Medidas no destructivas al servicio de programas de mejora genética: ss en cebollas (NIR), madurez en melocotón VIS/NIR e imagen multiespectral) y calidad en aceitunas (NMR).
El presente trabajo presenta diferentes técnicas no destructivas para la determinación de parámetros de calidad en frutas y hortalizas. El desarrollo de estas técnicas para la selección de un elevado número de individuos, y su posible implementación en equipos, tanto de laboratorio, como portátiles que permitan la medición directa en campo, supone una valiosa herramienta para el mejorador. La rápida determinación de parámetros de calidad para un elevado número de individuos resulta de gran ayuda en programas de mejora. Se presentan ejemplos de distintas aplicaciones: Equipos y procedimientos NIR en la mejora del contenido en sólidos solubles (SS) en cebollas; espectrometría en reflectancia y en imagen para establecer la madurez en recolección y en posrecolección en melocotón; y unas primeras aplicaciones de metabonómica para el estudio de aceitunas individuales, procedentes de cruzamientos de distintos cultivares
