The results are reported of two studies effected at an interval of 5 years. A comparison of beekeeper characteristics,

apiary organization, rearing techinques and hygenic conditions showed the development of a more

rational apiculture

Floris, Ignazio

Prota, Romolo

UnissResearch

ANNAbI 
DELLA FACOLTA' DI AGRARIA DELL' UNIVERSITA' 
______ SASSARI _____ _ 
atudi saaaar si 
Se~lone III 1983 Volume XXX 
ANNAbI 
DELLA FACOLTA' DI AGRARIA DELL' UNIVERSITA' 
SASSARI 
DIRETTORE: G. RIVOIRA 
COMITATO DI REDAZIONE: M. DATTILO· S. DE MONTIS . F. FATICHENTI 
C. GESSA· L. lODA· F. MARRAS· A .. '>fILELLA· P. PICCA ROLO . A. PIETRACAPRINA 
R. PROTA·G. TORRE·A.VODRET 
ORGA~O UFFICIALE 
DELLA SOCIETA SASSARESE DI SCIESZE MEDICHE E SATURALI 
RIASSUNTO 
Istituto di Entomologia agraria dell'Università di Sassari 
(Direttore: Prot. R. Prata) 
R. PROTA - I_ FLORIS 
APPUNTI SULLA SITUAZIONE APISTICA IN SARDEGNA 
lo IL CENSIMENTO 
Vengono riportati i risultati di due indagini compiute a distanza di cinque anni. Confrontando le caratteristi-
che degli apicoltori, l'organizzazione delle aziende, il sistema di allevamento ed il loro stato sanitario, si può 
intravedere l'incremento di una apicoltura più razionale. 
SUMMARY 
Observations on beekeeplng In Sardlnla: I. Census 
The results are reported of two studies effected at an interval of 5 years. A comparison of beekeeper charac-
teristics, apiary organization, rearing techinques and hygenic conditions showed the development of a more 
rational apiculture. 
PREMESSA 
L'apicoltura trova in Sardegna nelle caratteristiche pedo-climatiche-floristiche del 
territorio, nonché in quelle socio economiche molte condizioni favorevoli. La preco-
cità e la scalarità di molte fioriture, la presenza di tipiche essenze nettarifere e la ri-
chiesta di capitali finanziari cca bassa intensità» consentono lo sviluppo positivo di 
tale attività nonostante le condizioni generali ccpovere» dell'Isola. 
Alla possibile utilizzazione di risorse naturali non altrimenti sfruttabili, si associano 
• Lavoro eseguito con il contributo del Ministero della Pubblica Istruzione (Progetto di ricerca: "Indagini 
sullo stato dell'apicoltura in alcune regioni italiane per l'incremento della produzione». Coordinatore 
prof. Romolo Prota, Università di Sassari), e della Camera di Commercio, Industria Artigianato e Agri-
coltura di Sassari. 
Prot. Romolo Prota . Ordinario di EntomOlogia agraria. 
Dr. Ignazio Floris - Collaboratore scientifico. 
244 
altri elementi quali l'esigenza di integrare il reddito agricolo, recuperare forze giova-
nili, frenare l'inquinamento in agricoltura e fornire l'indispensabile supporto alla 
orto-frutticoltura in fase di espansione, contribuire infine all'equilibrio ecologico di 
tutta la regione. 
Le ragioni suddette associate alla mancanza di elementi di giudizio sufficienti a de-
finire la problematica del settore nell'isola sono alla base delle indagini eseguite, a 
partire dal 1977, dal nostro Istituto. Lo scopo è prettamente statistico e mira ad ac-
certare la consistenza delle aziende, le modalità di conduzione, l'entità delle produ-
zioni e la situazione sanitaria, attraverso la creazione di una banca dati per l'apicol-
tura sarda. Obiettivo che è stato raggiunto ricorrendo all'elaboratore elettronico, il 
quale ha consentito: l'archiviazione ordinata dei dati finora raccolti, l'aggiornamen-
to e l'elaborazione con l'ottenimento di grafici e tabelle che riassumono la situazio-
ne a livello regionale, provinciale e comprensoriale. 
I risultati ottenuti delineano un quadro aderente alla reale situazione del settore 
nell'isola e se opportunamente valutati potrebbero consentire agli Organi compe-
tenti di varare provvedimenti atti a rendere più efficiente la nostra apicoltura. 
ASPETII ECONOMICI DELL'ALLEVAMENTO 
Come accennato in premessa il settore apicolo presenta, da un punto di vista eco-
nomico, la caratteristica di richiedere per le sue produzioni un minimo investimen-
to di capitali, manodopera attenta e preparata e fonti alimentari con elevato pote-
re nutritivo. Si tratta quindi di una attività a bassa intensità di capitali e, come 
conseguenza, a elevata produttività media del capitale. L'importanza di tali carat-
teristiche appare evidente se si analizza l'evoluzione dell'agricoltura italiana dal 
dopoguerra. Essa infatti risulta orientata verso una maggiore intensità di capitali, 
cioè verso l'incremento della produttività del lavoro che, se da un lato ha consenti-
to il raggiungimento di un più elevato livello di reddito, per contro ha favorito 
l'esodo dalle campagne e accentuato la dipendenza del settore agricolo da quello 
industriale, determinando in definitiva, una maggiore debolezza del settore agrico-
lo stesso. Altre conseguenze negative, legate all'utilizzazione irrazionale di antipa-
rassitari e concimi, si sono manifestate con l'inquinamento, l'impoverimento e lo 
squilibrio dei terreni. 
L'apicoltura si distacca da questo contesto in quanto, nonostante l'evoluzione, ri-
mane strettamente legata alla produttività delle risorse naturali e al grado di qua-
lificazione del lavoro umano. Per le sue caratteristiche, quindi, l'attività apicola è 
in contrasto con l'agricoltura moderna (come spesso è condotta) e malgrado l'in-
dispensabile apporto che gli fornisce tramite l'impollinazione è costretta a subir-
245 
ne come contropartita, fonti nettarifere avvelenate da fitofarmaci. Ne deriva che il 
teorico rapporto di utilità tra apicoltura e agricoltura risulta in pratica di tipo uni-
laterale, almeno fino a quando gli agricoltori non avranno preso coscienza di que-
sto problema. 
I principali benefici che derivano dall'apicoltura possono essere considerati sotto 
due aspetti fondamentali: 
1) benefici diretti, che si identificano nelle diverse produzioni dell'alveare: miele, 
pappa reale, polline, propoli, cera, veleno, nonché sciami, nuclei e regine. 
2) benefici indiretti derivanti dall'impollinazione e conservazione delle specie ve-
getali, contribuendo all'equilibrio ecologico dell'ambiente con un'incidenza di mol-
to superiore a quella relativa alla produzione diretta. 
/I mercato del miele in Sardegna 
I prodotti quasi esclusivi delle aziende apicole sarde sono il miele e la cera. Ma al 
contrario del miele che costituisce una voce della P.L.V. nell'attività apistica, per 
la cera, generalmente, le quantità prodotte annualmente vengono reimpiegate e 
spesso si deve ricorrere ad approvvigionamenti esterni. 
Le produzioni di miele, a differenza di quanto registrato a livello nazionale, hanno 
evidenziato nell'ultimo decennio un continuo aumento. (Tab. 1). 
Tab. 1 Quantità di miele prodotte rispettivamente In italia ed In Sardegna e relativo valore. 
Honey productlon In Italy and Sardlnla • Amounts and relative values. 
Anno Produzioni Valore Produzioni Valore 
Q tlQ Q EIQ 
1969 74.000 24.250 900 25.500 
1970 72.000 27.200 900 28.400 
1971 70.000 31.000 900 32.400 
1972 63.000 38.000 1.200 38.000 
1973 64.000 53.200 1.700 50.600 
1979 75.000 200.000 3.300 199.500 
1980 62.000 219.000 3.400 223.500 
Inoltre il problema delle grandi quantità di miele di provenienza comunitaria ed ex-
tracomunitaria che hanno invaso il mercato italiano a prezzi veramente competiti-
vi ha interessato in misura sempre minore la nostra regione. Invero oltre il fatto 
che le importazioni si attestano su quantitativi bassi rispetto a quelli nazionali si 
evidenzia altres1 un incremento, seppur lieve, delle esportazioni (Fig. 1). 
246 
1200 importazioni 
esportazioni 
1000 
800 
....,. 
-tr 
'- 600 o 
... 
... 
o 
"tS 
e 400 Cc 
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". 
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1979 1980 1981 
lUiID importa_tont .. CJ esportazioni % 
Fig. 1· Commercio del miele in Sardegna. 
Honey trade In Sardinia. 
IL CENSIMENTO 
Metodo d'indagine. Il metodo seguito consta di una sequenza di fasi comuni a 
qualunque processo informativo: 
- raccolta dei dati: per ogni azienda censita e sulla scorta delle esperienze acqui· 
247 
site in altre regioni d'Italia è stato predisposto un questionario comprendente nu-
merosi quesiti che possono essere ricondotti a quattro gruppi: 
1) Caratteristiche degli apicoltori (nome e cognome, età, professione, Comune e 
località dell'apiario). 
2) Organizzazione dell'a?ienda (superficie, qualità del fondo, n. di giornate dedica-
te all'attività dal proprietario o da altre persone). 
3) Produzioni (quantità di miele prodotto, n. di smelature, fioriture utilizzate, quan-
tità di miele venduto e autoconsumato). 
4) Situazione sanitaria (n. di alveari colpiti da malattie, avversità più frequenti). 
- archiviazione ed elaborazione dei dati: per queste fasi è stato creato un servi· 
zio informatico che ne ha consentito l'automazione. Si tratta di un'applicazione 
dell'informatica a livello di ricerca, di interesse generale, consistente nella crea-
zione di una banca dati. A tale scopo è stato utilizzato un microelaboratore della 
Hewlett-Packard (HP 85) dell'Istituto di Agronomia e Coltivazioni erbacee della no-
stra facoltà. Questo elaboratore è costituito da una macchina nella quale sono 
riuniti la tastiera per l'introduzione dei dati, un video, una stampante termica ed 
un'unità nastro. Come unità periferiche è dotata di una stampante di 80 colonne e 
di un disegnatore meccanico automatico (Plotter) con il quale sono stati realizzati 
dei grafici su fogli formato A4. 
\I programma per l'elaborazione dei dati è in linguaggio «BASIC» e consente di in-
trodurre in modo sequenziale i dati relativi ad ogni apicoltore, di poterli corregge-
re, di poter stampare i tabulati e di riprodurre graficamente su plotter le situazioni 
a livello regionale, provinciale e comprensoriale. 
I dati relativi ad ogni apicoltore sono registrati su tre fi/es denominati con le se-
guenti iniziali seguite dalle cifre finali dell'anno di censimento: 
DB 
PRO D 
SAN 
dati generali della persona e della sua attività apistica. 
dati relativi alla produzione di miele. 
informazioni sulla situazione sanitaria dell'apiario. 
Esiste inoltre un file denominato CENS dove sono registrati gli anni di censimento 
e il relativo numero di censiti. 
Il numero di informazioni relative a ciascun censimento sono limitate dalla capa-
cità del supporto di registrazione e variano ampiamente a seconda che si tratta di 
nastro o di disco. Poiché i dati sono di tipo misto, cioè numerici e alfabetici, ed in 
particolare i dati numerici hanno fisionomia ben definita, al fine di risparmiare 
spazio nella memoria di massa si è pensato di organizzare i dati in stringhe tenen-
do presente sia l'ottimizzazione della memoria di massa sia i tempi di calcolo non-
ché l'utilizzazione della macchina stessa. 
248 
Situazione attuale. L'apicoltura sino a qualche anno fa ha avuto in Sardegna un 
posto non rilevante in quanto è stata intesa come attività di svago o come integra-
zione di altri redditi: la scarsa razionalità degli allevamenti e la altrettanta scarsa 
professionalità degli operatori ne sono una conferma. Infatti secondo il censimen-
to C.E.E. del 1977 operano in Sardegna poco più di 2000 apicoltori con un numero 
totale di alveari superiore ai 60.000 tra rustici (50.640) e razionali (9.984). Da questi 
dati emerge che la densità di arnie per kmq già bassa nel complesso (2,5) scende-
va addirittura allo 0,4 per le razionali, valore molto inferiore alla media nazionale 
(1,6/kmq). 
Da un esame eseguito sulle caratteristiche degli apicoltori - che ha interessato 
circa 400 apicoltori dislocati in 102 comuni - si evidenziava a quell'epoca che la 
maggior parte di essi rientrava nelle fasce alte di età: il 65% con più di 50 anni l il 
31,5% compreso tra i 30 e i 50 mentre solo il 3,5% presentava un'età inferiore ai 
30 anni (Fig. 2, 3). In riferimento alla professione un'esigua minoranza dichiarava 
di operare esclusivamente in campo apicolo, per la maggior parte l'apicoltura ve-
niva intesa come attività complementare svolta parallelamente ad altre attività 
agricole o extragricole (Fig. 4). 
Una ulteriore conferma delle caratteristiche di complementarietà di questa attività 
era fornita dal numero di giornate dedicate: la maggioranza degli apicoltori dichia-
rava di impegnare meno di 30 giorni all'anno, mentre solo 1'1,4% svolgeva l'attività 
a tempo pieno. Una tale situazione non poteva non riflettersi sullo stato sanitario 
degli apiari che evidenziava un1elevata percentuale di alveari colpiti da malattie 
(Fig. 3), dei quali la gran parte rustici. Nell'ambito delle singole provincie le carat-
teristiche negative emergevano più accentuate in provincia di Nuoro dove si ri-
scontrava il 31 % del totale degli apicoltori con oltre 50 anni e il 60% degli alveari 
rustici (Fig. 3). 
Da una indagine recente (1982) - che ha interessato un campione di circa 200 
apicoltori dislocati in 54 comuni della Sardegna - i dati precedenti tendono a mo-
dificarsi positivamente, ma siamo ancora ben lontani dallo sfruttare le buone po-
tenzialità offerte dal territorio: le arnie rustiche scendono dall'87,9% al 48,6% 
(Fig. 5) consentendo un forte aumento di quelle razionali che superano il 51 % del 
totale. Anche l'età degli operatori si sposta a vantaggio dei giovani lasciando in-
travedere il possibile sviluppo di una apicoltura più razionale. 
Le piccole aziende pur rappresentando ancora l'ossatura dell'apicoltura regionale, 
assumono meno importanza che nel passato, lasciando spazio alla creazione di 
apiari di medie e grosse dimensioni. Com'era prevedibile il mutato rapporto tra ar-
nie rustiche e razionali, a favore di queste ultime, si è riflesso positivamente sulla 
situazione sanitaria, dalla quale si rileva una minore percentuale di alveari colpiti 
da malattie (Fig. 4). È chiara l'importanza di tali cambiamenti e i risvolti che essi 
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29 39 49 59 
60 70 80 
69 79 89 
FA!lE DI ETA' IN M~I 
ANNO 1977 
ANNO 1982 
Fig. 2· Distribuzione degli apicoltori secondo le fasce di età. 
Age groups of beekeepers. 
249 
ETÀ NELLE PROVINCE 
Anno 1977 
Provincia 10-19 20-29 30-39 40-49 50-59 60-69 70-79 80-89 >90 
Sassari 1 3 10 17 21 15 11 1 1 
Nuoro O 4 19 39 41 54 21 2 O 
Oristano 1 1 5 10 11 8 5 O 1 
Cagliari O 2 4 13 11 27 13 1 O 
Anno 1982 
Provincia 10-19 20-29 30-39 40-49 50-59 60-69 70-79 80-89 >90 
Sassari 2 12 16 16 25 12 11 1 2 
Nuoro O 1 4 2 13 9 13 O O 
Oristano O 1 O 3 2 3 4 2 O 
Cagliari O 4 4 4 12 4 2 O O 
PROFESSIONI NELLE PROVINCE 
Anno 1977 
Provincia Pens Agrlc Impleg Past. Apicol Brace Casal Varie Totale 
Sassari 20 32 3 1 2 4 3 O 33 98 
Nuoro 61 54 13 19 9 9 3 1 14 183 
Oristano 15 6 6 1 2 2 4 O 5 41 
Cagliari 42 12 3 1 5 1 O 2 6 72 
Anno 1982 
Sassari 22 14 14 2 3 3 7 3 32 100 
Nuoro 18 8 2 1 1 O 1 1 10 42 
Oristano 8 5 O O O O O O 2 15 
Cagliari 11 5 1 O 4 1 O O 8 30 
ARNIE RUSTICHE E RAZIONALI 
1977 1982 
Provincia Rust Raz Rust Raz 
Sassari 2317 109 863 2390 
Nuoro 8447 807 1655 105 
Oristano 900 372 679 100 
Cagliari 2195 620 248 1043 
SITUAZIONE SANITARIA 
Numero di Arnie colpite da malattie 
1977 1982 
Provincia Rustiche Razionali Rustiche Razion. 
Sassari 544 O 119 36 
Nuoro 2104 50 115 38 
Oristano 286 41 O O 
Cagliari 616 56 27 4 
Fig. 3 - Ripartizione provinciale degli apicoltori a seconda dell'età e della professione. Il tipo di arnie e la 
situazione sanitaria. 
Age groups and professional actlvities of beekeepers in each province. Type of hive and hygenic 
conditlons. 
251 
r---
130 r-
120 
110 REe/H .5'JIIIEI;g{ 
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ANNO 1977 
~ 90 80 
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~ 70 ! 60 
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~ ANNO 1982 
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Fig. 4 • Riparzlone percentuale degli apicoltori a seconda delle professionI. 
Professional activities of beekeepers. 
252 
ANNO 1977 ANNO 1982 
RAZIONALl----
-- 51, <4% 
Fig. 5· Ripartizione percentuale delle arnie. 
Proportion of mobile to fixed·comb hives. 
possono avere nel futuro dell'apicoltura sarda, già evidenziati dall'incremento di 
produzione di miele registrato negli ultimi anni. Va infine ricordato il recepimento 
da parte della regione sarda della legge 285/77 assieme alla L.R. 50/78 che hanno 
consentito la istituzione di numerose cooperative giovanili che svolgono attività 
apistica su dimensioni aziendali di notevole interesse economico. 
PROBLEMI E PROSPETTIVE 
Nonostante emerga dall'ultima indagine un netto miglioramento della situazione, 
non mancano, allo stato attuale, i problemi di ammodernamento e razionalizzazio-
ne del settore. Tra i diversi ostacoli da superare primeggia la mancata attuazione 
di norme di profilassi e cura delle malattie infettive a carico dell'ape che incidono 
troppo frequentemente nel patrimonio apistico, mettendo a repentaglio l'esistenza 
di numerosi apiari. 
Altro ostacolo da superare è offerto dal tradizionale sistema di allevamento che 
dev'essere sollecitamente razionalizzato, in quanto le arnie rustiche, ancora pre-
253 
senti in elevata percentuale, forniscono scarse produzioni e l'impossibilità del 
controllo sanitario. 
Sulla base dei problemi suddetti e delle ottime caratteristiche climatico-floristiche 
che fanno della nostra regione uno degli areali più idonei all'esercizio dell'apicol-
tura, noi riteniamo che lo sviluppo del settore debba passare attraverso le seguen-
ti fasi: 
- approfondimento delle conoscenze relative alla situazione dell'apicoltura nelle 
diverse zone della Sardegna al fine di poter predisporre norme di intervento che 
siano confacenti alla reale situazione del territorio (soprattutto a livello compren-
soriale); 
- studio della potenzialità produttiva del territorio. cioé conoscenza, nelle diverse 
zone, della composizione floristica nonché del periodo di fioritura delle singole 
specie nettarifere e pollinifere. Tali conoscenze consentirebbero la programmazio-
ne dell'attività e lo sfruttamento ottimale delle risorse; 
- provvedimenti legislativi a favore e in difesa dell'apicoltura, come il divieto dei 
trattamenti acaricidi e insetticidi sulle colture ortofrutticole e sementiere in fiore 
e incentivi per favorire l'incremento dell'attività; 
- formazione professionale, intesa nel senso della creazione di scuole per la for-
mazione di esperti apistici, che disponendo delle strutture adeguate, possano 
svolgere l'assistenza tecnica e promuovere iniziative tese ad incrementare l'attivi-
tà apicola (corsi di aggiornamento e di istruzione); 
- creazione di associazioni nelle diverse zone interessate all'attività, le quali do-
vrebbero confluire in consorzi a livello provinciale, in modo da poter concentrare 
l'offerta dei prodotti e l'acquisto di mezzi tecnici. Tali consorzi dovrebbero infine 
aderire ad un organo di rappresentanza a livello regionale che potrebbe essere la 
federazione degli apicoltori sardi, la quale avrebbe la funzione di organo di colle-
gamento e di rappresentanza legale dell'apicoltura sarda; 
- valorizzazione dei prodotti e creazione di complessi per la loro commercializza-
zione. 
In conclusione è auspicabile che lo sviluppo dell'apicoltura nell'Isola segua le li-
nee suddette, in quanto solo a tali condizioni potrà fornire un'apprezzabile contri-
buto sia economico che di carattere naturalistico alla nostra regione. 


Appunti sulla situazione apistica in Sardegna: 1. il censimento

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