優は被害鍛粉及び虫糞iこよって腕塵の多〈生歩る れてゐる。故に玉萄黍が割合仁襲撃カ維持がよのそ認め~o (、きたが小萎及。'裸穿にして、玄米が訟も早〈要するに鍛象及び小載象は4種掛物中玉萄黍 聾芽力を失うさ言い得る。-t-量量も好み、衣iこ玄米、そのき突が小委iこLτ襟 (f) "'/-fタ EシB1保存カ チオク aー ム法に..は比較的に虫の噌好に合はないようであるo ょっT載物1仰刺無水物〉中のちr-fタ tシB1量(d)容積重の減少程度 一般に容積重め減少 q.測定しすこ結果は第3表の如cである。これには主乏して吸漁さ虫蓄による0・而して此の揚合 よるさ裸"1fがヴ4タ i:.-:51を最もよく保持し、章受も多〈容積重を減じたの 第3表 以貯蔵に於ける 4種鍛物のグ"Ji.ンBI量は玉萄黍にしでv次で稼夢. の型化{然水物11l0g中のT敏〉比較的に減少の少いのは小 倫の別|玉萄黍|繰 奈川 夢(玄 米穿及び玄米であっす=。この 障壁旦ミL-一一!一一一一l J 様に最も吸漁牲の低い玉萄 い7年5J:I I 323.8 (1的 I242.6 (1明 !舗 3く100川総7.2(主的黍が甚だしく容積重冶減じ I " !l周 I312.0 (96) I 2311.0 (町I2'/8・1 (9S川お1・1 (9めたのは害虫による被害の大 119~9 J:I I 2o7・0 く7め 1 2o7・4(10.，) 1 2i3.5 く9ヨ〉十銭4・7 (88) なるに起因する。(112) 笹 ( )内は昭和1i'l年5-"のグ..T i V BI JtJ!' 1∞とした指叡であ晶.- 32-• 突いで小~、その択が玄米にして、玉笥黍が保 最も大にして、 2.3. 4さ順衣貯蔵カを誠今るも持カ経も劣る.玉萄黍のず4タミシBJ量の減少 めざする。が多いのは長害の甚fさしい需ではt;.いかさ考へ 4種穀物中玉萄黍は虫害を譲り易〈従って外られるがそうではないosp量産貯離の無被害般世 観や大に損じ、量的減少多〈、叉容積重ぞ減じに就ての結果-a:'遁べれば明かで、此の揚合楳穿 ヴ 4 タ tμB~の損失も大である。然し吸漁性及び小要は3少年後に於てもグ4タt・シ Blの 少し費芽カ並iこカタラーゼ活力の保持が割合減少な〈完全に保持され、きたが玄米の95%保持 に大である。全般的にみで4種穀物中貯蔵カがにしてi、玉窃黍は88%で最も保持カが劣るのを 最も低い。みすこ宮 小~は吸湯性高〈、虫害も多〈従って外観~(g)カタラーゼ活hの保持カ カタラーゼの 損じ易〈、量的減少大であるが、カタヨーゼ活活力を測定した結果は第4表の知〈である。こ 力、容積重、鷲芽力、引タ tシBl等の保有力第4表 臥貯蔵穀物のカタラーゼ活力の費化 . に於て玉萄黍及び玄米より民 OJ分解歩合・く%) 可tE言い得る。而しτ結合時~I 玉萄袋|繍 米11.5月 “・6(1∞〉 22.9 (1∞〉" 9 Jj 38.6 (87) ， 18'.0. (79) 山〈即':I山世間4.7怠 (81) / 80.5 (8め的には玉萄黍より貯蔵カ大であるが、裸穿及び玄米より劣る。玄米は吸漁性高〈、聾芽. 19 年9月 8.0 (18) 8.0 (3o) 16.8 (27) ， U! (4) 力、司Y.ofタ 1νBl及びカタ芭，( )内は昭和17'f.5 Jlのカ，.，...せ活力 ~lOOと・uこ沼敏である. ラーゼ活力の喪失j}，比較的れによれば貯蔵に枠うタカラーゼ活力の減少は 大にLτ虫害も割合に多いが、容積重の滅少少玄米会主最大にしτ、玉萄黍が之にきたぎ、小夢、 〈、外観の損傷少〈、量的損失も州帳であ繰..~願きた減少が少い。之ぞ鑑貯蔵の損合に就 るo組括的には玉萄黍及び小穿よわ貯蔵カがあてみる言、只小穿さ玉萄黍の順位が前者の揚合 るが楳穿に劣る。の逝になってゐるのみにてー楳穿カ旬タラーゼ 楳婆は吸様性割合に高〈、容積重の減少も比較的に犬であるが、:t:の他の勘に於τ精良にし活力の維持力量走大にしτ玄米のをれが是小であるこさは同じ~ある。要するに:/Jタラーゼ活力の維持能力は楳穿が最大iこして、小ち玉萄黍之iこちたぎ、玄米は最小さ言い得ょう a4.結輪以上は各調盗項目に就て建.:tこ‘のであるが、今4種叡物の此等各項に就τ貯蔵カヰ訟判断しτ、その願位を 1;2.3.4~定めて趨めたものが第5表である。但し1は貯蔵カが第5表最物の貯蔵力順位~I玉時|穏婆|小参|玄米舛 観 4 2 3 1 虫 望量 4. 1 2 3 fi " 世E 1 3 2 生-官ー 積 軍 4. 3 1 1 u 芽 力 1 2 2 4 グイ"tシBl 4 1 2 3 カp.， セー縫」力 3 1 2 生鯨合・的順位 4 4. 1 3 2 τ4種穀物中最も貯蔵カがある。以上は夙iこ貯蔵し1:揚合に就ての概括的考察であるが、態に貯蔵した揚合は多少趣-a:'異にし何れも虫害少〈、縫って外駐的及び量的損失なれ貯蔵力や判断する軒匙が質的さなり、 4種融物中裸穿が録も貯蔵カがあり、きたいで小書、玉司泰、玄米の順さなるD要するに裸穿は4種穀物中質並に量的に録も貯蔵カ犬にして、玄米は質的損失梢大であるが外車的には損傷少〈練~に次 <'0 小穿は質的規失小なるも、虫害を薫り易〈、縫って外甑の損傷大にしτ量的損失を槍し、その貯蔵カは第3位でゐる。玉萄黍は虫害夏に韮tじ〈量的にも質的にも貯蔵カ長も劣るも本研究は文献省科書島研究費の補助により賓施しするものである。蕗に深甚の謝意そ表する。文献省略-83ー (113) 

玉蜀黍、裸麦、小麦及び玄米の貯藏力の比較に就て

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