Todo alimento debe cumplir con cuatro requisitos fundamentales. Debe ser: Saludable: primordial y excluyente. Nutritivo: necesario. Agradable: conveniente. Económico: posible.
Clasificación de los alimentos por reino:
Origen animal: carnes y derivados por especie, leches por especie y derivados. Pescado fresco e industrializado. Huevos y productos de granja.
Origen vegetal: productos de la huerta y frutas. Cereales. Derivados industrializados.
Minerales: uso alimentario, médico.Academia Nacional de Agronomía y Veterinari
