Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía
Abstract
El Perú es uno de los mayores productores de quinua orgánica a nivel mundial y uno de los principales exportadores de este producto. El Subsistema de Agronegocios de la Quinua Orgánica en Perú enfrenta el desafío de adaptarse y/o rediseñarse para satisfacer a los nuevos consumidores globales. El incremento de la demanda y la coordinación de los sistemas de abastecimiento implican la necesidad de generar innovaciones, éstas ya no depende de un productor en forma individual sino en forma asociativa o cooperativa y se necesita del trabajo colectivo de los distintos actores y participantes que conforman el subsistema. Es por ello que se describirán las innovaciones a nivel organizacional, tecnológico y comercial que se produjeron en la cooperativa COOPAIN CABANA, identificando la forma de adaptación y organización del sistema de abastecimiento, dentro del Sistema de Agronegocios de la Quinua Orgánica en Perú. Se utilizó el tipo de investigación fenomenológica y como metodología de abordaje el estudio de caso simple, tomando el caso de la cooperativa COOPAIN CABANA, donde la unidad de análisis estudiada es la quinua orgánica. COOPAIN CABANA, gracias al apoyo de VECO Andino, permitió mejorar su posición en función de la reducción de los costos de transacción, la economía de escala, poder de negociación en la venta de su producto y un producto de calidad con activos específicos altos
