The Authors, in a study on 990 individual samples of blood and milk collected from Sardinian goats, have

found the presence of polymorphism at the loci Hb, Tf, X protein, β- Lg, αs-Cn, while the loci Alb, CA, SOD,

α-La, β-Cn were monomorphic

Brandano, Paolo

Di Stasio, L.

Pulina, Giuseppe

Sartore, G.

UnissResearch

ANNAbI 
DELLA FACOLTA' DI AGRARIA DELL' UNIVERSITA' 
______ SASSARI _____ _ 
atudi saaaar si 
Se~lone III 1983 Volume XXX 
ANNAbI 
DELLA FACOLTA' DI AGRARIA DELL' UNIVERSITA' 
SASSARI 
DIRETTORE: G. RIVOIRA 
COMITATO DI REDAZIONE: M. DATTILO· S. DE MONTIS . F. FATICHENTI 
C. GESSA· L. lODA· F. MARRAS· A .. '>fILELLA· P. PICCA ROLO . A. PIETRACAPRINA 
R. PROTA·G. TORRE·A.VODRET 
ORGA~O UFFICIALE 
DELLA SOCIETA SASSARESE DI SCIESZE MEDICHE E SATURALI 
Istituto di Zootecnica dell'Università di Sassari 
(Direttore: Prot. M. Dattilo) 
Cattedra di Zootecnica Speciale 
(Titolare: Prof. P. Brandano) 
Istituto di Fisiologia dell'Università di Torino 
(Direttore: Prot. L. Giulio) 
Cattedra di Zootecnica Il 
(Titolare: Prof. G. Sartore) 
Osservatorio di Genetica Animale - Torino 
(Direttore: Prot. P. Dassat) 
L. DI STASIO' - G. SARTORE' • G. PULINA' • P. BRANDANO' 
POLIMORFISMI BIOCHIMICI NEL SANGUE E NEL LATTE DELLA CAPRA SARDA' 
RIASSUNTO 
Gli autori, in un'indagine condotta su 990 campioni individuali di sangue e di latte della capra sarda, hanno 
rilevato la presenza di polimorfismo nei loci Hb, Tf, Proteina X, )3-Lg, as-Cn e di monomorfismo nei loci Alb, 
CA, SOO, a·La, {1-Cn, k·Cn. 
SUMMARY 
Biochemical polymorphisms in blood and mllk o, Sardlnlan goat5. 
The Authors, in a study on 990 individuai samples ot blood and milk collected tram Sardinian 90ats, have 
found the presence of polymorphism at the loci Hb, Tf, X protein, /J·Lg, as·Cn, while the loci Alb, CA, SOD, 
a·La, {l-Cn were monomorphic. 
, Ricercatore dell'Osservatorio di Genetica Animale· Torino. 
2 Professore straordinario di Zootecnica Il della Facoltà di Medicina Veterinaria dell'Università di Torino. 
J Laureato in Scienze Agrarie. Collaboratore esterno. 
, Professore straordinario di Zootecnica Speciale della Facoltà di Agraria dell'Università di Sassari. 
, Lavoro eseguito con il contributo finanziario del CNR (Progetto finalizzato: Difesa delle risorse geneti· 
che delle popolazioni animali, Direttore Prot. G. Rognoni; Sub·progetto: Interazione genotipo·ambiente, 
Coordinatore Prof. B. Ferrara; Unità Operativa: Indagine sulle popolazioni rustiche della Sardegna, Re-
sponsabile Prof. P. Brandano; Sub·progetto: POlimorfismi e cariologia, Coordinatore Prof. F. Valfré; Uni-
tà operativa: Polimorfismi biochimici negli spermatozoi e nelle secrezioni utero-cervicali in bovini e loro 
connessione con la fisiologia della riprOduzione, Responsabile Prof. G. Sarto re; Unità operativa: Marca· 
tori genetici in popOlazioni scarsamente valorizzate o in via di estinzione, Responsabile Prot. R. Raimon· 
di): Contratti n° 78.01434.80 . 79.00212.80 . 80.00160.80 . 81.00135.80 . 80.00174.80 . 81.00126.80 . 
80.00171.80·81.00141.80. 
Gli autori ringraziano le Associazioni provinciali allevatori di Sassari e di Nuoro ed, in particolare, gli alle· 
vatori delle zone di indagine, la cui preziosa collaborazione ha reso possibile il presente lavoro. 
234 
PREMESSA 
La specie caprina riveste, in Sardegna, particolare importanza sia per la sua con-
sistenza numerica 6 (293.080 capi, pari al 29,1% del patrimonio caprino nazionale) 
sia per la sua capacità di valorizzazione di vaste aree dell'Isola non diversamente 
utilizzabili, almeno in termini di convenienza economica, dal punto di vista zootec-
nico. L'unica razza allevata, ad eccezione di pochi nuclei appartenenti alle razze 
Saanen, Alpina e Maltese di recentissima introduzione, è la Sarda, costituita da 
una popolazione autoctona di tipo mediterraneo (2) recentemente riconosciuta uf-
ficialmente come razza e della quale è stato istituito il Libro Genealogico. 
In considerazione dei programmi di miglioramento genetico previsti, che coinvol-
geranno necessariamente problemi di esclusione di paternità ai fini sia delle regi-
strazioni nel L.G. sia di una maggiore accuratezza nella esecuzione delle prove di 
progenie, si è ritenuto opportuno condurre un'indagine, la più estesa possibile, sui 
polimorfismi biochimici del sangue della razza anche per poterne confrontare i ri-
sultati con quelli ottenuti da altri autori in altre razze e valutare la variabilità gene-
tica della specie. 
Inoltre in considerazione dell'interesse che le varianti proteiche del latte rivestono 
ai fini tecnologici nell'allevamento bovino (6), si è ritenuto necessario studiare an-
che i polimorfismi delle proteine del latte per l'impostazione di eventuali piani di 
miglioramento genetico anche in funzione delle caratteristiche casearie del latte. 
2. MATERIALE E METODO 
Allo scopo sono stati individuati 22 allevamenti, situati nelle zone di maggior dif-
fusione della capra in Sardegna (Fig. 1), in ciascuno dei quali sono stati eseguiti i 
prelievi individuali di sangue e di latte da 40-50 soggetti in lattazione, scelti con 
campionamento casuale; complessivamente sono stati controllati 990 capi, pari al 
3,5% o del patrimonio caprino dell'Isola. 
Per quanto riguarda il sangue, i campioni di emolisato e di plasma, ottenuti dal 
sangue eparinizzato, sono stati sottoposti ad elettroforesi orizzontale su gel 
d'amido, secondo i metodi utilizzati da Tucker e Clarke (10), al fine di evidenziare i 
vari tipi di emoglobina (Hb), di transferrina (Tf), di albumina (Alb), di anidrasi car-
bonica (CA), di proteina X e di superossidodismutasi (SO O). 
Per quanto riguarda il latte, i campioni di lattosiero e di caseina sono stati esami-
nati, secondo il metodo di Aschaffenburg e Michalak (1), per mettere in evidenza i 
• Assessorato per l'Agricoltura e Riforma Agro-pastorale della Regione Autonoma della Sardegna: dato ri-
ferito al 31/12/1981_ 
Fig. 1 . Zone di prelievo del campioni 
Areas of samples collection. 
235 
236 
vari tipi di a-Iattoalbumina (a-La), i3-lattoglobulina (i3-Lg) ed as, {3, k-caseina (Cis-Cn, 
i3-Cn, k-Cn)_ La migliore risoluzione per l'Cis-Cn è stata ottenuta a V 200 per una cor-
sa di cm 14. Poiché la k-Cn della capra in gel alcalino ha la stessa mobilità della 
i3-Cn, si è provveduto a separarla, ma soltanto su 200 campioni, secondo la tecni-
ca di Zlttle e Custer (12), per esaminarla successivamente con la stessa tecnica 
elettroforetica usata per la caseina intera. 
A causa del deterioramento di alcuni campioni, verificatosi durante il trasporto ae-
reo dalla Sardegna a Torino, il numero complessivo dei campioni di sangue e di 
latte analizzati è risultato rispettivamente di 884 e di 965. 
3. RISULTATI E DISCUSSIONE 
3.1. Sangue 
Nel sangue è stato riscontrato polimorfismo per I loci Hb, Tf, Proteina X e mono-
morfismo per I loci CA, Alb, SODo 
Per quanto riguarda l'Hb, sono stati evidenziati 3 fenotipi - indicati con AA, AB, 
BB - corrispondenti a 3 genotipi controllati da 2 alleli codominanti autosomici -
HIr, HbB - in cui II prodotto di HbA presenta la maggiore velocità elettroforetica 
(Fig. 2). Il fenotipo AA, in accordo con quanto riscontrato in altre razze (7), è risul-
tato il più frequente: la frequenza media dell'allele HbA è risultata di 0,76 nel com-
plesso (884 campioni) con oscillazioni fra allevamenti (Tab. 1) da 0,60 a 0,90. Le 
frequenze genotipiche sono in equilibrio, secondo la legge di Hardy-Weinberg, sia 
nel campione complessivo che nei singoli allevamenti, ad eccezione di due nei 
quali è stata messa in evidenza una differenza significativa fra le frequenze osser-
vate e quelle attese, dovuta probabilmente ad un fenomeno di deriva genetica a 
causa del ridotto numero dei soggetti. 
Per quanto riguarda le Tf, sono stati riscontrati 3 fenotipi - indicati anch'essi con 
AA, AB, BB - corrispondenti ai prodotti di 2 alleli codomlnanti autosomici - TfA, 
TfB - in ordine di decrescente mobilità elettroforetica delle rispettive bande (Fig. 3). 
La frequenza dell'allele più comune (n'), pari mediamente (Tab. 1) a 0,80 con oscilla-
zioni medie fra allevamenti da 0,67 a 0,95, è in completo accordo con la legge di 
Hardy-Welnberg. Oltre ai 3 fenotipi già indicati, ne è stato evidenziato (Fig. 3) anche 
un quarto - AC -, riscontrato però soltanto in 2 soggetti e già messo in evidenza 
anche nelle razze asiatiche (11) e granadina (4): ciò denota la presenza, anche nella 
capra sarda, di almeno 3 alleli - Tf", TfB, Tfe - per il locus Tf. 
Per quanto riguarda la proteina X, rilevata su un numero più ristretto di campioni 
(n = 293), è stata riscontrata una notevole variazione per la presenza di 2 fenotipi 
AA AB BB 
Fig. 2· Tipi di emoglobina (da s inistra, ti· 
lJo AA, AB, BB). 
X' 
Haemoglobin types (trom the left, 
type AA, AB, BB). 
X 
Fig. 4 . Tipi di proteme X (da 
sinistra, tipO X', X). 
X proteln types (from 
the lett , type X', X). 
Fig . 3· Tipi di tran· 
sferri ne (da 
sinistra, ti· 
po AA, AC, 
AB, AA, 
B8) . 
Transferrin 
types (from 
the lett, ty· 
pes AA . 
AC, AB, 
AA, BB). 
237 
AA AC AB AA BB 
Fig 5· Tipi di 8·lalloglobullna 
(da sinistra, tipo AB, 
B8). 
B·lactoglobulin types 
(I rom the leH, type AB, 
BB). 
AB 
2 
BB 
238 
2 3 4 5 
AA BB cc AB AC 
Fig. 6· Tipi di CtJ·caseina (da sinistra, tipo AA. BB. CC, AB, AC). 
()'~·caseln types (from tha left, type AA, BB, CC, AB, AG). 
239 
Tab. 1 Distribuzione delle frequenze degli alleli Hb", T'A, X· nel diversi allevamenti 
Frequences dlstrlbullon 01 alleles Hb", TfA, X' In Ihe dlflerent flocks 
Allevamento Capi Frequenze degli alleli 
n. n. 
Hb-' T" X' 
1 49 0,75 0,71 0,60 
2 46 0,84 0,86 0,48 
3 49 0,83 0,90 0,67 
4 50 0,89 0,B9 0,64 
5 50 0,75 0,68 0,53 
6 49 0,62 0,67 0,56 
7 31 0,85 0,79 
8 50 0,61 0,72 
9 49 0,83 0,70 
10 37 0,78 0.82 
11 29 0,90 0,84 
12 50 0,72 0,92 
13 45 0,78 0,70 
14 26 0,82 0,64 
15 50 0,74 0,79 
16 50 0,70 0,67 
17 45 0,60 0,92 
18 40 0,74 0,88 
19 39 0,81 0,92 
20 48 0,75 0,81 
884 0,76 0,80 0,58 
- X+, X- - in cui X' rappresenta il fenotipo recessivo e la cui frequenza allelica è 
mediamente (Tab. 1) di 0,58 con oscillazioni medie fra allevamenti da 0,48 e 0,67. 
Infine per quanto riguarda la CA, l'Alb e la SOD, analizzate anche esse soltanto su 
293 campioni, non è stato rilevato, come s'è detto, alcun polimorfismo dei rispetti· 
vi loci. 
3.2. Latte 
Nel latte è stato riscontrato polimorfismo per i loci {j·Lg, as·Cn e monomorfismo 
per i loci a·La, {j·Cn, k-Cn. 
La !3·Lg ha rivelato 2 fenotipi, interpretabili come il risultato di 2 alleli codominanti 
- !3-LgA e {j·LgB - in ordine decrescente di mobilità dei loro prodotti. Il fenotipo 
BB è risultato Il più frequente; quello AB invece è stato riscontrato soltanto in 14 
soggetti: la rarità dell'allele {j_LgA potrebbe spiegare l'assenza del fenotipo AA. La 
as-Cn ha rivelato un polimorfismo particolarmente originale per la presenza di 5 fe· 
notipi - AA, AB, AC, BB, CC - dovuti a 3 varianti, denominate, in ordine di decre-
scente mobilità, A, B, C. Tutte hanno presentato tre bande elettroforetiche, delle 
quali quella meno intensamente colorata è risultata la prima per le varianti A e B 
e la seconda per la variante C. Tale polimorfismo sarebbe determinato da tre alleli 
240 
Tab. 2 Distribuzione delle frequenze geniche al locus Q,-Cn nel diversi allevamenti 
Dlstrlbutlon of gene frequences al Q,.Cn locus In the dlfferen' flocks 
Allevamento Capi Frequenze degli alleli 
n. n. 
Q,-Cn" Q,-CnB 
1 49 0,45 0,30 
2 48 0,59 0,28 
3 39 0,62 0,14 
4 47 0,62 0,12 
5 48 0,93 0,05 
6 46 0,62 0,20 
7 40 0,51 0,19 
8 48 0,49 0,29 
9 43 0,84 0,00 
10 38 0,46 0,10 
11 48 0,68 0,12 
12 46 0,62 0,07 
13 44 0,69 0,23 
14 38 0,79 0,03 
15 42 0,47 0,14 
16 40 0,77 0,18 
17 48 0,68 0,19 
18 47 0,73 0,22 
19 44 0,73 0,15 
20 39 0,65 0,03 
21 48 0,52 0,17 
22 48 0,71 0,17 
978 0,64 0,16 
Q,-Cnc 
0,25 
0,13 
0,24 
0,26 
0,02 
0,18 
0,30 
0,22 
0,16 
0,44 
0,20 
0,31 
0,08 
0,18 
0,39 
0,05 
0,13 
0,05 
0,12 
0,32 
0,31 
0,12 
0,20 
codominanti - <Xs-CnA , as-CnB , as-Cnc - la cui frequenza media è risultata rispetti-
vamente 0,65 - 0,17·0,18. Contrariamente a quanto era da attendersi, in base alle 
frequenze degli alleli as-CnB ed as·Cnc , non è stato osservato il fenotipo BC, proba-
bilmente perché la tecnica utilizzata non è idonea a distinguere il tipo BC da quel-
lo BB, a causa della presenza di bande che migrano fra l'as-Cn e la j3-Cn. 
Per quanto riguarda infine gli altri loci, sono risultate monomorfe: la a-La; la j3-Cn, 
caratterizzata dalla presenza di due bande, ma da una sola variante; la k-Cn, isola-
ta soltanto su 200 campioni, la cui unica variante ha la stessa mobilità della ban-
da più veloce della {3-Cn. 
A causa dell'assenza di informazioni di tipo genealogico, 'finora non è stata possi-
bile l'analisi genetica del polimorfismo della {3-Lg e dell'as-Cn, il cui studio è però 
in programma in seguito alla recente istituzione del L.G. di razza. 
4. CONCLUSIONI 
I risultati della presente indagine concordano, in generale, con quelli riportati da 
altri Autori (3), (5), (8), (9) per altre razze ed indicano che la specie Capra hircus ma· 
241 
nifesta scarso polimorfismo biochimico, ad eccezione della proteina X e della as· 
Cn, il cui studio meriterebbe di essere approfondito soprattutto per stabilirne, per 
mezzo dell'analisi genetica resa possibile grazie all'istituzione del L.G. di razza, il 
relativo determinismo genetico. 
5. BIBLIOGRAFIA 
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12) ZITTlE C.A., CUSTER J.H. (1963) • J. Dairy Sci. 1963, 46: 1183·8. 
Gli estratti potranno essere richiesti a: 
For reprints apply to: 
Paolo Brandano, Istituto di Zootecnica, Facoltà di Agraria, Via E. De Nicola, 07100 Sassari, tel. 079/218001 


Polimorfismi biochimici nel sangue e nel latte della capra sarda

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