En este trabajo se estudia un tema -como es el de la historia del servicio doméstico- que ha sido poco investigado en la historiografía del País Vasco, pero que ha sido objeto de una intensa atención, en los últimos quince años, en la historiografía europea. En este artículo se analiza, sobre todo, una transición: en Vizcaya durante la época del Antiguo Régimen era fundamental la actividad de los criados masculinos dedicados a trabajos agrícolas, pero en la época contemporánea cada vez era más importante la función de las criadas femeninas que ejercían labores domésticas en el ámbito urbano. Otro aspecto que se estudia en el artículo es cómo se pasó de una concepción paternalista -en la que los criados eran vistos como miembros de la familia del amo- a otra en que los sirvientes eran contemplados, cada vez más, como simples trabajadores. Ello provocó intensos conflictos -sobre todo, salariales- entre los criados y sus amos, que se estudian con especial interés en este trabajoLan honetan Euskal Herriko historiografian oso ezezaguna den gai bat analisatzen da, baina azken hamabost urteotan Eropako historiografian gai honi buruzko ikerketa anitz argitaratu dela aipatu beharra dago. Batipat artikulu honetan honako eraldakuntza hau azpimarratzen da: Bizkaian, Erreximen Zaharrean, nekazal lanetan aritzen ziren morroien iharduera funtzezkoa zen bitartean, garaiko aroan egoera hau erabat aldatu zen, zeren hiri esparruetan lan egiten zuten neskameen iharduera gero eta garrantzitsuago bihurtu zen. Honez gain, gai honetan inportantea den beste aldaketa bat ikertzen da: ohizko paternalismoaren arabera, Erreximen Zaharrean morroiak eta neskameak nagusien familiari zegozkiola pentsatzen zen. Ordea, denbora pasa ahala -eta, batik bat, XIX. mendean- morroiak eta neskameak langile arruntak zirelako eritzia hedatu zen, honekin batera, morroi eta nagusien arteko gatazkak -batez ere, soldatak zirela eta- areagotu zirelarikIl est question dans ce travail d'un sujet -celui de l'histoire des domestiques- qui a fait l'objet de rares recherches de la part de l'historiographie du Pays Basque, mais auquel l'historiographie européenne a preté un énorme intéret au long de ces dernières quinze années. Cet article port son analyse principalement sur une transition: en Biscaye, pendat la période de l'Ancien Régime l'activité des domestiques masculins consacrés à des travaux agricoles constituait quelque chose de fondamental, mais à l'époque contemporaine la fonction des domestiques féminines qui remplissaient leurs devoirs dans un cadre urbain devenait de plus en plus importante. Un autre aspect qui fait l'objet d'étude dans cet article est le passage d'une conception paternaliste -dans laquelle les domestiques étaient considérés comme des membres de la famille du maitre- à une autre oú les serviteurs étaitent estimés de plus en plus comme de simples salariés. Ceci provoqua d'intenses conflits -notamment de type salarial- entre les domestiques et leurs maitres, lesquels son examinés dans ce travail avec une attention spécial
