В статье приводятся методика и результаты сравнительной оценки качества некоторых видов замороженной плодоовощной продукции в динамике ее хранения с помощью общего комплексного показателя качества. Подтверждены достоинства метода замораживания под давлением

Budenko, Serhii

Yalpachyk, Volodymyr

Буденко, Сергей Федорович

Буденко, Сергій Федорович

Ялпачик, Владимир Федорович

Tavria State Agrotechnological University

Комплексная оценка качества некоторых видов растительной продукции при ее замораживании и в процессе хранения

http://elar.tsatu.edu.ua/bitstream/123456789/3860/1/4.%20%d0%9a%d0%be%d0%bc%d0%bf%d0%bb%d0%b5%d0%ba%d1%81%d0%bd%d0%b0%d1%8f%20%d0%be%d1%86%d0%b5%d0%bd%d0%ba%d0%b0%20%d0%ba%d0%b0%d1%87%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b0%20%d0%bd%d0%b5%d0%ba%d0%be%d1%82%d0%be%d1%80%d1%8b%d1%85%20%d0%b2%d0%b8%d0%b4%d0%be%d0%b2%20%d1%80%d0%b0%d1%81%d1%82%d0%b8%d1%82%d0%b5%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%be%d0%b9%20%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b4%d1%83%d0%ba%d1%86%d0%b8%d0%b8%20%d0%bf%d1%80%d0%b8%20%d0%b5%d0%b5%20%d0%b7%d0%b0%d0%bc%d0%be%d1%80%d0%b0%d0%b6%d0%b8%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b8%20%d0%b8%20%d0%b2%20%d0%bf%d1%80%d0%be%d1%86%d0%b5%d1%81%d1%81%d0%b5%20%d1%85%d1%80%d0%b0%d0%bd%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d1%8f.pdf

Комплексная оценка качества некоторых видов растительной продукции при ее замораживании и в процессе хранения

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Tavria State Agrotechnological University