El subsistema de papas prefritas congeladas: una coordinación desde el fast-food hasta la producción primaria

Abstract

Se describen y analizan las formas de coordinación existentes en las interfases clientes/industria e industria/proveedores, haciendo especial énfasis en los mecanismos que conducen a innovaciones organizacionales y tecnológicas en el subsistema y su impacto en los distintos tipos de productores paperos en el sudeste bonaerense

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