SUMMARY Mare milk EFA amounts from Thoroughbreed and Haflinger mares from different lactation period in the first 4 months were evaluated. In Thoroughbreed’s milk samples linoleic acid was 22.77% on total fatty acids in colostrum, with a significative decrease at 10 (16.94%), 20 (15.15%) and 30 days (15.06%) increasing at 60 (17.82%); α- linolenic significantly increased from 4.56% on total FA in colostrum samples, until 8.20% at 30 days, 9.11% at 60 days and 10.58% in 90 days milk samples. LA/ALA ratio decreased from 4.99 in presuckle samples until 1.63 in 3rd month’s. In Haflinger mare’s milk LA amounts were 10.35% on total fatty acids at 30 days, about 1/3 less than corresponding Thoroughbreed samples amounts, with not significative decrease at 105 (8.59%). Alpha-linolenic acid amounts increased between 5.46% at 30 days and 6.01% at 60, until 6.50% at 105. LA/ALA ratio decreased between 1.84 in 30 days samples until 1.29 in 105 days ones. In spite of Thoroughbreed samples, where unsaturated FA prevailed over saturated (sat/unsat 0.57-0.94), in Haflinger samples sat/unsat FA ratio ranged between 1.16-1.39. RIASSUNTO La ricerca ha preso in esame i contenuti in acidi grassi essenziali (EFA) del latte di fattrici Purosangue Inglese ed Avelignese a tempi diversi di lattazione durante i primi 4 mesi. Il contenuto medio di acido linoleico nei campioni di colostro provenienti dai soggetti PSI è risultato pari a 22,77% (sul totale degli acidi grassi), ha presentato un significativo decremento nei prelievi effettuati a 10 giorni di lattazione (16,94%), a 20 (15,15%), a 30 (15,06%), aumentando nei campioni di latte raccolti a 60 giorni (17,82%). L’acido α-linolenico ha evidenziato una costante e significativa tendenza all’aumento, passando da valori di 4,56% nei campioni colostrali a 8,20% in quelli rela- tivi al primo mese, 9,11% a 60 giorni e 10,58% al terzo mese. Il rapporto LA/ALA ha subìto un progressivo decremento da 4,99 nei campioni presuckle a 1,63 nei campioni relativi al terzo mese. Nei campioni di latte delle fattrici di razza Avelignese il contenuto in acido linoleico è risultato pari a 10,35% (circa 1/3 in meno del valore individuato nei corrispondenti campioni raccolti dalle cavalle PSI) ed ha evidenziato un progressivo decremento fino a raggiungere un valore di 8,59% nei campioni di 105 giorni. L’acido α-linolenico si è innalzato da valori di 5,46% nelle campionature del primo mese a 6,01% in quelle del secondo ed a 6,50% a 105 giorni. Il rapporto LA/ALA è diminuito da 1,84 nei campioni di 30 giorni a 1,29 a 105. A differenza dei campioni di soggetti PSI nei quali prevalevano gli acidi grassi insaturi (sat/insat 0,57-0,94), negli Avelignesi tale rapporto è risultato a favore dei saturi (sat/insat 1,16-1,39)
