Sobre la base de la problemática desarrollada por el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), se evaluó toda la cadena de valor para desarrollar un envase para la agricultura familiar. Este es, probablemente, uno de los pocos objetos que atraviesan toda la cadena productiva y que afectan al centro de acopio (con el armado y el llenado de bolsones), al trasladado, a los puntos de venta (nodos) y al consumidor.Taller de Diseño Industrial V - AFacultad de Bellas Arte

Bellabarba, Sofía

Tableros

Spanish

SEDICI - Repositorio de la UNLP

26 TABLEROSN.° 9 | octubre 2018 | ISSN 2525-1589
EnvasEs para la agricultura familiar 
Sofía Bellabarba
Tableros (N.° 9), pp. 26-27, octubre 2018. ISSN 2525-1589
http://papelcosido.fba.unlp.edu.ar/tableros
Facultad de Bellas Artes. Universidad Nacional de La Plata
Perspectiva, presentación del producto
Envase apilable para optimización del espacio de carga
Envase desmontable
Estación de embolsado
Zona de agarre regulable
ENVASES PARA  
LA AGRICULTURA FAMILIAR 
Sofía Bellabarba 
sofiamara1993@gmail.com
Facultad de Bellas Artes. Universidad Nacional de la Plata. Argentina
«La participación en el diseño del envase no solo va a permitir disminuir 
los porcentajes de pérdida de alimentos, sino también agregar valor a los 
productos. Además, con esto hacemos visible el detrás de escena de la 
producción en la agricultura familiar y vamos a poder ponerla en valor.» 
Sergio Justianovich en INTA (2018)
Sobre la base de la problemática desarrollada por el Instituto 
Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), se evaluó toda la 
cadena de valor para desarrollar un envase para la agricultura 
familiar. Este es, probablemente, uno de los pocos objetos que 
atraviesan toda la cadena productiva y que afectan al centro de 
acopio (con el armado y el llenado de bolsones), al trasladado, a 
los puntos de venta (nodos) y al consumidor. 
La problemática se centró en el transporte del envase desde la 
cooperativa de productores hasta los nodos de consumo, ya que 
el éste afecta a los grandes grupos de consumidores organizados 
(que no solo se encargan de la venta de los bolsones, sino que 
también generan conciencia en los consumidores), porque las di-
ficultades ergonómicas de la descarga y los estrechos márgenes 
de entrega debido a la deficiente conservación de los alimentos 
limitan las ventas. Actualmente, el trasporte representa un 40 % 
del costo final del bolsón. Esto se debe a que éstos no se pueden 
apilar sin reducir, considerablemente, la calidad de la verdura, a 
causa de la falta de ventilación para la conservación. Como con-
secuencia, el trasporte se desplaza con un 20 % de su capacidad 
Esta obra está bajo una
Licencia Creative Commons
Atribucion-NoComercial-SinDerivadas
4.0 Internacional”
27TABLEROSN.° 9 | octubre 2018 | ISSN 2525-1589
En
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total, desperdiciando combustible y generando contaminación ambiental. Un mejor uso 
de los recursos disminuiría no solo el costo, sino también el impacto ambiental.
El envase actual es la bolsa de polipropileno estándar, la cual no es adecuada para 
el traslado ni para el trabajo de carga y de descarga (un productor traslada 16kg en 
cada mano, soportando las bolsas con los dedos y realizando esta tarea unas 100 
veces en una mañana). Además, las características de este envase se relacionan con 
los principios del mercado convencional y dejan de lado las bases de este sistema 
alternativo, como la soberanía alimentaria, la agroecología, la sustentabilidad en la 
cadena de valor, entre otros. El envase retornable es, por excelencia, el que completa 
esta lógica de mercado, el que le otorga mayor sustentabilidad a la cadena y el que 
involucra a los agentes intervinientes.
Se diseñó un envase retornable para la agricultura familiar que resuelve el traslado de 
los alimentos y que posee una estructura rígida cubierta por un textil que contiene y 
que protege a la verdura. A su vez, soluciona la problemática del transporte, permite 
el apilado y contempla la ergonomía y la conservación de la verdura mediante la 
ventilación y el cuidado de los alimentos.
Este envase aprovecha el espacio de carga, ya que puede ser colocado de pie y 
pueden apilarse, al menos, tres unidades que encastran. De esta forma, el espacio 
del camión se explota un 75 % más. Para el retorno del envase vacío, se desmonta la 
pieza rígida principal y se abre el encastre, lo que da como resultado dos piezas que 
aprovechan mejor el espacio de carga. 
En cuanto a la ergonomía, se diseñó un agarre regulable que permite distribuir el 
peso en las partes más fuertes del cuerpo, para que el producto sea trasladado con 
las manos o con los hombros ajustando la correa. Se diseñó una base oblonga (que 
acerca el centro de gravedad al de la persona para reducir el esfuerzo) y una estructu-
ra rígida (que mantiene erguido el producto por si solo mientras se llena de verdura), 
esto simplifica un paso en la cadena productiva y reduce los esfuerzos y la cantidad 
de operarios necesarios para la tarea.
Finalmente, para la conservación del alimento se emplea un textil abierto (media 
sombra) y una serie de sustracciones estratégicas de alto impacto sobre la estruc-
tura rígida, que hacen que el aire circule dentro del envase para ventilar la verdura 
y para retardar el proceso de descomposición. Para el cuidado de la inocuidad de 
los alimentos, se consideró la normativa del SENASA y se seleccionaron materiales 
preaprobados hechos de polietileno. Así, se generaron dos cavidades en las que se 
colocan las verduras aéreas, separadas de las que se encuentran en contacto directo 
con la tierra para evitar la contaminación cruzada de agentes biológicos.
 
RefeRencia 
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). (14 de febrero de 2018). Nue-
vos diseños para la venta directa de hortalizas. Recuperado de https://news.agrofy.
com.ar/noticia/173599/nuevos-disenos-venta-directa-hortalizas


Envases para la agricultura familiar

Servicio de Difusión de la Creación Intelectual

26 TABLEROSN.° 9 | octubre 2018 | ISSN 2525-1589EnvasEs para la agricultura familiar Sofía BellabarbaTableros (N.° 9), pp. 26-27, octubre 2018. ISSN 2525-1589http://papelcosido.fba.unlp.edu.ar/tablerosFacultad de Bellas Artes. Universidad Nacional de La PlataPerspectiva, presentación del productoEnvase apilable para optimización del espacio de cargaEnvase desmontableEstación de embolsadoZona de agarre regulableENVASES PARA  LA AGRICULTURA FAMILIAR Sofía Bellabarba sofiamara1993@gmail.comFacultad de Bellas Artes. Universidad Nacional de la Plata. Argentina«La participación en el diseño del envase no solo va a permitir disminuir los porcentajes de pérdida de alimentos, sino también agregar valor a los productos. Además, con esto hacemos visible el detrás de escena de la producción en la agricultura familiar y vamos a poder ponerla en valor.» Sergio Justianovich en INTA (2018)Sobre la base de la problemática desarrollada por el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), se evaluó toda la cadena de valor para desarrollar un envase para la agricultura familiar. Este es, probablemente, uno de los pocos objetos que atraviesan toda la cadena productiva y que afectan al centro de acopio (con el armado y el llenado de bolsones), al trasladado, a los puntos de venta (nodos) y al consumidor. La problemática se centró en el transporte del envase desde la cooperativa de productores hasta los nodos de consumo, ya que el éste afecta a los grandes grupos de consumidores organizados (que no solo se encargan de la venta de los bolsones, sino que también generan conciencia en los consumidores), porque las di-ficultades ergonómicas de la descarga y los estrechos márgenes de entrega debido a la deficiente conservación de los alimentos limitan las ventas. Actualmente, el trasporte representa un 40 % del costo final del bolsón. Esto se debe a que éstos no se pueden apilar sin reducir, considerablemente, la calidad de la verdura, a causa de la falta de ventilación para la conservación. Como con-secuencia, el trasporte se desplaza con un 20 % de su capacidad Esta obra está bajo unaLicencia Creative CommonsAtribucion-NoComercial-SinDerivadas4.0 Internacional”27TABLEROSN.° 9 | octubre 2018 | ISSN 2525-1589Envases para la agricultura familiar  | Sofía Bellabarbatotal, desperdiciando combustible y generando contaminación ambiental. Un mejor uso de los recursos disminuiría no solo el costo, sino también el impacto ambiental.El envase actual es la bolsa de polipropileno estándar, la cual no es adecuada para el traslado ni para el trabajo de carga y de descarga (un productor traslada 16kg en cada mano, soportando las bolsas con los dedos y realizando esta tarea unas 100 veces en una mañana). Además, las características de este envase se relacionan con los principios del mercado convencional y dejan de lado las bases de este sistema alternativo, como la soberanía alimentaria, la agroecología, la sustentabilidad en la cadena de valor, entre otros. El envase retornable es, por excelencia, el que completa esta lógica de mercado, el que le otorga mayor sustentabilidad a la cadena y el que involucra a los agentes intervinientes.Se diseñó un envase retornable para la agricultura familiar que resuelve el traslado de los alimentos y que posee una estructura rígida cubierta por un textil que contiene y que protege a la verdura. A su vez, soluciona la problemática del transporte, permite el apilado y contempla la ergonomía y la conservación de la verdura mediante la ventilación y el cuidado de los alimentos.Este envase aprovecha el espacio de carga, ya que puede ser colocado de pie y pueden apilarse, al menos, tres unidades que encastran. De esta forma, el espacio del camión se explota un 75 % más. Para el retorno del envase vacío, se desmonta la pieza rígida principal y se abre el encastre, lo que da como resultado dos piezas que aprovechan mejor el espacio de carga. En cuanto a la ergonomía, se diseñó un agarre regulable que permite distribuir el peso en las partes más fuertes del cuerpo, para que el producto sea trasladado con las manos o con los hombros ajustando la correa. Se diseñó una base oblonga (que acerca el centro de gravedad al de la persona para reducir el esfuerzo) y una estructu-ra rígida (que mantiene erguido el producto por si solo mientras se llena de verdura), esto simplifica un paso en la cadena productiva y reduce los esfuerzos y la cantidad de operarios necesarios para la tarea.Finalmente, para la conservación del alimento se emplea un textil abierto (media sombra) y una serie de sustracciones estratégicas de alto impacto sobre la estruc-tura rígida, que hacen que el aire circule dentro del envase para ventilar la verdura y para retardar el proceso de descomposición. Para el cuidado de la inocuidad de los alimentos, se consideró la normativa del SENASA y se seleccionaron materiales preaprobados hechos de polietileno. Así, se generaron dos cavidades en las que se colocan las verduras aéreas, separadas de las que se encuentran en contacto directo con la tierra para evitar la contaminación cruzada de agentes biológicos. RefeRencia Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). (14 de febrero de 2018). Nue-vos diseños para la venta directa de hortalizas. Recuperado de https://news.agrofy.com.ar/noticia/173599/nuevos-disenos-venta-directa-hortalizas

LAReferencia - Red Federada de Repositorios Institucionales de Publicaciones Científicas Latinoamericanas

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