ewasa ini banyak terjadi kekebalan bakteri terhadap antibiotik sehingga

menyebabkan angka kematian semakin meningkat. Dalam menghadapi masalah

tersebut, dilakukan penelitian dengan memanfaatkan bahan obat alam seperti buah

stroberi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri fraksi

semipolar ekstrak etanol buah stroberi (Fragaria x ananassa) terhadap Escherichia

coli dan Staphylococcus aureus multiresisten antibiotik serta mengetahui kandungan

senyawa kimia dalam fraksi semipolar ekstrak etanol buah stroberi (Fragaria x

ananassa)

        Ekstrak etanol buah stroberi diperoleh melalui ekstraksi dengan metode

maserasi menggunakan penyari etanol 96%. Ekstrak yang didapat kemudian

difraksinasi dengan metode Kromatografi Cair Vakum (KCV) menggunakan eluen

etil asetat:metanol menjadi tiga fraksi yaitu fraksi nonpolar, semipolar dan polar.

Setelah mendapatkan fraksi semipolar kemudian diuji aktivitas antibakterinya

terhadap Escherichia coli dan Staphylococcus aureus multiresisten antibiotik dengan

metode dilusi cair dan parameter yang digunakan adalah Kadar Hambat Minimal

(KHM). Seri konsentrasi yang digunakan adalah 0,5% b/v, 1% b/v, 2% b/v, 4% b/v,

dan 8% b/v. Untuk mengetahui kandungan kimia dari fraksi tersebut, maka dilakukan

analisis KLT (Kromatografi Lapis Tipis) dengan fase gerak kloroform:metanol (9:1)

dan fase diam yang digunakan silika gel GF254.

        Hasil penelitian menunjukkan bahwa fraksi semipolar ekstrak etanol buah

stroberi (Fragaria x ananassa) memiliki aktivitas antibakteri terhadap E. coli

multiresisten antibiotik dengan KHM 8% b/v dan terhadap S. aureus multiresisten

antibiotik dengan KHM 4% b/v. Kandungan senyawa kimia yang terdapat dalam

fraksi semipolar ekstrak etanol buah stroberi (Fragaria x ananassa) adalah flavonoid.

                 : Fragaria x ananassa, stroberi, Staphylococcus aureus, Escherichia

Kata kunci

                 coli, multiresisten, fraksi semipolar

PRATIWI, AYU DIAN

UMS Digital Library - Selamat datang di UMS Digital Library

i  AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI SEMIPOLAR EKSTRAK ETANOL BUAH STROBERI (Fragaria x ananassa) TERHADAP BAKTERI Escherichia coli  DAN Staphylococcus aureus MULTIRESISTEN ANTIBIOTIK   SKRIPSI  Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai  derajat Sarjana Farmasi (S. Farm) pada Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta  Di Surakarta       Oleh : AYU DIAN PRATIWI K100070083     FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SURAKARTA 2011                                                                                             ii  PENGESAHAN SKRIPSI Berjudul : AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI SEMIPOLAR EKSTRAK ETANOL BUAH STROBERI (Fragaria x ananassa) TERHADAP BAKTERI Escherichia coli  DAN Staphylococcus aureus MULTIRESISTEN ANTIBIOTIK Oleh: AYU DIAN PRATIWI K 100 070 083  Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta Pada Tanggal: 19 Mei 2011 Mengetahui Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta Dekan,    Dr. Muhammad Da’i, M.Si., Apt Pembimbing I            Pembimbing II                     Dr. Haryoto, M.Sc                   Peni Indrayudha, M. Biotech., Apt Penguji : 1. Ratna Yuliani, M. Biotech. St             1.________________ 2. Broto Santoso, M.Sc., Apt                        2.________________ 3. Dr. Haryoto, M.Sc    3.________________ 4. Peni Indrayudha, M. Biotech., Apt          4.________________ iii  MOTTO  Sesungguhnya setelah kesulitan itu ada kemudahan, maka apabila telah selesai (dari suatu urusan), kerjakanlah dengan sungguh-sungguh (urusan) yang lainnya. (QS. Al Insirah: 6-7)   Apa saja nikmat yang kamu peroleh adalah dari Allah dan apa saja bencana yang menimpamu adalah dari (kesalahan) dirimu. (An-Nissa: 36)  Hadist Nabi Muhammad SAW: ‘’Sesungguhnya, malaikat akan meletakkan sayap-sayapnya di atas para penuntut ilmu, sebagai restu atas apa yang mereka lakukan’’ (HR. Ahmad dan Ibnu Hiban)   If you want something you’ve never had, you must be willing to do something you’ve never done. (Thomas Jefferson)  Be thankful for what you have; you’ll end up having more. If you concentrate on what you don’t have, you will never, ever have enough. (Oprah Winfrey)  Our talents are the gift that God gives to us… What we make of our talents is our gift back to God. (Leo Buscaglia)   iv  PERSEMBAHAN  KARYA INI KUPERSEMBAHKAN TERUNTUK Allah SWT, Atas semua yang telah Kau berikan dalam perjalanan hidupku sehingga terlihat begitu indah dan berwarna, Semoga karya sederhana ini Engkau terima sebagai sembah sujudku pada-Mu. ‘’Mama’’ku tersayang, Terimalah setitik wujud baktiku ini yang tak berarti dibanding cinta dan kasih sayang yang telah mama beri dalam kehidupanku. Bapak’ku tercinta, Atas segala doa, dukungan serta cinta kasih yang tiada batas dalam setiap langkahku. Kakak-kakakku, Andrianto Budhi Setiawan dan Novan Prasetyo Wibowo atas kasih sayang dan motivasi yang selalu diberikan kepadaku. Drs. J. Soeseno, BBA., MM, Atas semua dukungan, doa serta cinta kasihnya yang selama ini selalu tercurah untukku. ‘’Partner in my life’’, Tri Cahyo Wibowo yang selalu setia menemaniku dan mendengar setiap keluh kesahku. Keluarga besar beserta teman-temanku yang selalu memberi motivasi untuk terus berjuang. Almamaterku.               v   DEKLARASI    Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah tertulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.          Surakarta, 19 Mei 2011    Peneliti        (Ayu Dian Pratiwi)        vi   KATA PENGANTAR  Alhamdulillahirobbil‘alamin, puji syukur yang tak terhingga ke hadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, karunia dan bimbingan-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Aktivitas Antibakteri Fraksi Semipolar Ekstrak Etanol Buah Stroberi (Fragaria x ananassa) Terhadap Bakteri  Escherichia coli dan Staphylococcus aureus Multiresisten Antibiotik”. Skripsi ini penulis susun untuk memenuhi persyaratan dalam mendapatkan gelar kesarjanaan pada Program Studi Ilmu Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta. Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini banyak mendapatkan bantuan dari berbagai pihak, untuk itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1. Bapak Dr. Muhammad Da’i, M.Si., Apt selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta. 2. Bapak Dr. Haryoto Saroyobudiyono, M.Sc, selaku pembimbing utama yang telah mewariskan ilmunya dan meluangkan segalanya untuk membimbing selama penelitian. 3. Bapak Peni Indrayudha, M. Biotech., Apt selaku pembimbing pendamping yang dengan sabar membimbing dan mendampingi hingga skripsi ini selesai. vii  4. Ibu Ratna Yuliani, M. Biotech., St selaku dosen penguji I yang telah meluangkan waktunya untuk menguji skripsi ini. 5. Bapak Broto Santoso, M.Sc., Apt selaku dosen penguji II yang telah meluangkan waktunya untuk menguji skripsi ini. 6. Ibu Maryati, M. Si., Apt. selaku pembimbing akademik yang telah memberi nasehat dan saran kepada penulis. 7. Dosen-dosen Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta. 8. Pimpinan dan seluruh staf karyawan Laboratorium Biologi, Farmakologi dan Farmasi Klinik, serta Kimia Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta, atas semua bantuan, dukungan dan perhatiannya. 9. Bapak dan ibu tercinta, atas dukungan, do’a serta kasih sayang yang telah diberikan kepada penulis, yang tidak akan terlupakan seumur hidup. 10. Kakak-kakak’ku tersayang, mas Andri dan mas Novan yang telah memberi inspirasi dan do’anya. Akhir kata, penulis berharap agar skripsi ini dapat bermanfaat bagi perkembangan ilmu pengetahuan khususnya di bidang kefarmasian. Surakarta, 19 Mei 2011   Penulis   viii  DAFTAR ISI  Halaman  HALAMAN JUDUL .............................................................................................  i HALAMAN PENGESAHAN ...............................................................................  ii HALAMAN MOTO.............................................................................................  iii HALAMAN PERSEMBAHAN................................................................ ...........  iv HALAMAN DEKLARASI...................................................................................  v KATA PENGANTAR......................................................................................... .  vi DAFTAR ISI .........................................................................................................  viii DAFTAR TABEL.................................................................................................  xi DAFTAR GAMBAR............................................................................................  xii DAFTAR LAMPIRAN........................................................................................ .  xiii DAFTAR SINGKATAN..................................................................................... .  xv INTISARI............................................................................................................ ..  xvi BAB I. PENDAHULUAN................................................................................... .  1 A. Latar Belakang Masalah ......................................................................  1 B. Perumusan Masalah............................................................................. 3 C. Tujuan Penelitian................................................................................. 4 D. Tinjauan Pustaka.................................................................................  4 1. Tanaman Stroberi ..........................................................................  4 ix  2. Metode Penyarian .........................................................................  6 3. Fraksinasi......................................................................................  8 4. Kromatografi Lapis Tipis..............................................................  10 5. Bakteri.......................................................................................... .  12 6. Antibakteri....................................................................................  16 7. Resistensi Antibiotik.................................................................... .  19 8. Uji Aktivitas Antibakteri...............................................................  20 E. KETERANGAN EMPIRIS .................................................................  22 BAB II. METODE PENELITIAN....................................................................... .  23 A. Kategori Penelitian dan Variabel Penelitian........................................ 23 B. Bahan dan Alat.................................................................................... 23 C. Jalannya Penelitian.............................................................................. 25 D. Analisis Hasil....................................................................................... 38 BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN............................................................ 39 A. Hasil Determinasi Tanaman................................................................ 39 B. Hasil Pengumpulan dan Penyiapan Bahan......................................... 40 C. Hasil Penyarian Bahan........................................................................ 41 D. Hasil Fraksinasi................................................................................... 43 E. Hasil Identifikasi Bakteri.................................................................... 48 F. Hasil Uji Sensitivitas Bakteri................................................................... 51 G. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri........................................................... 53 H. Hasil Analisis Kromatografi Lapis Tipis............................................. 60 x  BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN........................................................... 64 DAFTAR PUSTAKA......................................................................................... 65 LAMPIRAN....................................................................................................... 68                   xi  DAFTAR TABEL Halaman Tabel 1. Hasil Penyarian Buah Stroberi Menggunakan Pelarut Etanol ................  42 Tabel 2. Perhitungan Harga Rf Kromatogram Optimasi Fase Gerak ................... 45 Tabel 3. Hasil Uji Sensitivitas Bakteri .................................................................. 53 Tabel 4. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi Semipolar Ekstrak Etanol Buah Stroberi (Fragaria x ananassa) terhadap Bakteri E. coli Multiresisten Antibiotik pada Dilusi Cair ...................................................................... 56 Tabel 5. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi Semipolar Ekstrak Etanol Buah Stroberi (Fragaria x ananassa) terhadap Bakteri S. aureus Multiresisten Antibiotik pada Dilusi Cair ...............................................  58 Tabel 6. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi Semipolar Ekstrak Etanol Buah Stroberi (Fragaria x ananassa) terhadap Bakteri E. coli Multiresisten Antibiotik ................................................................................................. 59 Tabel 7. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi Semipolar Ekstrak Etanol Buah Stroberi (Fragaria x ananassa) terhadap Bakteri S. aureus Multiresisten Antibiotik ........................................................................... 60 Tabel 8. Hasil Analisis Kromatografi Lapis Tipis ................................................ 62    xii  DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar 1.  Pembuatan Ekstrak Buah Stroberi ................................................... 27 Gambar 2.  Pembuatan Seri Konsentrasi Fraksi Semipolar Ekstrak Etanol Buah Stroberi ................................................................................... 34 Gambar 3.  Pembuatan Suspensi Bakteri ............................................................ 35 Gambar 4.  Hasil Optimasi Fase Gerak .............................................................. 44 Gambar 5.  Penampakan Bercak Fraksi 1-16 dengan Pembanding Ekstrak Etanol Buah Stroberi pada Lampu UV 254 nm ............................... 47 Gambar 6.  Hasil Uji Manitol terhadap S. aureus Multiresisten Antibiotik ....... 49 Gambar 7.  Hasil Uji Biokimia terhadap E. coli Multiresisten Antibiotik ......... 50 Gambar 8.  Hasil Uji Sensitivitas ....................................................................... 52 Gambar 9.  Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi Semipolar Ekstrak Etanol Buah Stroberi (Fragaria x ananassa) terhadap E. coli Multiresisten Antibiotik ................................................................... 58 Gambar 10.  Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi Semipolar Ekstrak Etanol Buah Stroberi (Fragaria x ananassa) terhadap S. aureus Multiresisten Antibiotik ................................................................... 59 Gambar 11.  Hasil Kromatografi Lapis Tipis ...................................................... 62   xiii  DAFTAR LAMPIRAN       Halaman Lampiran 1.  Surat Determinasi Tanaman Stroberi (Fragaria x ananassa) .........  69 Lampiran 2.  Kunci Determinasi Tanaman Stroberi .............................................  70 Lampiran 3.  Tanaman Stroberi .............................................................................  71 Lampiran 4.  Perhitungan Rendemen Ekstrak Etanol Buah Stroberi ....................  72 Lampiran 5. Perhitungan Rendemen Fraksi Semipolar Ekstrak Etanol Buah Stroberi. ............................................................................................  73 Lampiar   6.  Alat Kromatografi Cair Vakum .......................................................  74 Lampiran 7. Hasil Dilusi Cair Fraksi Semipolar Ekstrak Etanol Buah Stroberi (Fragaria x ananassa Duch) terhadap E. coli Multiresisten Antibiotik pada Konsentrasi 0,5%, 0,25%, 0,125%, dan 0,0625% b/v ....................  75 Lampiran 8. Hasil Dilusi Cair Fraksi Semipolar Ekstrak Etanol Buah Stroberi (Fragaria x ananassa Duch) terhadap S. aureus Multiresisten Antibiotik pada Konsentrasi 0,5%, 0,25%, 0,125%, dan             0,0625% b/v ..............................................................................................  76 Lampiran 9. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi Semipolar Ekstrak Etanol Buah Stroberi (Fragaria x ananassa) terhadap Bakteri E. coli Multiresisten Antibiotik pada Seri Konsentrasi 0,5% b/v; 0,25% b/v; 0,125% b/v; dan 0,0625% b/v ............................................................  77 Lampiran 10. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi Semipolar Ekstrak Etanol Buah Stroberi (Fragaria x ananassa) terhadap Bakteri S. aureus xiv  Multiresisten Antibiotik pada Seri Konsentrasi 0,5% b/v; 0,25% b/v; 0,125% b/v; dan 0,0625% b/v ............................................................  78 Lampiran 11. Hasil Dilusi Cair Fraksi Semipolar Ekstrak Etanol Buah Stroberi (Fragaria x ananassa Duch) terhadap E.coli Multiresisten Antibiotik pada Konsentrasi 8% b/v, 4% b/v, 2% b/v, 1% b/v, dan 0,5% b/v ....................................................................................................  79 Lampiran 12. Hasil Dilusi Cair Fraksi Semipolar Ekstrak Etanol Buah Stroberi (Fragaria x ananassa Duch) terhadap S. aureus Multiresisten Antibiotik pada Konsentrasi 8% b/v, 4% b/v, 2% b/v, 1% b/v, dan 0,5% b/v ....................................................................................................  80            xv  DAFTAR SINGKATAN  BHI  : Brain Heart Infusion b/v  : Bobot per Volume  CFU  : Colony Forming Unit cm  : Centimeter DS  : Double Strength E. coli  : Escherichia coli K+  : Kontrol positif K-  : Kontrol negatif KCV   : Kromatografi Cair Vakum KHM  : Kadar Hambat Minimum KLT  : Kromatografi Lapis Tipis LAF  : Laminar Air Flow MH  : Mueller Hinton Rf  : Retardation factor S. aureus : Staphylococcus aureus SS  : Single Strength UV  : Ultra Violet      xvi  INTISARI  Dewasa ini banyak terjadi kekebalan bakteri terhadap antibiotik sehingga menyebabkan angka kematian semakin meningkat. Dalam menghadapi masalah tersebut, dilakukan penelitian dengan memanfaatkan bahan obat alam seperti buah stroberi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri fraksi semipolar ekstrak etanol buah stroberi (Fragaria x ananassa) terhadap Escherichia coli dan Staphylococcus aureus multiresisten antibiotik serta mengetahui kandungan senyawa kimia dalam fraksi semipolar ekstrak etanol  buah stroberi (Fragaria x ananassa)  Ekstrak etanol buah stroberi diperoleh melalui ekstraksi dengan metode maserasi menggunakan penyari etanol 96%. Ekstrak yang didapat kemudian difraksinasi dengan metode Kromatografi Cair Vakum (KCV) menggunakan eluen etil asetat:metanol menjadi tiga fraksi yaitu fraksi nonpolar, semipolar dan polar. Setelah mendapatkan fraksi semipolar kemudian diuji aktivitas antibakterinya terhadap  Escherichia coli dan Staphylococcus aureus multiresisten antibiotik dengan metode dilusi cair dan parameter yang digunakan adalah Kadar Hambat Minimal (KHM). Seri konsentrasi yang digunakan adalah 0,5% b/v, 1% b/v, 2% b/v, 4% b/v, dan 8% b/v. Untuk mengetahui kandungan kimia dari fraksi tersebut, maka dilakukan analisis KLT (Kromatografi Lapis Tipis) dengan fase gerak kloroform:metanol (9:1) dan fase diam yang digunakan silika gel GF254. Hasil penelitian menunjukkan bahwa fraksi semipolar ekstrak etanol buah stroberi (Fragaria x ananassa) memiliki aktivitas antibakteri terhadap E. coli multiresisten antibiotik dengan KHM 8% b/v dan terhadap S. aureus multiresisten antibiotik dengan KHM 4% b/v. Kandungan senyawa kimia yang terdapat dalam fraksi semipolar ekstrak etanol buah stroberi (Fragaria x ananassa) adalah flavonoid.  Kata kunci : Fragaria x ananassa, stroberi, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, multiresisten,  fraksi semipolar.    

AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI SEMIPOLAR EKSTRAK

ETANOL BUAH STROBERI (Fragaria x ananassa) TERHADAP

   BAKTERI Escherichia coli DAN Staphylococcus aureus

           MULTIRESISTEN ANTIBIOTIK

http://eprints.ums.ac.id/14894/1/COVER-INTISARI.pdf

AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI SEMIPOLAR EKSTRAK ETANOL BUAH STROBERI (Fragaria x ananassa) TERHADAP BAKTERI Escherichia coli DAN Staphylococcus aureus MULTIRESISTEN ANTIBIOTIK

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

UMS Digital Library - Selamat datang di UMS Digital Library