Farklı Olgunlaşma Dönemlerinin Aspir (Carthamus tinctorius l.) Bitkisinin Yağ Orani ve Bileşimleri Üzerine Etkisi

Abstract

Bu çalışma dört farklı gelişim döneminde (tohum oluşum başlangıcından tam olgunlaşmaya kadar 10’ar gün arayla) hasad edilen aspir tohumlarının kabuk oranı, 1000 tohum ağırlığı, yağ oranı ve yağ asiti bileşimlerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Tarla denemesi, Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü’nün Haymana-Ankara’daki deneme tarlasında 2010 yılında yürütülmüştür. Çalışmada parametre olarak kabuk oranı, 1000 tohum ağırlığı, yağ oranı ve yağ asiti bileşimleri kullanılmıştır. Elde edilen sonuçlara göre değerlendirilen parametreler çeşitlere ve farklı olgunlaşma dönemlerine bağlı olarak büyük oranda değişiklik göstermiştir. En yüksek yağ oranını (% 28.30) Dinçer 5-18-1 çeşiti 2. olgunlaşma döneminde vermiştir. En yüksek 1000 tohum ağırlığını (53.56 g) Shifa çeşiti 4. olgunlaşma döneminde vermiştir. En yüksek kabuk oranı (% 61.24) ise Remzibey-05 çeşitinden 1. olgunlaşma döneminde elde edilmiştir. Tüm çeşitler için ana yağ asitleri linoleik ve oleik asittir. Yağ asitleri bilişimi ise farklı olgunlaşma dönemleri ve çeşitlere bağlı olarak değişiklik göstermiştir. Anahtar Kelimeler: Aspir, Carthamus tinctorius L., Kabuk oranı, Yağ oranı ve Yağ asiti bileşim