La pastorizzazione a radiofrequenza sfrutta l’interazione della radiazione elettromagnetica con la materia. L’alimento da pastorizzare viene trattato con un campo elettromagnetico oscillante che ha una frequenza di oscillazione di 27 MHz. Questo sistema innovativo permette di superare i limiti delle tecniche di pastorizzazione tradizionali ed ohmiche. Vengono proposte ed analizzate due possibili implementazioni del circuito con due differenti oscillator
