Amministrazione provinciale, Assessorato alla cultura e pubblica istruzione (Cinisello B., stampa Edizioni Amilcare Pizzi, 1989)
Abstract
Studio sulla cultura del mangiare in Sardegna: la ricchezza delle pietanze, i sapori e le bevande, tutte tradizioni che negli ultimi trent'anni sono state sottoposte ad un processo di standardizzazione che tocca aspetti un tempo sacri e inviolabili