research

Análisis sensorial de los alimentos : el imperio de los sentidos

Abstract

Fil: Picallo, Alejandra. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Agronomía. Laboratorio de Servicios Analíticos Especiales; ArgentinaEl Análisis Sensorial es una ciencia relativamente nueva, la cual permite obtener datos\nobjetivos y cuantificables de las características de un producto evaluadas a través de los\nsentidos

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