Untersucht wurden zehn getrocknete Marillenprodukte um festzustellen, welche Carotinoidgehalte die am österreichischen Markt erhältlichen getrockneten Marillen aufweisen und welche sensorischen Eigenschaften sie besitzen, um die Frage zu klären, ob sich getrocknete, geschwefelte Marillen von den nicht geschwefelten getrockneten Marillen unterscheiden. Die Carotinoidkonzentrationen wurden mittels HPLC bestimmt. Zur Beurteilung der sensorischen Eigenschafften wurde eine Quantitative Deskriptive Analyse durchgeführt.For the determination ten dried apricots were analysed in order to evaluate the carotenoid content and sensory properties of dried apricots which are commercially available in Austria and also the comparison of sufurated dried and non sulfurated dried apricots. The carotenoid content was analysed by HPLC. The sensory evaluation was performed by using the Quantitative Descriptive Analysis (QDA)
