"Page" tangelos were N2 exposed for 24 hours, waxed and stored 30 days at 20°C and 70% relative humidity
(SL). Respiration strongly decreased during SL, internal CO2 and O2 rose and decreased, respectively, while the resistance to CO2 diffusion increased. Waxing significantly reduced respiration, conversely increased resistance to
CO2 diffusione and promoted off-flavour development, while N2 treatment did not. Both waxed and anaerobic treated fruit kept fresher than control with non waxed-nitrogen treated fruits gaining the best overall quality.
Nella presente nota si è studiato l'effetto di una breve esposizione dei frutti a condizioni anaerobie e successiva ceratura sull'evoluzione dei parametri fisiologici e sulle caratteristiche merceologiche del frutto, con lo scopo di
determinare il miglior trattamento per un'adeguata conservazione in condizioni di mercato
