Ekstrak etanol daun teh hijau memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri penyebab karies gigi Streptococcus mutans dan Lactobacillus acidophilus. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri fraksi metanol daun teh hijau terhadap Streptococcus mutans dan Lactobacillus acidophilus serta untuk mengetahui golongan senyawa yang berkhasiat sebagai antibakteri.

Ekstraksi teh hijau menggunakan penyari etanol 96% dengan metode maserasi. Fraksinasi dilakukan dengan metode enap-tuang (dekantasi), pelarut yang digunakan meningkat kepolarannya n-heksan, etil asetat, dan metanol. Fraksi metanol diuji aktivitas antibakterinya menggunakan metode dilusi padat untuk menentukan Kadar Hambat Minimal (KHM) dan Kadar Bunuh Minimal (KBM). Analisis kandungan senyawa dengan KLT menggunakan fase gerak n-butanol:etil asetat (9:1) v/v dan fase diam silika GF254, serta uji bioautografi untuk mengetahui senyawa yang aktif sebagai antibakteri.

Aktivitas antibakteri terhadap Streptococcus mutans dan Lactobacillus acidophilus memiliki KHM yang sama sebesar 0,5%, sedangkan KBM sampai dengan 1% tidak diperoleh. Hasil uji bioautografi menunjukkan senyawa yang aktif sebagai antibakteri adalah fenolik dan flavonoid pada Rf 0,83

, Peni Indrayudha, Ph.D.,Apt

, Rima Munawaroh, M.Sc., Apt

Wiyarti, Daru

UMS Digital Library - Selamat datang di UMS Digital Library

AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI METANOL EKSTRAK ETANOL DAUN TEH HIJAU (Camellia sinensis (L.) O.K) TERHADAP Streptococcus mutans DAN Lactobacillus acidophilus SERTA BIOAUTOGRAFINYA    SKRIPSI     Oleh:  DARU WIYARTI K 100 090 183     FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SURAKARTA 2013 i  AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI METANOL EKSTRAK ETANOL DAUN TEH HIJAU (Camellia sinensis (L.) O.K) TERHADAP Streptococcus mutans DAN Lactobacillus acidophilus SERTA BIOAUTOGRAFINYA      SKRIPSI   Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai derajat Sarjana Farmasi (S.Farm) pada Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta di Surakarta      Oleh : DARU WIYARTI K 100 090 183     FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SURAKARTA 2013   ii    iii  DEKLARASI   Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya tidak terdapat pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.        Surakarta, 21 April 2013 Peneliti   (Daru Wiyarti)            iv  KATA PENGANTAR  Assalamu’alaikum warohmatullahi wabarokatuh Alhamdulillahirobbil’alamin, puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, hidayah, anugerah, dan kekuatan-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul Aktivitas Antibakteri Fraksi Metanol Ekstrak Etanol Daun Teh Hijau (Camellia sinensis (L.) O.K) terhadap Streptococcus mutans dan Lactobacillus acidophilus serta Bioautografinya sebagai salah satu syarat mencapai Derajat Sarjana Farmasi (S. Farm) Program Studi Ilmu Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta. Penulis mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada:  1. Bapak Dr. Muhammad Da'i, M.Si., Apt. selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.  2. Ibu Tri Yulianti M.Si., Apt. selaku Pembimbing Akademik. 3. Bapak Peni Indrayudha, M.Biotech., Apt. dan Rima Munawaroh, M.Si., Apt. selaku dosen Pembimbing.  4. Bapak Dr. Muhtadi, M.Si dan Ibu Ika Trisharyanti D.K., M.Farm., Apt. selaku penguji. 5. Keluarga tercinta, Bapak Didin, Ibu Reben, dan Mba Dini. 6. Rekan-rekan penelitian Risa dan Dwi, teman-teman jambu biber dan mas Irsyad. Penulis menyadari bahwa naskah skripsi ini jauh dari kesempurnaan. Semoga penelitian ini bermanfaat bagi pengembangan ilmu dan teknologi khususnya dalam bidang farmasi dan dunia kesehatan pada umumnya.  Wassalamu’alaikum warohmatullahi wabarokatuh. Surakarta, 21 April 2013 Penulis    (Daru Wiyarti)  v  DAFTAR ISI Halaman   HALAMAN JUDUL  ................................................................................................  i PENGESAHAN SKRIPSI ........................................................................................  ii DEKLARASI ............................................................................................................  iii KATA PENGANTAR ..............................................................................................  iv DAFTAR ISI  ............................................................................................................  v DAFTAR TABEL  ....................................................................................................  vi DAFTAR GAMBAR  ...............................................................................................  vii DAFTAR LAMPIRAN  ............................................................................................ viii DAFTAR SINGKATAN  .........................................................................................  ix INTISARI  .................................................................................................................  x BAB I. PENDAHULUAN  .......................................................................................  1 A. Latar Belakang Masalah  ........................................................................  1 B. Perumusan Masalah  ..............................................................................  2 C. Tujuan Penelitian  ..................................................................................  3 D. Tinjauan Pustaka  ...................................................................................  3 1. Tanaman teh (Camellia sinensis (L.) O.K) .....................................  3 2. Metode ekstraksi dan fraksinasi  .....................................................  5 3. Bakteri Streptococcus mutans .........................................................  6 4. Bakteri Lactobacillus acidophilus  .................................................  7 5. Antibakteri ......................................................................................   8 6. Uji aktivitas antibakteri ...................................................................  9 7. Bioautografi ....................................................................................  9 E. Landasan Teori .......................................................................................  10 F. Hipotesis  ................................................................................................  10 BAB II. METODE PENELITIAN  ...........................................................................  11 A. Definisi Operasional Penelitian ..............................................................  11 B. Alat dan bahan ........................................................................................  11 C. Jalannya Penelitian  ................................................................................  12 1. Determinasi tanaman daun teh hijau ...............................................  12  vi  2. Pengumpulan bahan ........................................................................  12 3. Sterilisasi alat  .................................................................................  12 4. Penyiapan ekstrak dan fraksinasi  ...................................................  13 5. Pembuatan media  ...........................................................................  13 6. Pemeliharaan bakteri .......................................................................  14 7. Identifikasi dan uji biokimia bakteri ...............................................  14 8. Uji aktivitas dengan metode dilusi padat ........................................  14  9. Uji bioautografi ...............................................................................  16 10.Uji kandungan senyawa dengan KLT .............................................  17 D. Teknik Analisis ......................................................................................  17 BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................  18  A. Identifikasi Tanaman ..............................................................................  18 B. Identifikasi Bakteri   ...............................................................................  18 C. Ekstraksi dan Fraksinasi  ........................................................................  21 D. Uji Aktivitas Antibakteri ........................................................................  22 E. Kromatografi ..........................................................................................  25 F. Bioautografi  ...........................................................................................  28 BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................  30  A. Kesimpulan ............................................................................................  30 B. Saran  ......................................................................................................  30 DAFTAR PUSTAKA  ..............................................................................................  31 LAMPIRAN  .............................................................................................................  36          vii  DAFTAR TABEL Halaman Tabel 1.         Nama daerah teh hijau.........................................................................  4 Tabel 2.  Skema Pembuatan Seri Konsentrasi Fraksi Metanol Ekstrak   Etanol Daun Teh Hijau  ......................................................................  15 Tabel 3. Identifikasi biokimia terhadap Lactobacillus acidophilus  .................  21 Tabel 4.  Penentuan KHM dan KBM fraksi  metanol ekstrak etanol daun  teh hijau terhadap S. mutans dan L. acidophilus ................................  23 Tabel 5.        Hasil KLT fraksi metanol ekstrak etanol daun teh hijau   dengan fase gerak n-butanol: etil asetat (9:1) v/v ...............................  27                      viii  DAFTAR GAMBAR  Halaman  Gambar 1. Gambar Tanaman Teh .......................................................................  4 Gambar 2. Skema pembuatan seri konsentrasi fraksi metanol ekstrak etanol   daun teh hijau  ...................................................................................  15 Gambar 3. Hasil pengecatan Gram bakteri S. mutans dan L. acidophilus  .........  19 Gambar 4.  Hasil uji katalase terhadap S. mutans dan L. acidophilus .................  20 Gambar 5. Hasil uji pada media MSA dan agar darah terhadap S. mutans ........  20 Gambar 6. Hasil uji pada media KIA, LIA, MIO terhadap L. acidophilus ........  21 Gambar 7. Hasil penentuan KHM dan KBM fraksi metanol ekstrak   etanol daun teh hijau terhadap S. mutans  .........................................  24 Gambar 8. Hasil penentuan KHM dan KBM fraksi metanol ekstrak etanol   daun teh hijau terhadap L. acidophilus .............................................  24 Gambar 9. Hasil penentuan KLT ........................................................................  27 Gambar 10. Hasil uji bioautografi terhadap  S. mutans dan  L. acidophilus ........  28 Gambar 11. Struktur senyawa katekin ..................................................................  29               ix  DAFTAR LAMPIRAN Halaman  Lampiran 1. Tanaman Daun Teh ........................................................................  37 Lampiran 2.     Identifikasi Tanaman Teh ..............................................................  38 Lampiran 3. Fraksi Metanol Ekstrak Etanol Daun Teh Hijau ............................  39 Lampiran 4. Hasil Rendemen Fraksi Metanol Ekstrak Etanol Daun Teh   Hijau  ..............................................................................................  40 Lampiran 5. Pembuatan Media  ..........................................................................  41 Lampiran 6. Komposisi Cat Gram  .....................................................................  42 Lampiran 7. Perhitungan Seri Konsentrasi Fraksi Metanol  ...............................  43 Lampiran 8. Pembuatan Reagen Semprot ..........................................................  44 Lampiran 9.  Perhitungan Rf KLT Fraksi Metanol Daun Teh Hijau ..................  45 Lampiran 10.    Hasil Uji Saponin pada Tabung .....................................................  46                   x  DAFTAR SINGKATAN  BHI   : Brain Heart Infusion  CFU   : Colony Forming Unit DMSO   : Dimethyl Sulfoxide EGCG   : Epigalokatekin galat I/HCl   : Iodine/asam klorida KBM   : Kadar Bunuh Minimum KHM   : Kadar Hambat Minimum KIA   : Kligler Iron Agar KLT   : Kromatografi Lapis Tipis L. acidophilus  : Lactobacillus acidophilus LAF    : Laminar Air Flow LIA    : Lysine Iron Agar MBC    : Minimum Bactericidal Concentration MH   : Mueller Hinton MIC    : Minimum Inhibitory Concentration MIO    : Motility Indol Ornithine Na   : Nutrient agar Rf   : Retardation factor  S. mutans  : Streptococcus mutans           xi  INTISARI  Ekstrak etanol daun teh hijau memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri penyebab karies gigi Streptococcus mutans dan Lactobacillus acidophilus. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri fraksi metanol daun teh hijau terhadap Streptococcus mutans dan Lactobacillus acidophilus serta untuk mengetahui golongan senyawa yang berkhasiat sebagai antibakteri. Ekstraksi teh hijau menggunakan penyari etanol 96% dengan metode maserasi. Fraksinasi dilakukan dengan metode enap-tuang (dekantasi), pelarut yang digunakan meningkat kepolarannya n-heksan, etil asetat, dan metanol. Fraksi metanol diuji aktivitas antibakterinya menggunakan metode dilusi padat untuk menentukan Kadar Hambat Minimal (KHM) dan Kadar Bunuh Minimal (KBM). Analisis kandungan senyawa dengan KLT menggunakan fase gerak n-butanol:etil asetat (9:1) v/v dan fase diam silika GF254, serta uji bioautografi untuk mengetahui senyawa yang aktif sebagai antibakteri. Aktivitas antibakteri terhadap Streptococcus mutans dan Lactobacillus acidophilus memiliki KHM yang sama sebesar 0,5%, sedangkan KBM sampai dengan 1% tidak diperoleh. Hasil uji bioautografi menunjukkan senyawa yang aktif sebagai antibakteri adalah fenolik dan flavonoid pada Rf 0,83.  Kata kunci : Camellia sinensis L., Streptococcus mutans, Lactobacillus acidophilus, antibakteri.  

Aktivitas Antibakteri Fraksi Metanol Ekstrak Etanol Daun Teh Hijau (Camellia Sinensis (L.) O.K) Terhadap Streptococcus Mutans Dan Lactobacillus Acidophilus Serta Bioautografinya

http://eprints.ums.ac.id/26140/1/COVER-INTISARI.pdf

Aktivitas Antibakteri Fraksi Metanol Ekstrak Etanol Daun Teh Hijau (Camellia Sinensis (L.) O.K) Terhadap Streptococcus Mutans Dan Lactobacillus Acidophilus Serta Bioautografinya

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

UMS Digital Library - Selamat datang di UMS Digital Library