Guintard Claude. Identifier et mesurer l'évolution de l'élevage bovin : un problème de méthode en archéozoologie. (Comment appréhender la variabilité biologique ?). In: L'innovation technique au Moyen Âge. Actes du VIe Congrès international d'Archéologie Médiévale (1-5 Octobre 1996, Dijon - Mont Beuvray - Chenôve - Le Creusot - Montbard) Caen : Société d'Archéologie Médiévale, 1998. pp. 21-29. (Actes des congrès de la Société d'archéologie médiévale, 6
