Photopigments and functional carbohydrates from Cyanidiales

Abstract

Dit proefschrift laat zien dat zuur-minnende rode microalgen gebruikt kunnen worden voor de productie van natuurlijke blauwe kleurstoffen en functionele koolhydraten. Rode microalgen zijn zeer eenvoudige, eencellige, eukaryote algen die uitstekend gedijen in vulkanische, zure heetwaterbronnen. Rode microalgen waren één van de eerste eukaryote micro-organismen, dat zijn organismen met een celkern en organellen, welke ongeveer 1,2 miljard jaar geleden ontstaan zijn. Rode microalgen zijn gemakkelijk op grote schaal te kweken zonder risico’s op infecties omdat ze bij een extreem lage zuurgraad, waarbij vrijwel alle andere micro-organismen zich niet kunnen handhaven, uitstekend gedijen. De rode microalg Cyanidioschyzon merolae heeft net als planten enkel licht en kooldioxide, zoals voorkomt in rookgas van onder andere energiecentrales, nodig om te groeien en produceert verschillende typen fotopigmenten, waaronder het blauwgekleurde fycocyanine. Door gebruik te maken van een osmotische shock met heel zuiver water kon fycocyanine eenvoudig uit C. merolae cellen gehaald worden. Dit fycocyanine is heel zuiver en kan als vervanging van synthetische kleurstoffen toegevoegd worden aan allerlei blauwgekleurde voedingsproducten zoals ijs, snoep, wijn en Blue Curaçao. Ook kunnen stammen behorende tot de rode microalgen soort Galdieria sulphuraria eenvoudig groeien in het donker op lucht en maltodextrines, gemaakt uit zetmeel, of galactose en glucose, een reststroom die vrijkomt bij de verwerking van de melksuiker lactose, of glycerol, een reststroom van de productie van biodiesel uit oliën en vetten. Deze Galdieria soorten kunnen zonder veel moeite geïsoleerd worden uit zure heetwaterbronnen, zoals die onder andere voorkomen in Indonesië en andere plaatsen op de wereld. Deze Indonesische soorten maken de functionele koolhydraten glycogeen en floridoside, welke in sportdranken, nierdialyse vloeistoffen en huidverzorgende producten gebruikt kunnen worden. Kortom, rode microalgen zijn een duurzaam en eenvoudig biologisch productiesysteem van functionele ingrediënten voor voedingsmiddelen en cosmetica