Geographical origin discrimination of the green coffee bean and analytical qualification of the roasting profilles

Abstract

Tese de doutoramento, Química (Química Analítica), Universidade de Lisboa, Faculdade de Ciências, 2011ADI Agency (Agência de Inovação), project POCTI Med. 2.4 - Projecto ORITOCAFÉ (2004-2006); Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT, SFRH/BD/28354/2006), project PTDC/AGR-AAM/104357/2008 (IsoGeoCoffee), (2010-2012