异育银鲫和长吻鮠对饲料碳水化合物利用的比较研究

Abstract

本研究探讨了饲料碳水化合物对不同食性鱼类的营养功能，并比较了杂食性和肉食性鱼类对碳水化合物利用和代谢差异的机制。采用我国普遍养殖的两种经济鱼类，杂食性的异育银鲫(Carassius auratus gibelio (Bloch))和肉食性的长吻鮠(Leiocassis longirostris Günther)作为实验对象。本研究由三个8周生长实验组成，在相同的试验条件下进行。首先，以葡萄糖、蔗糖、糊精、淀粉和纤维素作为碳水化合物源，在异育银鲫和长吻鮠饲料中分别按20％和6％的比例使用，以确定适宜的碳水化合物源；然后以玉米淀粉等能替代饲料鱼油，各设置5个碳水化合物/脂肪（CHO：L）比例，长吻鮠饲料中的CHO：L为0.75、1.48、1.98、2.99和5.07，异育银鲫饲料中的CHO：L比例为0.79、1.33、2.32、3.70和7.51，以确定饲料中适宜的CHO：L 比例。最后，选用我国常见的三种谷物饲料——玉米、糙米和糯米，以及抗性淀粉产品作为淀粉源，测定其中的可消化淀粉和抗性淀粉成分，并分别按25.0％和18.0％总淀粉含量在异育银鲫和长吻鮠饲料中使用，以确定淀粉成分对两种鱼生长和代谢的影响。实验中测定了鱼的特定生长率，饲料效率、血液生化指标、鱼体生化成分、肝体指数、糖原和脂肪含量、葡萄糖异生作用及脂肪生成过程中的关键酶活性。 实验中所取得的主要结果如下： 1) 异育银鲫摄食淀粉和纤维素时表现出较高的特定生长率(SGR) 和饲料效率(FE)(P<0.05)；而长吻鮠摄食糊精和蔗糖时表现出较高的SGR和FE (P<0.05)。 2) 异育银鲫的干物质表观消化率(ADCd) 和能量表观消化率(ADCe)随饲料中碳水化合物分子量增大而呈现下降趋势(P<0.05)，但淀粉组的ADCd要高于其他组(P<0.05)。长吻鮠的ADCd和ADCe值也随饲料碳水化合物分子量增大而下降(P<0.05)，但是葡萄糖组的ADCd¬和ADCe低于纤维素组(P<0.05)。碳水化合物来源对两种鱼的蛋白质表观消化率（ADCp¬¬¬）均没有显著影响。 3) 肝脏磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶(PEPCK)、丙酮酸激酶(PK)、葡萄糖－6－磷酸脱氢酶(G6PD)以及苹果酸酶(ME)活性随饲料碳水化合物结构的变化而变化(P<0.05)。不同食性的鱼肝脏糖原合成能力不同，异育银鲫的肝糖原含量显著高于长吻鮠。饲料碳水化合物对两种鱼的葡萄糖异生作用和脂肪合成的影响不同，长吻鮠通过较强的葡萄糖异生作用和较低的脂肪合成活动来调节葡萄糖代谢，而异育银鲫则表现为较低的葡萄糖异生作用和通过提高ME活性将碳水化合物转变为脂肪储存来加强对摄入碳水化合物的利用。 4) 饲料碳水化合物源对鱼体生化成分也影响显著(P<0.05)。异育银鲫摄食葡萄糖时，鱼体干物质、脂肪、灰分和能量含量均最高，而体蛋白含量较低(P<0.05)， 而摄食蔗糖时，鱼体干物质、蛋白质、脂肪和能量含量均低于其他组，但灰分含量最高(P<0.05)。长吻鮠摄食纤维素时，鱼体干物质、脂肪、和能值含量显著低于其他组(P<0.05)，而摄食葡萄糖组的鱼体蛋白质含量显著高于其他组(P<0.05)。 5) 长吻鮠不能耐受饲料中较高的碳水化合物/脂肪比例，当饲料中CHO：L比例达到5.07时，长吻鮠出现了鱼体脊椎侧曲，头部畸形等症状。 6) 异育银鲫摄食CHO:L比例为1.33的饲料时，SGR和FE最高(P<0.05)，而长吻鮠的最高SGR和FE出现在CHO:L 比例为1.98的饲料组(P<0.05). 7) 两种鱼的鱼体干物质、脂肪和能量含量均随饲料中CHO:L 比例增加而下降 (P<0.05)。随饲料中CHO：L比例增加，长吻鮠和异育银鲫的血清生化指标、肝脏糖原和脂肪沉积的变化趋势不明显，但组织学上，长吻鮠在CHO:L比例为5.07饲料组中出现了肝脏的病理性变化。 8) 异育银鲫和长吻鮠的ADCd 均随饲料中CHO:L比例增加而上升(P0.05)。异育银鲫的ACDe 随饲料中CHO:L比例增加而上升(P<0.05)，而长吻鮠的ACDe在1.98CHO:L饲料组较高(P<0.05)。 9) 以生长和饲料效率来评价，异育银鲫饲料中适宜的CHO:L比例为0.79～1.33，而长吻鮠饲料中为1.98。 10) 不同饲料淀粉来源对异育银鲫的SGR和FE没有显著影响(P>0.05)，但抗性淀粉组的摄食率（FR）较高，而蛋白质沉积率（PRE）和能量沉积率（ERE）较低(P<0.05)。长吻鮠摄食糯米粉时，其SGR显著高于玉米粉组(P<0.05)，而摄食抗性淀粉时，FR较高，FE, PRE和ERE均显著低于其他组(P<0.05)。 11) 异育银鲫的ADCd 值以糯米粉和糙米粉组最高，玉米粉次之，而抗性淀粉组最低(P0.05)。 12) 异育银鲫摄食抗性淀粉饲料时，其鱼体干物质、脂肪和能量含量显著低于其他组，而灰分含量高于其他组(P0.05). 13) 饲料中较高含量的抗性淀粉会引起异育银鲫的G6PD和长吻鮠的ME活性显著升高(P<0.05)。长吻鮠和异育银鲫摄食高含量抗性淀粉饲料时，肠道皱襞顶端上皮细胞有轻微脱落，同时粘膜下层结构疏松，有部分水肿现象。 14) 玉米粉、糙米粉和糯米粉中含有的相似的可消化淀粉和抗性淀粉组成。这些原料可直接作为异育银鲫的饲料碳水化合物源，但不适合于长吻鮠。 综上所述，碳水化合物种类、淀粉组成以及碳水化合物/脂肪比例都会对鱼的生长和代谢产生重大影响。不同食性鱼类对于饲料中碳水化合物的变化表现出不同的生长和代谢响应