Isobutil propionat merupakan senyawa ester yang dikenal sebagai flavor/essens rum. Secara
konvensional dapat disintesis dengan cara esterifikasi menurut Fischer dari isobutanol dan asam propionat menggunakan katalis asam mineral dan salah satu pereaksi dalam jumlah berlebih. Cara ini membutuhkan waktu pemanasan sampai beberapa jam. Dengan menggunakan metode yang lebih hemat waktu dan biaya serta ramah lingkungan, maka pada penelitian ini dicoba
dengan mereaksikan isobutanol dan asam propionat dalam jumlah yang ekivalen tanpa katalis
menggunakan iradiasi gelombang mikro. Percobaan dilakukan dengan tujuan untuk memperoleh persentase hasil sintesis tertinggi dari variasi lama waktu iradiasi mulai dari 1 menit 3; 5; 8; 10; 20 dan 30 menit. Hasil sintesis berupa cairan tidak berwarna, berbau khas aroma rum dengan titik didih 136-138o C, nD20 1,3971, d30 0,9110, spektroskopi IR [v, cm-1,
KBr]: 2946-2983(C-H ulur alifatis), 1737(C=O ester), 1416-1383(C-H tekuk), 1289-1029(C-O ulur). 1H-NMR [90 MHz, δ, ppm, CDCl3]: 0.893-0,969(6H, -CH-(CH3)2), 1,069-1,235(3H, CH3- CH2-C=O), 1,784-2,080(1H, -CH-(CH3)2), 2,216-2,514(2H, CH3-CH2-C=O) dan 3,827-
3,900 (2H,O=C-O-CH2-). Persentase hasil sintesis tertinggi diperoleh dengan waktu iradiasi
selama 5 menit yaitu sebesar 35,65%
