A kutatás keretében a funkcionális élelmiszerek marketinglehetőségeinek elemzését tűztük ki célul. A kutatás során elsőként szekunder piackutatási módszereket alkalmaztuk, amelynek keretein belül a témakört átfogó hazai és nemzetközi szakirodalom feldolgozására fordítottunk figyelmet: A primer piackutatás során a fogyasztók attitűdjeinek és preferenciáinak felmérésére fókuszcsoportos-elemzéseket végeztünk egészségtudatos és tradicionális fogyasztók körében, valamint nagymintás kérdőíves felmérés keretében 1000 fogyasztót kérdeztünk meg a funkcionális élelmiszerekkel és az életmóddal kapcsolatos szokásokról és attitűdökről. A primer vizsgálatok bizonyították, hogy a többség érdeklődik az egészséges táplálkozás lehetőségei iránt. Képesnek tartják magukat saját egészségi állapotuk irányítására, ugyanakkor nagyon kevesen tesznek konkrét lépéseket. A keresleti oldal feltárása mellett a kínálati oldal elemzését is elvégeztük. Ennek keretében 15 szakmai mélyinterjút bonyolítottunk le a funkcionális élelmiszereket jól ismerő kiemelkedő szakemberrel, valamint termékelőállító és kereskedelmi vállalatok vezetőivel. A megkérdezettek véleménye szerint Magyarországon kifejezetten alacsony az egészségtudatos fogyasztók részaránya, a következő időszakban viszont növekedést remélnek. Ha érzékelhetően növekedne az egészségtudatos fogyasztók aránya, akkor a gyártók is „rákényszerülnek” az egészségvédő élelmiszerek előállítására. | In this research we set the analysis of the marketing opportunities of functional foods as an aim. In the course of the research we applied secondary market research methods, in which we paid attention to the processing of the broad domestic and international literature about the topic. In the course of the primary market research we carried out focus group discussions among health-conscious and traditional consumers to survey their attitudes and preferences, and asked 1000 consumers about habits and attitudes relating functional foods and lifestyle in the framework of a big sample questionnaire survey. Primary researches proved that the majority are interested in the possibilities of healthy nutrition. They consider themselves to be able to control their own health conditions, very few people take actual steps, however. Besides exploring the demand, we also carried out analysis about the supply. Within this we made 15 professional deep interviewes with outstanding specialists having a great deal of knowledge on functional foods and with leaders of producer and trade companies. According to the respondents the proportion of health-conscious consumers is extremely low in Hungary, they hope growth in the next period, however. If the rate of health-conscious consumers increased to a greater extent, then the manufacturers would also have to produce more health-protective food products
